わたしの記念日の簡単な前夜祭（？）をしました。娘夫婦からプレゼントされたおいしいワインを開けただけです。
急に思い立ってのことで、冷蔵庫に眠っていた春巻きの皮を使って「アンチョビー・ポテトのクリスピーピザ」を焼きました。
ピザほど重たくありません。自家製アンチョビの塩加減もぴったりで、カリッと焼けたポテトがワインにぴったりです。
「大阪産（もん）」のワインです。大阪・柏原にあるカタシモワインフードが自社栽培のブドウで醸造しています。大正元年の創業です。
「利果園」の2017年は、限定1060本です。フルーティーで深い味わいに、「やっぱりワンコインとは違う」と納得です。
口当たりの良さに機嫌よく飲み進んしまい、ちょっと酔っぱらいました。
タコとアボガド、トマトのサラダと、おいしい季節になった枝豆、ヒジキの煮ものとともにいただきました。
小さなジャガイモを、皮をむかずによく洗い、小さく切って電子レンジで柔らかくしました。
フライパンで炒め、ニンニクと自家製アンチョビで味付け。レシピでは塩、コショウとありましたが、不要でした。
春巻きの皮３枚を、オリーブオイルを塗って重ねて薄い台にします。ピザ用チーズはなかったのでモッツァレラチーズで代用しました。
アンチョビポテトは、これだけでおいしく食べられます。トッピングして、トースターでカリッと焼きました。
カタシモワインフード株式会社
大阪府柏原市太平寺2-9-14
072-971-6334