キュウリのピクルスを漬け込みました。夏休みに軽井沢で買ったピクルスが、酒のつまみに最適でした。
レシピを見ていたら、簡単そうなので、さっそく挑戦となりました。
漬け込む容器は、百均で探してきました。普通のビンならありますが、口が細くなってます。広口の方が、取り出すのに便利なはずです。
キュウリは京都産で、１本38円でした。塩を振ってラップで包みます。
レンジで40秒、加熱します。
半分に切って、ビンに入れます。３本のキュウリがちょうど納まりました。
香辛料です。ブラックペッパー、シナモン、ニンニク、ベイリーフ、パセリの茎、タカノツメです。
ピクルス液は、砂糖、酢、水がそれぞれ1/3カップに塩少々です。わたしは水を減らして、その分を白ワインにしました。
ピクルス液がたらないため、隙間にニンジンを詰め込みました。
最後に容器ごと40秒、レンジで加熱して完成です。
熱が取れたら、すぐにも食べられるそうです。どんな味がするのか、楽しみです。
レシピは「ムラカミマジックでうちごはん優等生！」（マガジンハウス刊）です。