久しぶりのボンゴレ・ビアンゴです。過去のページに「初めてレシピなしで作れるようになった料理」と書いてます。
濃厚味のアルデンテに仕上がりました。タカノツメを１本、入れてますので、タバスコなんか不要です。
タマネギは入れないレシピが多いですが、わたしはまったりとするので好きです。
デキャンターに残っていたきのうの赤も、ばっちりです。
大きなアサリです。ワイン蒸しにして、開いたところで貝だけいったん取り出し、パスタと和えてから戻しました。ひと手間かけたおかげで、ふっくらとしたままです。
イタリアンパセリはベランダで越冬して、新しい葉が出ています。さっそくつまんできました。
朝からアムステルダム・コンセルトヘボウのマタイ受難曲を聞きました。数日前の公演が、さっそくYouTubeにアップされています。テレビ画面に映し、音声はオーディオ装置から出しました。迫力のあるバッハを、わが家で無料で楽しむことができました。２時間半を超す大曲を聞き終えたときは、もう昼前でした。