「どたぐつ」をはいて・・・

　今シーズン初めての冷麺です。キリッと冷えた出汁に浸かった、冷え冷えのつるりとした麺。サイコーです。
　ＪＲ大阪駅の桜橋口から地下に降りたところにある「らーめん　あらうま堂」の「冷めん」（900円）です。元は、現在はマックになっているあたりにありました。移転してからは初めてでした。

　カリッと揚がった唐揚げがついてます。チャーシューはともかく、煮卵が載っているのは、いかにも近ごろのラーメン店です。トマトにレタスは、ちょっと洋風と、うまければなんでもありです。

　きょうは休日でした。安心して頼みました。「これ、新発売ですよ」と勧められたアサヒの「ドライ　プレミアム」です。さらっとしたのど越しです。
　取り放題のメンマとキムチを皿に盛り、冷麺ができるまでのほっとしたひと時です。

　「冷麺はじめました」と、うれしい文言です。

　この文字、見覚えがあります。「〇〇食堂」と地名を冠してあちこちにある和食チェーンです。そういえば、同じ系列のここの社長が特徴のある字を書いているのでしたね。そんのことを紹介したテレビ番組を思い出しました。

　あらうま堂 ＪＲ大阪駅桜橋口店 （あらうまどう）
　06-4799-9056
　大阪市北区梅田3-1-1 アクティ大阪　Ｂ１Ｆ　

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　Mikageマダムのまねをしてみました。愛読している人気ブログ「Mikageマダムの夕食レシピ2007～」にでていた「翡翠色の一寸豆」の再現です。
　COOKPADなどのレシピを見ると、出汁で煮ているようです。ところが、Mikageマダムは砂糖と塩だけ。余分な味はつけずに、そら豆のおいしさをそのまま味わうことができました。

　お相手の器は、有田・源右衛門窯の「絵変わりぐい呑」の「古伊万里（唐草模様）」です。開窯200年を記念して、「名陶を偲ぶ」といろんな手法で焼かれた５つセットのぐい吞みのひとつです。
　大津・平井商店の「浅茅生 （あさじお)」の封を切りました。よく冷えています。最高の味です。

　そら豆は、さやからだし、皮をむきました。
　力づくではダメです。いくつかむいてうちに、相手の弱点がわかりました。スルリと脱がせるポイントが。

　昨日、京都のドライブの途中に立ち寄った大原の「里の駅　大原」でゲットしました。大原産の新鮮野菜です。
　鴨なすも買いました。錦市場でなら１個500円は下らないような立派なのが、ちょっと格好が悪くて「変形」ということで、たったの280円でした。食べれば味に変わりはありません。

　里の駅　大原
　075-744-4321
　京都市左京区大原野村町342

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　京都・下鴨の実家での昼飯です。宅配すしの「銀のさら」に頼んでおきました。
　昨年のお盆にも食べている「匠」です。今回は、使い捨てパックにしてもらいました。

　そこそこの価格で、そこそこの味。便利この上もありません。
　昔は、すし屋といえば出前はあたり前でした。でも、そんなすし屋は、いまでは存在しませんね。

　よくできた「しじみ汁」です。別袋の味噌としじみをいれて湯を注ぐだけです。最初は閉まっていたしじみが、ぱっくりと口を開けています。生きていたということでしょうか。信じられません。

　食後のドライブで、比叡山に登りました。
　比叡山延暦寺の根本中道です。

　

　雨上がりの木々が、すがすがしかったです。

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　山梨・韮崎にある地元新聞社の最新鋭印刷工場を見学しました。ロビーには正面に富士山が、その横に北岳などの南アルプス連山がそびえるパノラマ写真が掲示されていましたが、現実は雲が立ち込めるだけでした。
　昼飯は、国道沿いの甲州ほうとうの店でよばれました。
　「かぼちゃ（塾瓜）ほうとう」です。平べったくて、ねっとりとした麺です。こんな風にいただくのは、初めてかもしれません。

　これで「定食」です。ご飯はなく、ほうとうが主食なんですね。酢の物ともう一品がついてます。

　ほうとうにカボチャは定番だそうです。他には、山菜、ごぼう、じゃがいも、里芋、ニンジン、えんどう、しいたけ、ねぎとふんだんにはいっています。そこらいあるものをなんでもぶち込んだような野菜のハーモニーが、ほうとうの味なんでしょう。

　どういうわけか「もつ煮」がついてました。ネットで調べると、馬のもつのようです。でも臭みはまるでなく、いい歯触りです。最初はそのままつまんでましたが、横の人がほうとうの中に入れてました。まねをしてみると、なるほどこれはうまい。　
　ほうとうには、動物性たんぱく質は何も入ってません。トッピング用の別皿だったんですね。

　甲州ほうとう　小作　

　小作　双葉バイパス店
　甲斐市下今井3001
　0551-28-2820

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　朝ドラの舞台となって脚光を浴びている甲府です。ここに来れば、こぴっと葡萄酒をいただくしかないでしょう。赤と白をたんのうしました。

