「どたぐつ」をはいて・・・

　京都・下鴨の実家に行きました。昼飯は車で10分ほどの「菜彩」へ。調べてみると、ほぼ５年ぶりです。でも、メニューも価格も変わってませんでした。
　あっさりとしたのが良くて、「サバ塩焼セット」（850円）です。サラメシ王道のメニューですが、家ではあまり食べる機会がありません。
　よく塩が効いたさばです。たっぷりの大根おろしといただきます。

　小鉢は、ホウレンソウのゴマ和えでした。薄味というか、醤油を使ってないのでしょうか。ひょっとしたら、自分でかけろと？

　飲み物もサービスです。
　注文を聞いてからさばを焼き始めたようで、ちょっと待たされました。でも、ひんやりとする部屋でゆっくりとくつろぎました。

　土蔵のような造りです。

　左手の裏山が、京都五山の「妙法」です。
　帰りに通った烏丸通からは、祇園祭の山鉾が建っているのが見えました。

　これまでの菜彩

　菜彩
　075-701-7777
　京都市左京区松ケ崎堀町１５

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　近くの生協に買い物に行きました。レシピのリーフレット「コープCooking　7月号　さっぱり手軽に　夏ごはん」を手に取ると、「香味混ぜそば」がおいしそうでした。これだと、ミョウガなんかを買い足しました。
　ざるとは一味違った、さっぱりとしたさわやかなそばになりました。

　和の香味薬味をたっぷりと載せ、かつお節を振りかけました。大根おろしも載せて、麺つゆを注ぎました。
　これで万全だったはずですが、食後にレシピを読み返すと、ちりめんじゃこをいれるのを忘れてました。
　そば２束はさすがに多かったです。もう満腹です。

　カイワレに刻んだ大葉、青ネギ、水にさらしたミョウガ、ショウがを混ぜ込みます。
　たくさんできすぎたので、冷蔵庫で保存しておきます。冷奴にかけるとか、使い道は多そうです。

　生協で仕入れてきた品々です。大葉は、いただき物が残ってます。

【追加画像】

　きょうの夕食です。鰹のたたきでした。和の香味薬味をたっぷりとトッピングしました。鰹の脂っ気が中和されて、いい味でした。

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　きゅうりのＱちゃん風漬け物で食べた昼飯です。
　朝から作ったばかりですが、うまくできあがりました。ポリポリといいくらでも食べてしまいます。

　「タカノツメは控えめにして」というリクエストがありました。生姜はたっぷりと入れました。

　冷蔵庫に残っていた魚となすび、温かいみそ汁で立派な日本の昼飯です。

　きゅうりは500グラムくらいで。中ぐらいのが３本でした。
　３～５ミリ厚に切ります。
　中型のボールがいっぱいです。
　生姜をたっぷりと。タカノツメは半分にしました。
　鍋に醤油、酢、清酒、砂糖、和風調味料、昆布を入れて、ひと煮立ちします。
　きゅうりを入れます。
　１時間ほどすると、水分が出ていい色になりました。
　最後に一度、加熱して、容器に入れて冷蔵庫で冷却すれば完成です。　

　たくさんの採りたて自家栽培野菜をいただいたのが出発です。
　まだまだ食べきれまん。

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　半田めんとぶっかけです。きょうは、自分ではつくってません。
　鶏そぼろが、淡白な麺へのアクセントになってます。

　トッピングは、キュウリ、オクラ、薄焼き卵、大葉、擦り生姜に鶏そぼろです。

　昨年は、ねばねばぶっかけにはまってました。納豆なら冷蔵庫にりましたが、忘れてました。

　これまでの半田めんのぶっかけ。

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　京都府立医大病院で半年に１回の検査でした。今回も異常はなし。
　昼飯は、荒神口の洋食店「ごはんcafe 綴（つづれ） 荒神口店」で。オムライスとセットとなった組み合わせから「洋食プレート」（920円）に。デミグラスソースをまとったオムライスは、玉子がきっちりと焼いてあるタイプです。フワフワタイプはあまち好みではありません。　

