信州で買ってきたセロリをピクルスにしました。
食前に、焼酎の湯割りとともにつまみます。うまい。口に運ぶ手が止まりません。ぺろりと平らげました。
少し寒くなると、湯割りがほっこりとします。
信州・安曇野の「Vif 穂高」で買いました。１本120円でした。カゴの右上に載っているのは野沢菜です。
それほど太くはないですが、きれいなセロリです。
ジップロックに酢、塩、砂糖、それに昆布とタカノツメとともに入れて、冷蔵庫で保存しました。１日で食べごろです。
この夜のメーンは、すじ肉を煮込んだポトフ。セロリもたっぷり入ってます。これは奥さまの作です。
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松本一本ねぎの天ぷらです。筒切りにして揚げただけです。岩塩をつけていただきます。
トロリと甘いねぎです。初めての味です。ネギに対する概念が変わります。
エビも揚げましたが、ネギが堂々とメーンを張ってます。
お相手の「にごり」は、白ワインの2015年もの新酒です。フィルターを通していないので、濁りがあります。ちょっと甘口でフルーティーです。ペロリと飲んでしまいます。
ウィーンやザルツブルクで飲んだ新酒、Strumと同じはずです。
安曇野で仕入れた新鮮野菜３兄弟です。上から松本一本ねぎ、野沢菜、セロリです。
なんと３つ合わせて350円也。生産者に申し訳ないような値札です。
松本一本ねぎは、下仁田ネギと同族だそうです。根に近い部分で曲がっているのが特徴です。このねぎの存在を初めて知りました。
テレビの「DASH村」にも登場していたそうです。
筒切りにして衣をつけます。
少ない油で、コロコロと回転させながら揚げました。
松本一本ねぎの他にも、いろんなネギが並んでました。
野菜を仕入れたのは、安曇野の地元野菜が並ぶ「Vif 穂高」です。午前９時のオープンを待ちかねるように、地元の人や観光客もやって来ていました。
安曇野市加工・農産物販売センタ－ Vif 穂高
0263-81-5656
長野県安曇野市穂高有明7751-1
あづみアップルのワインは、スイス村ワイナリーでゲットしました。同じ白の「にごり」でも、ソーヴィニヨンブランとシャルドネがあります。わたしはクルマのハンドルを握る可能性がありましたが、試飲した娘は「こちらがおいしい」と。で、シャルドネです。
スイス村ワイナリー
0263-73-5532
長野県安曇野市豊科南穂高5567-5（スイス村ドライブイン北側）
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信州は雨でした。早めにペンションに着いて、ゆっくりとしたディナーです。
食前酒は、ちよっと甘い赤です。
パンプキンスープてす。
テーブルには、ボトルもサービスされています。オーストラリア産のシャルドネです。すつきりとした味わいです。
魚のソテーは、クスクスが添えられています。
ハンバークは手作り感に満ちてます。肉は！包丁て刻んたようです。
デザートは、いま収穫期のリンゴです。
新しい白を頼みました。6人でテーブルを囲んで、話もはずみました。
朝食は、スクランブルドエッグやサラダ、温かなパンです。
ジュースにヨーグルトも。それにコーヒーでした。
ペンション メープル・リーフ
長野県安曇野市穂高有明7717
0263-83-3883
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小辺路2日目の宿は、十津川村神納川の「villaかんのがわ」てす。
民宿を予約しようとしましたが、収容人数が少なく、すてにツアーなんかに押さえられてました。でもここに泊まらなくては小辺路を歩ききれません。民宿の親切なおばあちゃんに紹介さました。
学校の横にある元教員宿舎です。きれいな二階建て住宅です。
食事はなく、自炊です。コンビニなんてない過疎地で、食料は宅配品で送ってました。
メーンは、レトルトのスープカレーです。ゴロゴロと肉、ニンジン、ジャガイモが入ってます。そこそこにスパイスも効いてます。
ＩＨで暖めました。
どういうわけか茹で卵も入ってます。
ピクルスは、自家製です。富士酢のピクル酢で漬けたのを詰めてました。作ってから日数がたってますが、いい漬かり具合です。
テレビもない静かな夜です。オジサン2人、あとは焼酎でも飲むしかありません。
民宿かわらび荘での夕飯は、陽希さんと一緒です。
逆コースを歩いている陽希さんに、明日のルートを説明しました。ちょっとうれしい。
「今から食べるの」と、奥さまの顰蹙を買いながら、独り食べた「ペヤング やきそば」です。
関西人にとって、ペヤングは未知の食べ物。あの騒動があるまで、その名前も知りませんでした。
先日、「セブンーイレブン」に入ると、目につくところに山積みになってました。初対面でした。あいさつがてら、１個買ってました。
麺はちょっと細く、ソースはあっさりとしています。よく知っている「日清 ＵＦＯ」ほどのコテコテ感はありません。さっぱりと食べ進みました。これはいける味です。人気のはずです。
作り方は、ＵＦＯと同じです。と思って、初心者のくせに説明をていねいに読まなかったので、「かやく」を湯の前の入れるのを忘れてました。湯を抜いた後であわてて放り込みましたが、ちょっとパリパリ感が残りました。でも大きな問題ではなかったです。
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札幌といえばジンギスカンでしょうか。大通りのテレビ塔の下でも、明るいうちから、いい匂いが漂ってました。
ネットで「ジンギスカン 札幌 1人」と検索してやって来たすすきのの「ひげのうし」です。カウンターがあるので、1人でも大丈夫です。
「おひとりさま限定プラン」というセットを頼みました。
肉は3種をセレクトします。ジンギスカン、マトン塩タン、昔風味け
生ビールはサッポロ・クラシックです。
1人ですが、炭は2つ出してくれます。ジンギスカン鍋と網焼き用です。
たっぷりとたべました。飲みました。ああ、満腹、満足！
肉を追加して、ビール３杯空けて、4500円ほどでした。
この夜の写真は、いつの間にか露出がずれ、シャッター速度が遅くなってました。店内がかなり暗かったこともあって、どれもブレてます。
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今夜もおいしい料理が並びました。
メーンはつぶ貝です。淡泊な味です。
地元スーパー?でも、袋に入ってたくさん並んでました。
ホタも。この貝は、サンティアゴ巡礼のシンボルです。
ちゃんちゃん焼きは、ホッケです。
味噌、バター焼きをそう呼ぶそうです。
生のウニは、ここ数日、漁に出られなくて入荷がないそうです。
小鉢は、ナマコにカズノコなどです。
今夜の海鮮丼です。満腹、満足です。
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利尻山登山で泊まっている大関の2日目の夕飯です。
今夜もいろいろと並びました。
大きなズワイガニです。ホロリと身がはずれます。
焼き物はホタテです。
刺し身もホタテです。トロリと喉に吸い込まれます。
今夜のウニは、一夜漬けです。
こんなのも食べてます。ニシンでしょうか。
仕上げは、食べきれなかった刺し身を満載して、豪華自家製海鮮丼です。
ビールもグイグイ進んで、ああ満足。
仲間のサトウくんは、旅館近くの酒屋「さとうくん」まで酒の買い出しへ。
北海道産焼酎に気持ちよく酔った一夜です。
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利尻岳登山を前に、麓の鴛泊の旅館です。
夕飯のメーンは、ボタンエビです。うまい。子をいっぱい抱いてます。
たくさんの料理が並びました。
焼き物はイカです。
毎晩。ウニも登場しました。
いっぱい出来上がって、外に出ました。
利尻岳がきれいです。あす、登ります。
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