カテゴリー: 自分でつくる

　簡単チャーハンで昼飯です。
　花わさびの醤油漬けが残ってます。これに冷凍されていたシラス干しを加えて、ばっちりのでき上がりです。

　出汁醤油で味付けしただけです。色彩はイマイチですが、ほのかにわさびが効いて味は別です。

　インスタントのオニオンスープです。熱湯を入れただけです。

　「豚肩ロースのブロックがあるから、何か作っておいてくれる」というのが、本日のお題でした。ネット検索して見つけたレシピが、簡単ジューシーなローストポークでした。
　確かに簡単でした。まずは砕いた岩塩と黒コショウ、ガーリックパウダーをすり込んでひと先ず冷蔵庫へ。あとは、べランダのローズマリーともに耐熱皿に入れ、オリーブオイルをかけてオーブンに放り込んだだけです。
　柔らかくでき上がりました。耐熱皿に残った油をグレービーソースにしました。

　ジャガイモをアルミホイールで包んで、一緒にオーブンに放り込んでおきました。仕上げにバターを垂らして、いい具合になりました。
　イタリアンパセリも摘んできました。

　わさび菜が残ってました。こちらは、ゴマとノリを振りかけて、醤油、酢、ごま油のドレッシングをかけました。パリッとしていて、いくらでも食べられます。

　今夜のお相手は、アルパカのメルローです。酸味もほどほどで飲みやすい赤です。２本で956円でした。
　知り合いのブログに、アルパカ２本880円とありました。負けた！　でも税込み950円は首の差でした。

　流れ橋の四季彩館で買ってきたわさび菜が残ってます。パスタにして、信楽焼の四角い皿をデビューさせました。
　デッドストックされていたオイルサーディンを使いました。フランス産ですが、どうしてわが家にやってきたかは不明です。
　味は申し分ありません。

　わさび菜といっても、熱を加えたせいもあってかあまり辛さはありません。菜の花とも食感が似てます。

　オイルサーディンは細かく刻んで使いました。
　新しい皿は、パスタと緑のわさび菜を引き立ててくれました。

　採りたての筍をいただきました。まずはパスタにしました。
　ちりめんじゃこも入れ、鎌田のだし醤油で仕上げただけです。

　柔らかな筍です。

　筍とくれば、木の芽は不可欠です。ところが、どうしたことか筍の旬だというのに、自宅近くの店では木の芽が見当たりません。DAHONに乗って阪急・長岡天神近くのスーパーまで行ってみると、並んでました。山ぶきと一緒に買いました。
　

　木の芽は１パックで198円でした。
　FaceBookには、「過去のこの日」の投稿を教えてくれる仕組みがあります。２年前の４月24日には「花山椒鍋」を食べてました。ひょっとして花山椒はどこかで手に入らなかと期待しましたが、そちらは見かけませんでした。

　新タマネギでパスタをつくり、簡単に昼飯です。タマネギが甘いです。

　きょうは２人分です。
　新タマネギとベーコン、残っていたパプリカを刻みました。乾燥バジルに味付けにアンチョビ・ペーストを使いました。

　ホタルイカがたくさん残ってます。となると、お手軽にパスタです。
　菜の花や春キャベツとともにオイル系パスタにするのがよさそうでしたが、冷蔵庫にはそれらはありません。冷凍していたコストコのトマト・バジルソースを使ってトマト・パスタにしました。

　ソースにも、ホタルイカの半分を切り刻んで炒めこんだので、濃厚味に仕上がりました。

　素材が良ければ、どんなにしてもおいしいです。

　「わたしの分もつくって」と声がかかりました。２人分です。
　コストコのトマト・バジルソースは、１人分ずつをラップで包んで冷凍保存してます。

　テレビ中継の国会証人喚問を見てたら、もう昼です。用意してあった「長崎皿うどん」を作りました。といっても、豚肉と白菜、ニンジンなどを炒めて、添付の調味料で味ととろみをつけただけです。
　細いパリパリ麺にあんが絡んでいい味です。

　ちょっと甘めだったので、からしを添えました。ぐっとひきたった味になりました。

　創健社というメーカーのものでした。
　こんなのがあれば、独りの昼飯も楽ちんです。

　もうすぐ春ですね。菜の花が咲くのも間近です。
　冷蔵庫には、ひと足早く菜の花がありました。ロースハムとともにパスタにしました。

　ちょっと１杯のチリのシャルドネは、バーゲンで１本289円。ダメなら調理用に使おうと買ってきましたが、なかなか飲めます。

　ちょっとほろ苦い香りがです。

　菜の花はすでに茹でてあったので、最後に放り込んだだけです。

　冷蔵庫を開けると、そばとうどんがありました。どちらにしようかと迷いましたが、「ネギ塩焼きそば」にしました。
　ソースは辞めて、塩中心のあっさりとした味付けです。麺は２人前でしたが、ぺろりといただきました。

　味覇、ごま油、オイスターソース、酒もつかってます。もちろん、塩コショウも。
　刻んだのは白ネギと青ネギ、玉ねぎ、にんにく、豚肉です。

　飽きもせずにパスタです。春キャベツとロースハムでつくりました。春キャベツが柔らかくて、甘いです。

　パスタが茹であがる１分ほど前に、キャベツも同じ鍋に放り込みました。すぐに柔らかくなりました。
　ソースには、アンチョビー・ペーストもいれて味付けしました。あとは、作り方もいつもの通りです。