　ハンバーグにエビフライと、洋食の定番が並んでます。
　温かいみそ汁も、暑い日でしたのに、うまかったです。

　入ったときはガラーンとしていた店内は、食事を終えて出るときにはほぼ満席になってました。

　サービスランチが人気で、値打ち大ありのようでした。

　向こうは洛陽三番、護浄院（清荒神）。その向こうは工事中の鴨沂高校、さらに京都御苑です。

　ごはんcafe　綴　荒神口店
　075-252-3529
　京都市上京区上生洲町211-31

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　ことし一番の暑さとなった大阪の町を、朝からウォーキングしました。15キロほど歩いて、大阪・平野の杭全（くまた）神社でゴールとしました。ＪＲ平野駅までやって来て、午前11時の開店を待って飛び込んだ「さんきゅう水産 平野店」です。
　とりあえず頼んだ「生中！」ですが、すべてが出てくるのが早かった。ビールを撮ろうとしていると、「はい、お待たせ」とにぎりが出てきて、並べて撮ろうとしていると赤だしもといった具合。小気味よいタイミングです。

　で、すべてそろったのがこちら。
　大きなネタのにぎりです。「サービスセット」（790円）は、まさにサービス品です。
　赤だしには、炙ったサケと、小さいながらホタテ貝が入ってました。これはうまい。

　これが最高。まだ昼前ですが、わたしなりに一仕事終えて、おいしくいただけました。

　さんきゅう水産 平野店
　06-6795-0039
　大阪市平野区平野宮町1-6-1 メガロコープ1F

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　なんだか毎夜のごとく、「自分でつくる夕飯」になってます。
　娘夫婦が持ってきてくれたイカが、もう１杯残ってます。対馬で獲れたのを、すぐに皮を剥き、内臓を抜いて冷凍してあります。
　常温で解凍して、イカ素麺にしました。トロリととろける甘さです。

　まずは「有次」の包丁を研ぐところから始めました。太さはまちまちです。素麺とはいいがたいですが、それなりに切ることができました。

　あとの２品は奥さまの手になります。

　割干し大根です。
　「八百一本館 レストランきょうのおかず」で食べたのが、あまりにおいしかったで、教えられて買ってきたものです。教わったまま醤油を使わずに調理したそうですが、ちょっと違う食感です。シコシコとしていた大根は別物だったようです。割干し大根そのものが違ったようです。

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　お出かけだった奥さまに代わって自分でつくった３品です。
　「茄子とトマトのオードブル」は、いつも楽しみに拝見しているMikageマダムのレシピです。

　申し分ないビジュアルに仕上がりました。
　でも奥さまは、「ちょっと酸っぱい」と。「オリーブオイル２：ワインビネガー３」などというドレッシングがそのワケですか。塩を使ってないのも影響してそうです。

　２品を予定していたところに、娘夫婦が「新鮮なイカをもらったから」とおすそ分けしてくれました。
　「ペペロンチーノのようにしたら、おいしかった」という婿の言葉にしたがって、ペペロンチーノ（とうがらし）を、それでも半分ほどに控えて炒めました。
　わたしには、ちょっとピリッとしていい具合でしたが、奥さまは「辛い！」と。

　きょうは奥さまの誕生日でした。よく冷やしたスパークリングワインを開けました。
　おいしいです。これは一致しました。

　もう１品は、タジン鍋でつくるアクアパッアです。文句なく合格です。

　アサリが多かったです。松坂屋高槻店で仕入れてきた真鯛が隠れてます。

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　ジムで汗を流した後の高槻での昼飯です。
　焼き肉丼の店が新しくできてましたが、横目に通り越して落ち着いたのはあっさりとした「友福刺身定食」（990円）です。ここも天ぷらが自慢の店で、おおかたがそちらを頼んでます。

　新鮮な刺し身の４種盛りに、おいしいみそ汁。わたしゃこんあのがいいです。

　「ランチ生中ビール」も忘れてません。300円というのがことのほかうれしいです。

　天ぷら海鮮友福 高槻店
　072-682-1026
　高槻市高槻町14-1

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