京都水族館に初めて行きました。孫娘（２つ）のお相手です。
ジャンプ！！ イルカのショーが始まりました。
さすがに台風がやって来る前の日です。
よく教育されています。というか、イルカの賢さがわかります。
かわいいイルカたちでした。でもー
牛豚はＯＫでもイルカはＮＯ。有無をいわせず水族館を閉鎖に追い込もうとするＳＳの無法には、賛同しかねます。
京都水族館
京都市下京区観喜寺町35-1（梅小路公園内）
075-354-3130
梅小路公園の入り口に、懐かしい京都市電が止まっていました。「935」です。
「京都市電の残影」を探していたのは１０年も前のことです。
「ヤフオク（ヤフー・オークション）」をブラついていて、競ってしまいました。DENON（デンオン）のターン・テーブル、DP-75です。レコードを一定数で回転させる台のことです。
１年前に同じDENONのDP-3000という機種をゲットして修理し、機嫌よく回っています。わたしの学生時代の1972年に発売された、ダイレクト・ドライブの名機です。それをグレードアップさせました。
DP-75は10年ほど後に生まれた、発売当初の定価も１．５倍ほどするハイグレード機です。クオーツという水晶発振子を利用して安定した回転を確保しています。「SEIKO QUARTZ」の登場で、腕時計の正確さが飛躍的に向上したのと同じです。といっても、発売から30年近くたっており、回転数が安定しないという「ジャンク品」（それだけに格安）でした。
さっそく分解して、故障の原因となっているであろう電気部品の修理にとりかかりました。
サーボコントロール、クオーツサーボ、パワーサプライの３つのユニットに分かれてプリント基板に組み込まれています。
DENONのターンテーブルの不調は、ほとんどが使われているトランジスタ、2SC458の劣化です。サーボコントロール基板に使われている2SC458も、３本足が教科書通りに黒く錆を吹いているようでした。７本すべてと手に入った2SD648の２本も新品と交換しました。
さらに基板上の電解コンデンサーも、同容量、同耐圧のものと交換しました。
クオーツサーボ基板にも同じ2SC458は使われてますが、モデルチェンジした後期型できれいでした。今回はこの基板には手を加えませんでした。
テスト回転させると、安定して回ってくれました。
テストポイントから信号を取り出して、オシロスコープで計測してみましたが、規定値通りで調整の必要はありませんでした。
スマホのアプリで回転数をチェックしました。安定して33.3rpmで回転していました。
最後は、アームとともにケースに収まっているターンテーブルの交換です。３つの木ネジで固定されているだけです。古いDP-3000は、簡単に取り外せました。
DP-75も、同じDENONの弟分です。取付サイズは同じ。木ネジの場所まで一致して、わずか５分ほどで換装は終わりました。
肝心の聴き比べです。中低音ががっしりと締まり、それにつれて高音も一層、冴えわたるようになった気がします。それなりの手間と出費をしたというバイアスもかかった評価でもあります。
これまでのレコード・プレーヤーの再生
「京都人の密かな愉しみ」（NHK BS）では、洛北・北山のケーキ店「メゾン ド クレーム」として登場してました。オムニバスドラマ「えっちゃん」の舞台です。
ロケ地となった「むしやしない」で奥さまが頼んだのは「キャラメルオペラ」と「ウバ」の紅茶です。
ひと口、いただきました。オペラは、チョコレートやケーキ地などが層になっているフランスのケーキだそうです。なるほど、パリッやシットリなどの違った食感が、控えめな甘さで口に広がりました。
わたしが頼んだのはこちら。「アール・グレー」のアイスティーです。サービスに、抹茶味のラスク（？）がついてきました。
ホットティーは、急須のようなポットにいれて出てきます。３杯分くらいは入っているようでした。
オーガニック原料や米粉を使用した菓子も並んでました。
目玉はこの「むしやしなべ」のようです。鍋の形をした焼き菓子にフルーツが盛りだくさんですが、価格を見てちょっとびっくりしました。おいそれとは手が出ません。
来店者の寄せ書きなどが飾られた一角に「京都人の密かな愉しみ」の本も並んでました。
「洛北 北山 メゾン ド クレーム」として登場したカット（NHK BSより）です。
当然のことながら、同じ光景です。テレビの印象よりはこじんまりとした店内でした。
テレビの設定から、植物園の北側の北山通周辺にあるのかと思ってました。叡電（叡山電鉄）一乗寺のすぐ横です。ちょっと通りを入った辺りには、高校時代の友だちの家もあったはずです。
