「どたぐつ」をはいて・・・

　わたしの好物のたまごかけご飯です。温かいご飯がたまりません。
　マイブームの「柑なんば」を載せてみました。ゆずの香りが広がって、これはグレードアップです。　

　みそ汁は、「タマネギに揚げ」をリクエストしました。これもわたしの定番です。
　甘塩の焼き塩ザケです。たっぷりの身を味わいます。

　いただき物のイカナゴのくぎ煮です。ちょっと甘い春のうま味です。

　残っていた筑前煮まで、電子レンジで加熱して登場です。
　ああ、満足！！　日本の昼ご飯です。

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　休みを取って舞鶴まで出かけました。用件が一段落して、「かっぱ寿司東舞鶴店」で昼飯にしました。かっぱ寿司はたぶん初体験です。
　「新幹線レーン」と呼ぶそうです。回転すしの普通のレーンの上にもう一本、レールがあります。ディスプレーで特注したネタは、この複線追い越し専用レーンを一直線にハイスピードで走って、ピタリと止まります。
　よく利用する〇〇寿司では、単線レーンの上をのんびりと回って、近づくと接近音がしました。それでも感心してましたが、その上を行くシステムです。カウンター越しのオヤジさんの腕が、ここまでハイテク化されてるとは知りませんでした。

　ネタもうまいです。なかでもサバやアジの青物が良かったです。全国チェーンですが、地物が使われているんでしょうか。
　相方とシェアしました。基本的に１皿105円で２貫が載ってます。もっと食べたはずですが、ウニなんかの撮影を忘れてます。

　赤だしは、カニ入りです。身を食べるほどはありませんが、いい出汁になってます。

　かっぱ寿司東舞鶴店
　舞鶴市大字市場28
　0773-66-5228

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テークアウト弁当が続くと、ちょっと飽きてきます。ＪＲ大阪駅のいつもの「ｉｋａｒｉ　ＪＲ大阪店」で、きょうは何にしようかな？　奥の方の惣菜コーナーをのぞくと、おいしそうなハンバーグなんかが並んでます。これだ！と決めたのは「高原平飼い鶏のカツレツ（ボロネーゼソース）」（580円）です。
薄い鶏カツレツですが、ハムがかぶさっています。電子レンジで温めて、小袋に入ったボロネーゼソースをふり掛けます。
野菜もよい彩で、きれいな皿に盛ったら、立派な洋食になるところです。でも味は変わらないはずです。たっぷりの平打ちパスタが敷かれてます。

みそ汁椀に入っているのは「オニオングラタンスープ」（138円）です。これも雰囲気はありませんが、香ばしいタマネギがいい味けです。
「白ごはん」（155円）は、買ったときにはまだヌクヌクでした。

これまでにない組み合わせとなりました。これは、まだまだバリエーションがつけられそうです。

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　若狭・小浜の名産、小鯛の笹漬けがあります。
　ネット検索してみると、これを使ってパスタをつくっている人がいます。さっそくレシピを参考にしました。
　和風の味付けです。そのまま食べてもうまい笹漬けを入れているのだから、まちがいなしにうまいです。

　真ん中のオレンジ色は、この冬の鍋物のマイブームです。同じ小浜産の「柑なんば」です。名産の獅子柚子を麹、唐辛子と合わせてあります。ちょっと辛くて、柚子の香りが広がります。
　パスタでも、抜群の働きをしています。

　パスタは、スパゲティーニを切らしてました。ちょっと扁平なバベッティーがあったので使いました。ツルリとした食感です。
　レシピはざっとこんな具合です。
　オリーブオイルにニンニクの香りを移し、笹漬けを中火で皮から焼きます。裏も焼いて、一旦取り出しました。油に清酒を注いだあと、茹で上がったパスタを入れて和えました。ネギのみじん切りも投入。ポン酢で味付けして皿に盛り、笹漬けを飾り、柑なんばを盛りました。

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　舞鶴までクルマを飛ばしました。１時間半です。京都縦貫道が大山崎まで延びて、随分、早くなりました、後は工事中の須知－和知間がつながれば、高速で一直線です。
　まずは昼飯と、西舞鶴の「凡愚」に飛び込みました。入ると、間髪を入れずに「本日のおすすめはこちらです」。「じゃ、それを」。
　「本日のおすすめ」（1480円）です。おいしい海鮮丼です。ウニもイクラもサーモンも載ってません。彩は地味です。でも新鮮です。　

