「どたぐつ」をはいて・・・

　「親子丼」（1100円）です。見ての通り、イクラとサーモンの親子が、ドーンと丼にあふれかえってます。

　ほれぼれとするビジュアルです。
　飯はふっくらと炊かれているし、厚揚げと青菜の煮物、みそ汁もいい味です。

　奥さまが頼んだ「日替わり定食」（650円）は、これまたびっくりの豪華版。造りに煮物、フライと魚づくしです。

　ここの近くに住む娘夫婦が連れてきてくれました。夜は居酒屋として大にぎわいだそうです。

　魚ヘンに男が一人とかいて「やもめ」と読ませています。「ヤモメのジョナサン」からつけたようです。ご存じない方に説明すると、菅原文太演じる一番星桃次郎と愛川欣也のヤモメのジョナサンの「トラック野郎」と題した映画がありました。

　やもめ
　072-633-6698
　摂津市香露園16-11

　「感動のバタートースト」が焼けるというのがうたい文句のトースターをゲットしました。さっそく焼いてみました。
　なるほど外はパリッ、中はモチッとしていて、これまでにないうまさです。感動した朝でした。

　朝食はいつもパン。果物と自家製カスピ海ヨーグルトに紅茶です。

　パンの表面に十字に切れ目を入れます。
　トースターには、水を５CCほど入れます。
　あとは待つこと３分間です。
　左右で焼きむらは出てますが、これくらいは許せます。

　これまでのトースターは、もっと焼きむらが激しく、時間調整もクリティカルで、しょっちゅう焼き過ぎて焦がしてました。まだ使えたのですが、廃棄処分です。
　ゲットしたのは「BALMUDA」という人気の製品です。わたしには破格と思える価格でしたが、それだけのことはありました。

　茨木で昼になりました。ネットで「茨木＋うどん」と検索して、最初にヒットした「釜あげ饂飩　唐庵（とうあん）」です。
　店名に「釜あげ」と名乗っているほどです。そちらが自慢の讃岐うどんの店のようですが、カレーうどんを頼んでいる人も多そうでした。
　「特製カレーうどん」（750円＝税別、以下も）に「ちくわ天」（160円）をトッピングしました。辛さも選べますが、わたしは普通です。

　お昼セットメニューには、好物の玉子かけご飯もありましたが、カレーうどんには「白ご飯つき」（120円）がぴったりです。

　ちょっと辛め。でもたっぷりと入った玉ねぎの甘さとバランスして、すばらしいカレー出汁です。ちくわ天もパリッと揚がった衣がカレーをまとって、うまみがアップしてます。

　次は、うどんのうまさががわかる釜あげですね。

　駐車場もありました。

　釜あげ饂飩　唐庵
　茨木市大池2-11-15
　072-634-3366

　舞鶴からの帰り道です。ＪＲ西舞鶴駅前のいつもの鮮魚店、「丸富士食品」に立ち寄りました。カニのシーズン・インです。たくさん並んでます。でもいい値です。
　買ったのは１杯500円のかわいいこっぺがにです。せこがにとも呼ぶ松葉がにの雌です。わずかしかありませんが、かにみそがたまりません。

　娘が、スマホのレシピを横に見ながら、すでに茹で合っているこっぺがにを処理してくれました。
　身もわずかですが、箸でつついてありがたくいただきました。

　今夜のメーンはコチラのかわはぎのはずでした。調理にはずっと手間がかかってます。でも、並べてみると写真映えで負けてます。

　自分でつくりました。薄造りとは言い難いです。でも味に変わりはないはずです。肝をペーストにして、これとともに食べると最高です。

　刺し身用のかわはぎは１尾たったの300円でした。
　まず口を落とし、皮をはぎます。おもしろいようにむけけます。
　頭を落として肝を取り出します。
　３枚におろして、さらに中骨を落として上下２切れにしてから、薄くそぎ切りしました。

　今夜の一献は、赤霧島です。

　牛すじを下茹でして、すじコンにした残りを冷凍保存してました。さっそく、それを使って「牛すじカレー」にしました。
　ていねいに作っただけのことはあります。うまみたっぷりのカレーに仕上がりました。

　この写真は失敗作です。ヘンな縦じまが写ってます。フリッカーノイズでしょう。蛍光灯照明の下で、電子シャッターで連写するとこんな現象がでるようです。新しいカメラ　LUMIX GX7になってから出くわすようになりました。最初は、カメラが壊れているのかとびっくりしました。
　それにしても困りものです。これでは使い物なりません。
　とはいえ、カレーの味には変わりはないので、あえてアップします。ボツにしたら、カレーに申し訳ありません。
　【追記】　撮像素子の故障とわかりました。Panasonicに修理を依頼。保証期間なので無料で撮像素子を交換してくれました。それ以来、このような縦じまはでなくなりました。

　タマネギ３個を切り刻み、のんびりと40分ほど炒めました。
　すっかりとあめ色です。もういいでしょう。
　牛すじを下茹でした時のスープを使いました。
　冷凍した牛すじを放り込みます。
　カレーは「パケ買い（パッケージを見て買う）」しました。
　ちょっと煮込めば完成です。

　またレシピが増えました。

　「すじコン」で一杯やりました。「もう、独りで飲むの」という奥さまの声も遠くに、サイコーです。

　牛すじって、わが家ではほとんど登場したことがないシロモノでした。先日、娘婿がお手製のおいしいのを持ってきてくれました。作り方を伝授してもらったので、さっそくトライしました。
　お相手は、いつもの「浅茅生（あさじお）」です。

　あさイチの生協で牛すじを仕入れてきました。小さなパックを４つも。これで650グラムほどです。
　あとは、教えられたレシピで下茹でしました。

　こんにゃくは、滋賀・永源寺のおいしいのがありました。いっしょに煮込んで、最高のアテが完成しました。

　ちょうど１年前に、松本一本ねぎのオイルサーディンライスを食べてます。再チャレンジしました。

　オイルサーディンは眠っていた輸入もので、太いイワシ３匹がオイル漬けになってました。柔らかい身です。ニンニク、タカノツメと最後にたらした醤油で味付けしています。
　大盛りライスですが、ペロリといただきました。

　松本一本ねぎは、信州・松本に行かないと手に入りません。代わりに最近、近くの生協によく並んでいる岐阜県産の「飛騨一本太葱」を使いました。同じ白ネギですが、こちらは、松本のように曲がってはいません。
　ねぎの甘みが素晴らしかったです。

　京都・城南宮まで、紅葉の撮影に行きました。駐車場まで戻ってきて、近くの「お薦めランチ」をネット検索しました。５分ほど走った「手づくりハンバーグの店　とくら　新堀川店」です。すぐに見つかりましたが、なんと平日なのにすごい行列です。のんびりと待ちました。

　「日替わりランチ」が一番人気のようでしたが、折角なので「オリジナルハンバーグランチ　300グラム」（1048円）にしました。
　箸を入れると、ドバーッと肉汁があふれ出して、皿からこぼれてしまいました。あまりの量にびっくりしました。フワリとした肉もたまりません。大きなハンバーグですが、そのボリュームを感じさせないうまさでした。

　たっぷりの特製デミグラソースがかかってます。

　とくら 新堀川店
　075-612-2010
　京都市伏見区竹田中内畑町24