カテゴリー: きょうの夕飯

　松本一本ねぎの天ぷらです。筒切りにして揚げただけです。岩塩をつけていただきます。
　トロリと甘いねぎです。初めての味です。ネギに対する概念が変わります。

　エビも揚げましたが、ネギが堂々とメーンを張ってます。

　お相手の「にごり」は、白ワインの2015年もの新酒です。フィルターを通していないので、濁りがあります。ちょっと甘口でフルーティーです。ペロリと飲んでしまいます。
　ウィーンやザルツブルクで飲んだ新酒、Strumと同じはずです。

　安曇野で仕入れた新鮮野菜３兄弟です。上から松本一本ねぎ、野沢菜、セロリです。

　なんと３つ合わせて350円也。生産者に申し訳ないような値札です。

　松本一本ねぎは、下仁田ネギと同族だそうです。根に近い部分で曲がっているのが特徴です。このねぎの存在を初めて知りました。
　テレビの「DASH村」にも登場していたそうです。

　筒切りにして衣をつけます。

　少ない油で、コロコロと回転させながら揚げました。

　松本一本ねぎの他にも、いろんなネギが並んでました。

　野菜を仕入れたのは、安曇野の地元野菜が並ぶ「Vif　穂高」です。午前９時のオープンを待ちかねるように、地元の人や観光客もやって来ていました。

　安曇野市加工・農産物販売センタ－ Vif 穂高
　0263-81-5656
　長野県安曇野市穂高有明7751-1
　

　あづみアップルのワインは、スイス村ワイナリーでゲットしました。同じ白の「にごり」でも、ソーヴィニヨンブランとシャルドネがあります。わたしはクルマのハンドルを握る可能性がありましたが、試飲した娘は「こちらがおいしい」と。で、シャルドネです。

　スイス村ワイナリー
　0263-73-5532
　長野県安曇野市豊科南穂高5567-5（スイス村ドライブイン北側）

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　信州は雨でした。早めにペンションに着いて、ゆっくりとしたディナーです。

　食前酒は、ちよっと甘い赤です。

　パンプキンスープてす。

テーブルには、ボトルもサービスされています。オーストラリア産のシャルドネです。すつきりとした味わいです。

　魚のソテーは、クスクスが添えられています。

　ハンバークは手作り感に満ちてます。肉は！包丁て刻んたようです。

　デザートは、いま収穫期のリンゴです。

　新しい白を頼みました。6人でテーブルを囲んで、話もはずみました。

　朝食は、スクランブルドエッグやサラダ、温かなパンです。

　ジュースにヨーグルトも。それにコーヒーでした。

　ペンション　メープル・リーフ
　長野県安曇野市穂高有明7717
　0263-83-3883

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　「今から食べるの」と、奥さまの顰蹙を買いながら、独り食べた「ペヤング　やきそば」です。
　関西人にとって、ペヤングは未知の食べ物。あの騒動があるまで、その名前も知りませんでした。
　先日、「セブンーイレブン」に入ると、目につくところに山積みになってました。初対面でした。あいさつがてら、１個買ってました。

　麺はちょっと細く、ソースはあっさりとしています。よく知っている「日清　ＵＦＯ」ほどのコテコテ感はありません。さっぱりと食べ進みました。これはいける味です。人気のはずです。

　作り方は、ＵＦＯと同じです。と思って、初心者のくせに説明をていねいに読まなかったので、「かやく」を湯の前の入れるのを忘れてました。湯を抜いた後であわてて放り込みましたが、ちょっとパリパリ感が残りました。でも大きな問題ではなかったです。

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札幌といえばジンギスカンでしょうか。大通りのテレビ塔の下でも、明るいうちから、いい匂いが漂ってました。
ネットで「ジンギスカン　札幌　1人」と検索してやって来たすすきのの「ひげのうし」です。カウンターがあるので、1人でも大丈夫です。

「おひとりさま限定プラン」というセットを頼みました。
肉は3種をセレクトします。ジンギスカン、マトン塩タン、昔風味け

生ビールはサッポロ・クラシックです。

1人ですが、炭は2つ出してくれます。ジンギスカン鍋と網焼き用です。

たっぷりとたべました。飲みました。ああ、満腹、満足！

肉を追加して、ビール３杯空けて、4500円ほどでした。

この夜の写真は、いつの間にか露出がずれ、シャッター速度が遅くなってました。店内がかなり暗かったこともあって、どれもブレてます。

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　今夜もおいしい料理が並びました。
　メーンはつぶ貝です。淡泊な味です。
　地元スーパー?でも、袋に入ってたくさん並んでました。

　ホタも。この貝は、サンティアゴ巡礼のシンボルです。

　ちゃんちゃん焼きは、ホッケです。
　味噌、バター焼きをそう呼ぶそうです。

　生のウニは、ここ数日、漁に出られなくて入荷がないそうです。

　小鉢は、ナマコにカズノコなどです。

　今夜の海鮮丼です。満腹、満足です。

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　利尻山登山で泊まっている大関の2日目の夕飯です。
　今夜もいろいろと並びました。

　大きなズワイガニです。ホロリと身がはずれます。

　焼き物はホタテです。

　刺し身もホタテです。トロリと喉に吸い込まれます。

　今夜のウニは、一夜漬けです。

　こんなのも食べてます。ニシンでしょうか。

　仕上げは、食べきれなかった刺し身を満載して、豪華自家製海鮮丼です。
　ビールもグイグイ進んで、ああ満足。

　仲間のサトウくんは、旅館近くの酒屋「さとうくん」まで酒の買い出しへ。

　北海道産焼酎に気持ちよく酔った一夜です。

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　東洞院蛸薬師にあるイタリアン「「イルチリエージョ」です。契約農家から仕入れる有機野菜や、産地直送の魚介な旬など、新鮮食材が自慢のかわいいお店です。
　「シェフのおすすめコース」のスタートは「本日のスープ」。メロンの甘みに、生ハムがアクセントになっています。
　ワインは、白をボトルで。「シャルドネのフルーティーなのを」と頼みました。イタリア産です。

　「魚介の前菜」です。カツオなんかに粉状のカラスミがふってあります。

　賀茂なすがベースになったアーティスティックな一品です。

　京の夏の魚、ハモに万願寺、トウモロコシのソースをまとったカッペリーニです。

　こちらのショートパスタには、稚鮎が踊ってます。ジェノベーゼ仕立てです。

　ちょっと口直しです。
　ワインも追加しました。

　皮をパリッと仕上げたガスパッチョです。ミョウガが載ってます。

　やっとメーンの登場です。
　北海道・池田町の肉です。マスタード風味です。柔らかなとろける肉と水ナスを堪能しました。

　新しい家族の顔合わせと、わたしの「お疲れさま」を祝ってくれる会食でした。

　ごちそうさまでした。

　イルチリエージョ （il ciliegio）
　京都市中京区蛸薬師通烏丸一蓮社町312 I company蛸薬師ビル 2Ｆ
　075-255-0760

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