シュニッツェル風に薄い豚肉を揚げたカツが１枚、冷蔵庫に残っていました。なにかひとひねりと、スキレットを使ったカツとじにしました。
ちょっと煮込みすぎて、卵が硬くなり、汁もなくなってしまいました。それでも、底のタマネギの甘さが、フライの衣と一緒になっていい味に仕上がりました。
青ネギは、もう少し薄く切るか、早く鍋に入れるべきでした。ちょっと生っぽいです。
反省点はありますが、再チャレンジの値打ちはありそうです。カツそのものが、めったに食卓に登場しないので、それが残ることはめったにありませんが。
