近鉄阿倍野店できょう10日から「全国の途方新聞社厳選お取り寄せサイト にぽん列島うまいものめぐる」が始まりました。帰宅途中に、だいぶ遠回りですが見に出かけました。
実は産経新聞社が推薦しているのがＴａｖｅｒｎａ Ａｚｚｙｒｒａ（タヴェルナ・アズーラ）のスパゲッティ「ライフルの一発」なのです。
西心斎橋にあるこの小さなお店を紙面で紹介したのはわたしです。営業の担当者もそれを見て、推薦したのでしょう。わたしの大好きな店のメジャーデビュー（？）を見届けたかったのです。
試食には行列ができてました。
いつもフライパンを相手にしているおやじさんが、会場でもフライパンを振ってました。
「ライフルの一発」（735円）を１瓶買って帰りました。２人分のミートソースが入ってます。これでパスタを作るのが楽しみです。
Ｔａｖｅｒｎａ Ａｚｚｙｒｒａ（タヴェルナ・アズーラ）
大阪市中央区西心斎橋2-17-13
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大阪・梅田でのランチです。ところが最初に行った阪急オフィスタワー15階のレストランは「10組ほどお待ち願ってます。１時間ほどかかりますが」。そうか、こんな店まで予約がいるのか。
向の富国生命ビル地下で１席だけ空いているのを確認してはいった「カプル」です。
「生パスタランチ」（880円＋大盛り150円）です。
ハート型の大きな器で出てきました。モチモチの生パスタです。「本日のパスタ」は、「ひき肉とナントカのナントカ」です。
パン（サラダとの選択）は、最後のソースをすくっていただきました。
落ち着いて食べるといった店ではないです。でも、、パンとコーヒーまでついてこの価格なら、満腹をねらう男性の腹にはイマイチかもしれませんが、十分でしょう。
生パスタ＆カフェ カプル （couple）
06-6313-5605
大阪市北区小松原町2-4 大阪富国生命ビル B2F
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暖かな１日でした。久しぶりにコートも着ずに会社を出ました。聖天通に向かう途中に、トリコロールの旗を掲げた気になる店があります。「タヴェルナ イターリ屋（Taverna Italija）」です。自転車だと通り過ぎてしまいますが、ゆっくり歩いてじっくり観察。「パスタランチ」（800円）の文字を見つけて、ドアを開けました。
予想通り、中は薄暗く、客はいません。パスタを鍋に放り込んでしまえば、ちょっと手持ちぶさたなシェフと話し込んでしまいました。
料理人ではなく、イタリアの何とかいう町に永く住んでいて、そこで食べた家庭料理だということ。本業は、オペラの演出家で、店にイタリア国旗が出てない日には、そちらの仕事していること。今秋、来日するボローニャ歌劇場公演で、フジテレビの日本語字幕（？）を担当すること。そのほかあれやこれや・・・。
ソーセージとグリッツシーニがついてます。
きょうのパスタは「シチリア風のミートソース」だそうです。どこがシチリア風なのかは聞き漏らしました、肉の味がしっかりとするおいしいソースでした。
細かく書き込まれたメニューです。
店は、カウンターとその向こうにテーブル席があります。
ライブの案内状が置かれていたので、「どこで？」と聞くと、その向こうのドアを開けてくれました。広い空間です。向こうには木目の立派なアップライトピアノも置かれていました。ちょっとしたパーティーにはもってこいのスペースです。
店頭では500円の弁当を売っています。
タヴェルナ・イターリ屋
大阪市福島区鷺洲5-6-63
06-6455-6655
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どこにも出かけず、テレビで「都道府県駅伝」を見ながら食べた昼飯です。
これまでにない濃厚な味に仕上がりました。満足です。
出発点はこれ。きのう、高島屋京都店で買ってきたトマト「キャロルセブン」です。最近は、味がいろんな品種のトマトが出回ってます。これは、適度に酸味もあって、煮込み料理にも適しているというものです。
ドライ・トマトも援軍に加わりました。
材料はこんなものです。使いかけのアンチョビ、鍋の残りのシメジ、あとはタマネギにニンニク、写ってませんが一本を入れたので「超辛」になったタカノツメ、それに白ワインです。麺はリングイネです。