店名のむしやしないは、「空腹を一時的にしのぐ食べ物」といった意味の京ことばです。「６４８４７１」と数字が充てられていました。
これまでの「京都人の密かな愉しみ」
むしやしない
075-723-8364
京都市左京区一乗寺里ノ西町78
新鮮なイワシが手に入るとつくりたくなるもの。アンチョビです。冷蔵庫にこれがあると、いろんな出番が巡ってきます。
アンチョビをつくるのは３回目です。手慣れてきました。
初っ端からちょっとグロテスクに画像で失礼します。新聞広告の上で処理すると、あとは丸めて捨てるだけです。
頭を落とし、腹を裂き、指で開けて、骨を抜きます。
水洗いしてきれいに開いたイワシです。
ペーパータオルで水分を吸収して、漬け込みます。
塩はイワシの２０%ほどですが、適当です。
ラップで密閉して、塩漬けのでき上がりです。
冷蔵庫に３週間ほど保存して発酵させた後、塩抜きしてオリーブオイルに漬け込みます。
西舞鶴の丸富士食品です。
イワシはひと盛り３００円でした。
ヘダイは１匹を刺身にしてもらい、今夜の夕食でいただきました。新鮮な魚は、それだけでおいしいです。
もう１匹は、煮つけにするよう３枚におろしてもらいました。
西舞鶴の駅前です。舞鶴に帰ったときは、必ずのようにのぞきます。
丸富士食品
0773-75-0057
舞鶴市引土263
あまりの暑さから逃げたくて、珍しく映画に行きました。その前の昼飯です。
京都・四条烏丸の東北角にある三井ビル地下の「めん坊」です。「涼味定食」（800円）は、冷たいぶっかけに好物のいなりずしのセットです。
腰はほどほどの讃岐うどんに、京風の爽やかに出汁をかけていただきます。
いなりは、わが家でも１昨夜に登場したばかりでした。
ショーウインドには、「I have english,korean,chinese menu」という表記もありました。観光客が多い京都らしいです。
めん坊 四条店
075-211-8867
京都市下京区四条通烏丸東入長刀鉾町8
昼食前に、COCON烏丸の３階にある「京都シネマ」に直行して入場券を購入、整理番号をゲットしました。
映画は「フジコ・ヘミングの時間」。苦難を乗り越えて６０代で世界に見いだされた奇跡のピアニストのフジコ・ヘミングをパリ、ベルリン、東京、京都・・・と追ったドキュメンタリーでした。
初っ端からフジコを一躍、有名にしたリストの「ラ・カンパネラ」が響き渡りました。数奇な人生を乗り越えて８０歳台の今も、年間６０回ものステージに立つダイナミックな演奏、それにお気に入りのアンティークや猫と暮らす情景などが綴られていました。
家に帰って探すと、「奇蹟のカンパネラ」と「永遠への響き」の２枚のＣＤが見つかりました。
久しぶりに聞いたＣＤのラ・カンパネラは、映画の終盤に５分に及んだ昨年暮れの東京オペラシティでのソロコンサートと比べると、随分とおとなしく優等生の演奏でした。２０年ほどたっても衰えることはなく、さらに高みを目指してきたフジコの魂の響き、それにライフスタイルをうかがい知ることができました。
「第６回京都レコード祭り」に行ってきました。京都・河原町御池にある地下街、京都ZEST御池で、きょうから３日間、開かれています。
オープン直後の午後３時過ぎです。どこのバーゲン会場かと見まがう大勢の人たちでにぎわってました。真剣にレコード（ＬＰがほとんど）を１枚、１枚、確認して自分の好みの１枚を探していました。
デジタルのこの時代に、まだレコードを回転させて、針を落として音楽を聴くというアナログ・ファンが、こんなにもいることにびっくりしました。
とはいえ、人気はジャッズだったり、日本のPOPミュージックだったり。クラシックのコーナーは、比較的空いていました。量もそれほどなく、あまり収穫はありませんでした。
それでも３枚、買いました。バッハとフランス・ブリュッヘンのリコーダーで、合わせて1400円。帰宅してさっそく試聴しましたが、１枚はパリパリとノイズが入り、演奏もイマイチのハズレでした。ま、こんなものでしょう。
なすのオイル漬けをつくりました。10数年ぶりです。
楽しみに読んでいた「ばーさんがじーさんに作る食卓」というブログのレシピです。ブログは１年ほど前に休載になったままですが、cincoばーさんは元気にしてられるのでしょうか。
そんなことを考えながら、オイルを注ぎ込みました。
きっかけは、国道１７１号沿いの大型スーパーの併設野菜売り場で見つけたなすです。ちょっと規格外なのかもしれませんが、ビニール袋がたったの399円でした。
