夏風邪をひいてしまったようです。下を向くと、鼻水がポタポタとこぼれます。昨日、扇風機にあたりながら昼寝したのが悪かったのでしょうか。元気回復にと、昼飯は「夏バテ知らずの☆そうめん」にしました。いつも参考にしているネット上のレシピ集「cookpad」に、そういう名のそうめんがありました。
ごま油で炒めたニンニクが入ったそうめんつゆです。ちょっと濃い味が食欲を刺激して、２把のそうめんをペロリといただきました。
薬味にする大葉やミョウガはなかったので、冷蔵庫に残っていたオクラをつけました。これもいけます。
ごま油でニンニクを炒め、火を止めて分量のそうめんつゆ、少量のみりん、ゴマ、刻みネギをいれて、冷蔵庫で冷やしておきました。
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京都の昼飯です。寺町通の裏側、河原町通との間にある裏寺町には、若者目当てのしゃれた店が増えてます。フラフラと歩いて入ったのは、昔からある「サラダの店 サンチョ」です。ハンバーグとサラダが自慢の洋食屋さんです。
「照り玉バーグランチ」（980円）に箸を入れると、透明な肉汁がジュワーッとあふれ出しました。柔らかくて、ジューシーなハンバーグです。
目玉焼きとたっぷりのサラダです。
レタスがたっぷりのサラダです。
目の前で調理しています。キャベツを半分に切って、トントントンと包丁の音もリズミカルに千切りにしていきます。直径50センチはあろうかというボールにキャベツとレタスなどをとドレッシングを放り込み、そのままボールを振ります。それをわしづかみしたのが、１人前です。
厨房は小さく、カウンターの端に座ったわたしの目の前で盛り付けをしています。
ハンバーグが焼けるのを、ビールを飲みながら待ちました。
焼きあがりました。デミグラスソースをかけ、目玉焼きを載せればできあがりです。
サラダの店サンチョ 河原町本店
075-211-0459
京都市中京区裏寺町通四条上ル中之町572
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舞鶴に行きました。義母の用件を済ませて、昼飯です。
海岸通りの出石そばの店は定休。ならばと転進したもう一軒のそば屋まで定休。そばはあきらめて、途中にあった「まこと」にしました。古くからあるうなぎ屋さんだそうです。
で、うなぎがついたメニューを頼みました。一切れですが、柔らかいうなぎです。
「期間限定」という、そういう言葉に弱いんです。「うなぎご飯ざるそば御膳」（1620円）です。
造りに天ぷらなどと盛りだくさんです。うなぎを食べた後のご飯には、山芋をかけました。これもうまい。
デザートの葛餅までは手が出ませんでした。
そばは、汁がちょっと甘かったですが、ツルリといただきました。
リーズナブルな定食メニューも多く、広い店がにぎわってました。
合掌造り風のよく目立つ店です。道の目印としては知ってましたが、入ったのは初めてです。
合掌レストラン まこと
0773-62-1176
舞鶴市北浜町9-1
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宝物を発見しました。京都・下鴨の実家を整理していると、亡父の机から出てきた蛇腹式（スプリング）カメラです。
何十年ぶりかに日の目を見た革製の蛇腹は、問題なく開きました。破れなどもなく、光も漏れてないようです。
レンズは固定焦点（ピント合わせがない）ようです。
上段がシャッター速度で、1/25、1/50、1/100秒の３段階（無段）です。下段が絞りです。
「KODAK JUNIOR SIX-20」というのが型番です。
カナダ製のKODAKで、トロントで製造されてます。1940年代のもののようです。
ほれぼれとする格好です。でもこれに合うフィルムはもう入手できないでしょう。
革製のケースも残ってます。ヤフオク鑑定団に「どれくらいのお値打ち？」と聞いてみました。よく似た製品が出品されてました。お値段は「3000円から」。
どうして亡父が持っていたのか、今となってはわかりません。このカメラの被写体にわたしがなった記憶もありませんが、乳幼児のころの写真はこれで撮影されているんでしょう。わたしの宝物ということで、部屋の飾りにしておきます。
わたしのアルバムの一番古いあたりの１枚です。わたしがどれだかはご想像ください。後ろで泣いている子ではありません。昭和27年冬、京都・南禅寺の塔頭の庭で撮影されています。
時期からすると、これがKODAK SIX-20の作品なんでしょう。
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近畿も梅雨明けしました。暑いです。
夕食は、あっさりと冷奴で。京都・北野のとようけ屋の「ソフト豆腐」があります。絹ごしほど目が細かくはありませんが、大豆の味がします。よく冷えたのに、醤油をかけていただきます。
自分でつくった「香味薬味」と「大葉ニンニク醤油」が残ってました。在庫セールです。
いい香りですが、あまり強い味は豆腐の甘さが消えてしまいます。もったいない。
カボチャの煮物に鶏そぼろ、トマト、焼きカレイとおいしくいただきました。
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「天満橋＋ランチ」で検索した「竹井屋」です。自家製生パスタと自家製ソーセージが自慢です。