　ハタハタの唐揚げです。でもこのハタハタには骨がありませんでした。抜いてあるんでしょう。頭から尻尾までかじりました。

　冬カキです。定食だけで十分、満足でしたが、追加しました。１個180円です。やっぱりうまいカキフライです。

　前回の凡愚

　凡愚
　京都府舞鶴市北田辺170番地7
　0773-77-1490

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午後からなんば本社で会議などが３件。その前に食べた昼飯です。「魚ならここ」という若狭ですが、ちょっと久しぶりです。
「煮魚は何？」と聞いて頼んだ「煮魚定食」（780円）のサバです。
たっぷりの汁に浸かって出てきました。濃厚な味ですが、以前のイメージとはちょっと違うような。ネギの量も。
骨の内側の半身だったので、食べやすかったです。

小鉢は、部分しか写ってませんが、ヒジキにレンコンです。

メニュー構成がちょっと変わったようです。日替わりは、豚肉の生姜焼きだったし、唐揚げも登場してます。

これまでの若狭

若狭　なんば店
大阪市中央区難波虹のまち１－５号
06-6212-0336

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大阪では、粉もののお好み焼きだけでなく、焼きそばでもなんでもが、ご飯と食べる立派なおかずになりえます。難波本社経由で出勤途中の野田阪神で入ったお好み焼きの「下町鉄板」です。わたしは「野菜イタメ」でサービスランチ（700円）にしました。

店の大きな鉄板で焼いて、ちりとりで運んでくれます。豚肉にイカ、大きく切ったキャベツなんかがでボリュームがあります。天かすがソースを吸って、濃厚味付けが効果的です。ご飯が進みます。

お好み焼き　下町鉄板　川上
大阪市福島区海老江7-9-18
06-6453-2338

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「みず菜が残ってるので、使っておいて」ということでした。さて、何と合わせるか。ベーコンもありましたが、アンチョビ・ペーストを買っていたのを思い出して、「みず菜とアンチョビのパスタ」です。
いつものニンニクとタカノツメのアーリオ・オーリオへの道でスタートして、途中でアンチョビを入れ、茹で上げたパスタとみず菜を放り込んでちょっと炒めただけです。シャリシャリとしたみず菜を楽しみます。

ブラームスのクラリネット五重奏曲のＬＰを聴きながらいただきました。名手カール・ライスターの柔らかなクラリネットは、さすがにＬＰ、アナログの音です。

材料はこれだけです。アンチョビ・ペーストはイカリで買ったイタリア製です。

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ＯＰアンプでつくるフォノＥＱは、通販で仕入れたパーツがそろいました。昨夜、一気に配線しました。
それにしても、細かい作業は難儀します。パーツに書かれた小さな文字が読めません。半田ごての先が、フラフラします。それでも時間を忘れて作業に没頭しました。今朝は、肩がパンパンに張ってます。
朝から、もう一度配線を確認しました。半田づけ作業をした基盤の裏側は、恥ずかしくて見せられません。コネクター類も仮配線しました。
電源は、006P型マンガン乾電池（9V）を４個、シリーズにつなぎました。中点をアースにして、±18Vを確保しました。
写真は、右下のＯＰアンプのセット方向が逆になってます。

サーカスの空中ブランコのようですが、とりあえずＬＰプレーヤーとプリアンプにつないで音出しです。
実は最初は「ピー」と発信音がしました。ああ、ダメだと改めて配線を見直すと、１カ所、うまく半田がのらずに、天ぷらになってました。そこを直すと、うそのように静かです。
ホロヴィッツのピアノで、ショパンの「幻想ポロネーズ」に針を下ろしました。いいんじゃないの！　横で聴いていた、わが家のピアノ判別耳も「ホロヴィッツの音がする」と、うれしい感想です。
これは、ケースに入れて本番使用の準備に進みます。

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出勤途中のＪＲ大阪駅で、乗り継ぎの40分に１本のバスまでちょっと時間があったので、阪急百貨店をブラブラしました。地下１階食料品売り場を歩いていて、「おお、うまそう」。好物のいなりずしです。「豆狸（まめだ）」が入ってました。
かわいい「豆狸いなり」４個と、よもぎ麩やがんもなどたっぷりのおかずが入った「おいなりさん弁当」にしました。

ラベルの原材料を見ると「鮭幽庵焼」とあります。
先日、生協に並んでいるほとんどが、サケ（鮭）ではなくサーモントラウト（虹鱒）となっているのに気づいて、びっくりしたばかりです。でも「シャケ弁」が「鱒弁」ではピンときません。

豆狸は、昔から梅田の阪神百貨店にありました。何度も買ったことがありました。
ＪＲ東京駅の地下食料品街のグランスタでも見かけましたが、「まさか、東京までやってきて、大阪のいなりでもないやろ！」。今では阪急デリカと合併して、全国展開しているようです。

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