20個もはいってました。使ったのは、このうちの10個です。
１センチほどの輪切りにして、塩で漬け込みました。
１日置くと、水分が上がりました。
ワインビネガーで煮込みます。レシピでは水との比率は１：１でしたが、酸っぱいのは苦手な人がいるので、控えめにしました。
ざっと煮込んでざるに揚げ、バーベキュー用の大きな網に古いタオルを広げて、なすを干しました。
１日、外に出しておくと、乾燥して随分と小さくなりました。
ニンニクを刻み、タカノツメはタネをぬきました。ベランダからイタリアンパセリとバジルを摘んできて刻みました。
瓶になすとこれらを重ねて詰め、オリーブオイルで満たせば完成でした。
煮沸消毒して準備した瓶の半量ほどでした。まあ、これくらいで十分でしょう。パスタの具にするのが楽しみです。
前回のなすのオイル漬けを作る
六甲山系の摩耶山に登りました。暑さは覚悟してましたが、この日は曇天となった代わりに湿度はたっぷり。これまでに経験したことがないほどに汗をだらだらと流す、予想外にハードな山行となりました。
標高は698.6mとしれていますが、ほぼ海抜０メートルからのスタートとなり、急坂の連続でした。
それでも頂上近くには「槍と穂高」もあり、別世界のような光景が広がっていました。もちろん北アルプスではありません。穂高湖に影を落とすシェール槍です。
わたしにとってはうれしいことがありました。
山麓の摩耶ケーブル駅は、「近畿の駅百選」に選ばれています。朝礼中の駅員に認定プレートの場所を尋ねると、事務所の壁に固定されていた認定プレートをわざわざ外して写真を撮らせてくれました。
プレートを掲げた写真は、92駅目にして初めてです。
３００段の階段を上りました。旧天上寺の参道です。急な登りばかりのルートでしたが、とりわけ汗がほとばしる難所でした。
杣谷川に沿って下る徳川道は、先日の豪雨で荒れていて、何度も渡渉を繰り返すルートでした。下りなのに、またも汗が噴き出しました。
ベルリンフィルの首席クラリネット奏者、ヴェンツェル・フックスを中心とした「クインテット（五重奏団）」のモーツァルトを、きのう29日夜、京都・上桂の青山音楽記念館・バロックザールで聴きました。
こじんまりとした響きの良いホールで聴く生の音です。フックスの息遣いさえ感じられる、柔らかくて包み込まれるような音色でした。
モーツァルトとブラームスのクラリネット五重奏曲が続いて演奏されるという最高のプログラムでした。ＬＰレコードで耳に馴染んだメロディーでしたが、目の前で繰り広げられる管の響き、弦との調和にひき込まれました。
朝から同じモーツァルトのＬＰを聴きました。クラリネットはフックスの先輩にあたる同じベルリンの首席だったカール・ライスターです。いつもながらに爽やかな気持ちにしてくれる名演です。
わたしのステレオ装置も、なかなかいい音を出すなと再確認しました。とはいえ、ＬＰと生では、明らかに違います。両方を聴き比べて、改めてそれぞれの良さを感じさせられました。
モーツァルトのＬＰには大きな傷がついており、その個所にくると音が飛びます。もう半世紀も昔の学生時代の1972年8月、京都の十字屋で購入しています。中古店で同じＬＰを探してみます。
ブラームスのクラリネット五重奏曲は２枚あります。
フックスのＬＰも欲しいところですが、残念ながらＣＤ世代ですね。
京丹後市の「和久傳ノ森」に１年前にオープンした「森の中の家 安野光雅館」を訪れました。
安野光雅の描く「繊細で柔らかな水彩画の世界」が広がります。
５６種の樹々３万本が植えられた森に、建築家の安藤忠雄が設計した美術館がたたずみます。
特別展「夏の日のローラ」（画像はチラシの部分）が始まったばかりです。
遠近法が存在しないかのように描かれた踊りや食事のシーン、その小さな家などが並んでいます。
外壁は黒い杉板で覆われて、周囲の景観に溶け込んでいます。
美術館までの回廊は折れ曲がっています。
向こうには工房レストラン「wakuden MORI」が。
ゆったりとした芝生が広がります。木陰のベンチに腰かけて、のんびりとしていました。
和久傳は、京都の有名料亭です。京丹後市峰山にあった旅館が発祥です。
みやげにあれこれといただいてきました。
大きなポスター。産経新聞に連載されている「洛中洛外」の平成30年カレンダー（産経新聞社）は、すでに今年も半分が過ぎようとしており、「ご自由にお持ち帰りください」。開館１周年を記念して、ポストカードや和久傳オリジナルのペットボトル入り「くわのおちゃ」までありました。
森の中の家 安野光雅館
0772-84-9901
京丹後市久美浜町浅谷764 和久傳ノ森
