きょうも朝から雪が降り、クルマが白くなりました。どこにも出かけずに昼飯はパスタです。
手作りアンチョビでおいしくいただくためにネット検索しました。タマネギを使ったレシピに決めましたが、「茹でたブロッコリーが残ってるから使って」の指示がでました。
薄切りしたタマネギをアンチョビとともにしっかりと炒め、白ワインと茹で汁で煮込んでソースにしました。最後にブロッコリーも加えました。
タマネギの甘さと、アンチョビの程よい塩気が効いたなかなかのお味です。
ニンニクは必須です。
食後のコーヒーもいいものです。