調味料は、パスタを茹でる塩以外は使ってません。あしらいに水菜をトッピングしてます。これがシャキッとしておいしかったです。
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久しぶりの「自分でつくるパスタ」です。
アラビアータのソースを買ってました。温めるだけでＯＫですｔが、それでは芸がないので、ニンニクとベーコン、タマネギをいためて、トマトも加えました。
麺は「リングイネ」です。断面が楕円のスパゲッティよりやや平たいパスタで、モチモチとした食感です。
途中から粉チーズをふりかけました。濃厚な味になりました。
パスタとソースは、先日、帰宅途中に立ち寄った梅田・大丸地下の食料品売り場で買いました。「フェトルマルシェ」で、３個よりどり1050円という品です。
大丸の地下は、改装がすんできれいになってます。阪神ほど生鮮は多くはありませんが、変わった食材が並んでいます。
夕食に２品をつくりました。いつものことながら上出来と自画自賛です。
１品目はこれ。「Tyrolean Bacon Dumpling Soup/チロル風ベーコン入りゆで団子スープ」です。ウィーンのホイリゲの料理にもありました。これに挑戦しました。パンで作ってますので、それほど重くはありません。ビーフコンソメスープも、既製のブイヨンなんかは使わす、ひき肉と野菜から始めたホンモノの味です。
レシピはこの本です。ハルシュタットの町を散歩していて、スポーツ店（なぜに？）に並んでいるのを手にしまた。他にも数種ありましたが、もっともポピュラーそうなこれにしました。売り場に持っていくと「英語版もありますよ」ということで、ドイツ語版は返しました。
英語とはいえ、わからない単語の連続です。電子辞書片手に逐語訳です。
カイザーロール？ 何だかわかりませんでしたが、なあんだ、ウィーンのホテルで毎朝食べていたパンです。
他にはベーコン、ミルク、卵、玉ねぎ、パセリをこねて、茹でています。
このレシピ本は、6.95EUR（800円ほど）でした。
９月２２日朝、ウィーンのホテル、De.France/デ・フランスで食べた朝食です。左に写っている丸いパンがカイザーロールです。
こんなのは手に入らなかったので、フランスパンで作りました。
もう一品は、「アンチョビーとクレッソンのパスタ」です。こちらは皿に注目してください。
子供が絵の具で落書きしたような他愛もないデザインです。グムンデン焼きといって、ザルツカンマーグート地方のグムンデンという町で作られる焼き物です。
最初にこの地方へ旅したとき（グムンデンには行ってません）、参加した半日ツアーのガイドが、さもバカにした表現で紹介しました。その印象が強かったのですが、現物をハルシュタットのみやげ物で観ると、なんとも素適です。割れる心配もあり、スーツケースがかさばるのも承知で１枚だけ買ってきました。
グムンデン焼きを紹介するパンフレットがはいってました。
この皿は26.5EUR（約3000円）です。日本では手に入らないのでしょうか。
JR京葉線・舞浜といえば、いわずと知れた東京ディズニーランドの玄関駅です。きょうも、この暑さの平日なのに、結構な人出でした。わたしの目的地は、その脇にあります。
駅そばでも食べるかと降り立ちましたが、そんな雰囲気はありません。駅前の「IKSPIARI KITCHEN」に入ると、「本場讃岐仕込みのコシのある”麺”」が看板の「讃岐 玉藻製麺」がありました。讃岐うどんがこんなところまで進出てきているんですね。盆をもってカウンターを移動して、天ぷらやおにぎりをチョイス、最後に勘定というスタイルです。
わたしは「ぶっかけうどん（冷たい）」（480円）です。「季節のかき揚げ」（180円）もピックアップしましたが、体調不良の腹には余分で、半分以上を残してしまいました。 もうしわけありません。
なるほで、麺はシコシコといい味を出してます。
「慶応２年創業」とあるので、そんなに古いのかと思ったら、それは使っている醤油のことのようです。「玉藻城」は高松城の別名ですが、こちらもあまり関係がない独立店舗のようです。
讃岐玉藻製麺
千葉県浦安市舞浜1番地4 イクスピアリ・フードコート
047-305-5645
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