「Ｂランチ」（850円、税別）は「カラフルソーセージのピリ辛トマトソース」です。大盛り（プラス100円）にして、麺は生のスパゲティとのチョイスからリングイネです。
麺を茹でる時間を待たされると覚悟してたら、思いのほかスピーディーに出てきました。生だからでしょうか。舌をやけどしそうになるほどの熱々でした。
サラダとパンがセットになってます。
丸いのは何だろうと食べてみると、ソーセージでした。黒い色のもそうでした。なるほどカラフルなんですね。
ピリ辛の方は、タカノツメがたっぷり入ってましたが、ちょうどいい具合でした。それにしても濃厚トマト味です。ソースをパンでぬぐって、最後までいただきました。
奥さまがピアノ伴奏をするコンサートでした。「おもしろいから！ 聴きに来る」と誘われました。その前の昼飯でした。
暖簾がかかったうどん屋さんといった外観です。内部はカウンターにテーブル席と、まがうことなきイタリアンです。
自家製生パスタ 自家製ソーセージ竹井屋 天満橋店
06-6966-0936
大阪市中央区北浜東2-20 1F
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たくさんいただいた大葉を、ニンニク醤油に漬けてました。冷奴にトッピングしていただきました。
大葉の香りが好みです。ニンニクの臭いも軽く、タカノツメはほのかに。主役は、あくまでおいしい豆腐です。
肉じゃがなんかは、奥さまの作です。おいしくいただきました。
大葉をよく洗い、クッキングペーパーでぬぐいます。重ねてジップロップにいれ、薄切りのニンニクとタカノツメ、それに醤油とわずかのみりんを注ぎました。こうすると、醤油が少なくて済みます。冷蔵庫で１日たっただけですが、いい具合です。おにぎりに巻いてもおいしそうです。
もう一品は、よく冷やしたモッツァレラチーズとトマト。摘んできたバジルは、手でちぎった方が、香り立ちます。食べる直前に岩塩を振り、オリーブオイルをたらしました。
うーん、ビールが足りません！
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京都・下鴨の実家に行きました。昼飯は車で10分ほどの「菜彩」へ。調べてみると、ほぼ５年ぶりです。でも、メニューも価格も変わってませんでした。
あっさりとしたのが良くて、「サバ塩焼セット」（850円）です。サラメシ王道のメニューですが、家ではあまり食べる機会がありません。
よく塩が効いたさばです。たっぷりの大根おろしといただきます。
小鉢は、ホウレンソウのゴマ和えでした。薄味というか、醤油を使ってないのでしょうか。ひょっとしたら、自分でかけろと？
飲み物もサービスです。
注文を聞いてからさばを焼き始めたようで、ちょっと待たされました。でも、ひんやりとする部屋でゆっくりとくつろぎました。
土蔵のような造りです。
左手の裏山が、京都五山の「妙法」です。
帰りに通った烏丸通からは、祇園祭の山鉾が建っているのが見えました。
菜彩
075-701-7777
京都市左京区松ケ崎堀町１５
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近くの生協に買い物に行きました。レシピのリーフレット「コープCooking 7月号 さっぱり手軽に 夏ごはん」を手に取ると、「香味混ぜそば」がおいしそうでした。これだと、ミョウガなんかを買い足しました。
ざるとは一味違った、さっぱりとしたさわやかなそばになりました。
和の香味薬味をたっぷりと載せ、かつお節を振りかけました。大根おろしも載せて、麺つゆを注ぎました。
これで万全だったはずですが、食後にレシピを読み返すと、ちりめんじゃこをいれるのを忘れてました。
そば２束はさすがに多かったです。もう満腹です。
カイワレに刻んだ大葉、青ネギ、水にさらしたミョウガ、ショウがを混ぜ込みます。
たくさんできすぎたので、冷蔵庫で保存しておきます。冷奴にかけるとか、使い道は多そうです。
生協で仕入れてきた品々です。大葉は、いただき物が残ってます。
【追加画像】
きょうの夕食です。鰹のたたきでした。和の香味薬味をたっぷりとトッピングしました。鰹の脂っ気が中和されて、いい味でした。
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きゅうりのＱちゃん風漬け物で食べた昼飯です。
朝から作ったばかりですが、うまくできあがりました。ポリポリといいくらでも食べてしまいます。
「タカノツメは控えめにして」というリクエストがありました。生姜はたっぷりと入れました。
冷蔵庫に残っていた魚となすび、温かいみそ汁で立派な日本の昼飯です。
きゅうりは500グラムくらいで。中ぐらいのが３本でした。
３～５ミリ厚に切ります。
中型のボールがいっぱいです。
生姜をたっぷりと。タカノツメは半分にしました。
鍋に醤油、酢、清酒、砂糖、和風調味料、昆布を入れて、ひと煮立ちします。
きゅうりを入れます。
１時間ほどすると、水分が出ていい色になりました。
最後に一度、加熱して、容器に入れて冷蔵庫で冷却すれば完成です。
たくさんの採りたて自家栽培野菜をいただいたのが出発です。
まだまだ食べきれまん。
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