　「新聞印刷技術研究会」という業界の会合です。富士山が拝めたらと参加しましたが、天気はイマイチです。それはともかく、真面目に講演を聞いた後の懇親会です。

　ワインを楽しみました。
　地元・勝沼町の丸藤葡萄酒工業の「ルバイヤート」です。最初にいただいた赤は、ちょっとさらっとしすぎてました。白をもらうと、うまい。こちらも軽口ですが、自然な香りがします。

　調子にのって、普段はあまり口にしない清酒もトライしました。

　これも山梨地酒の、笹一酒造の「さ乃一」です。清酒の味はよくわかりませんが、しっとりとイケます。

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大阪・梅田での昼飯です。「旬の野菜とビオワインが楽しめるオーガニックバル」という「Ｓｈｕ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」にしました。１年ほど前に、一度、食べています。
「Ｓｈｕ’ｓ満ぷくｓｅｔ」（1050円）の本日のメーンは、ローストビーフでした。といっても、油っこさはなくて、あとは野菜たっぷりです。

スープは、一番あたり前のミネステローネをチョイスです。

ホウレンソウに人参と、どれも濃厚な味がします。サツマイモにはクルミやレーズンが入っています。
きれいな彩のピクルスです。ちょっと酸っぱいヨーグルトには、きな粉がかかってます。

ご飯は、玄米と二十穀米とのハーフ＆ハーフです。どちらも柔らかく炊いてあります。

１年ほど前にもやってきてます。女性が独りで入りやすい雰囲気の店です。
店の前には、自然な野菜やオーガニック食品が並んでいます。

Ｓｈｕ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ（シューズキッチン）
大阪市北区梅田1-3-1　大阪駅前第１ビル地下１階
06-6343-5030

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　暑くなったとたんに、冷たくてあっさりとしたものが食べたくなりました。出勤途中のＪＲ大阪駅のいつもの「ikari　JR大阪店」で買ってきた「ねばねば具材と根昆布入り冷製ヌードル」（379円）は、冷蔵庫に保管してました。
　予定通り、ひんやりと喉を流れます。

　容器は２段になっていて、下段にはそばと冷たい出汁、練りワサビが。上段には、オクラ、長いも、ニンジン、水菜、ワカメ、茎ワカメ、とさかのりといろんな具材が詰まってます。根昆布は粉末がそばに入っているようです。それが麺の色が緑色の正体でした。
　これらを混ぜ合わせたら、ねばねばのできあがりです。

　「３食そぼろごはん」（379円）も追加しました。こちらは「チン」をして、ちょっと温めました。
　

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　６月です。すっかり夏の陽が照り付ける一日でした。その暑さの中、万博公園を散歩しました。
　昼飯は、日本庭園の茶室「千里庵」の休憩所でいただきました。時おり、気持ちの良い風が吹き抜けます。
　簡単に高槻市内の「ROUTE 271」で買ってきたパンと、家でたててきたコーヒーです。

　コロッケパンしか写ってませんが、カレーパンもかじりました。うまい。大好きなパン屋さんです。

　目の前は、こんな光景です。

　花ショウブ園では、きれいに咲いてました。ハスはまだでした。ここのはす池でハスを撮影したのは、もう５年も前のことです。

　ルート271の本店は高槻・富田にあります。きょうは高槻市役所近くの高槻店で買いました。
　
　ルート271 高槻店 （ROUTE271）
　高槻市上田辺18-5

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　神戸松蔭女子学院大学チャペルで、バッハ・コレギウム・ジャパン（ＢＣＪ）のカンタータ、「貧しき者は、食して満ち足り」を聴きました。
　チケットを予約するのが遅かったので、「２階立見席」でした。ウィーン・オペラ座の天井桟敷の立見席のように、早くから並んで立ち位置にスカーフを巻いたりして場所を確保するのだろうかとか、興味津々でした。結果は、予約順に２階へ招かれ、そこには期待外の椅子が並んでました。ただ、椅子に座ったのでは、前の手すりが邪魔をして演奏者の顔が見えません。体力の許す限り立ち上がり、ちょっと休憩と座って聞くという素晴らしい席でした。
　肝心の音は、１階席とはまるで違いました。たった１本のトランペットも、２本のリコーダーも、16人の合唱も、すべての音が見事にブレンドされ、熟成されて聞こえました。途中のＭＣのマイク音なんかは、悪く言えば風呂屋のカラオケのようでもありましたが、音楽は別物。おまけに演奏者の一挙手一投足までばっちりと観察することができました。　

　立見席のすぐ横が、パイプオルガンのコンソールです。ここにＢＣＪ指揮者でオルガにストの鈴木雅明さんが座って、まずはバッハの「来たれ、聖霊」を演奏しました。
４段の鍵盤と足鍵盤を使って、演奏される様が目の前でした。低音が腹の底に響きます。左右に並んだノブ（ストッパーというらしい）を操作すると、音色ががらりと変わることも実感しました。

　見上げると、大小、長短さまざまなパイプが林立しています。
　１階で、天から降り注いでくる音色に包まれるのも素晴らしいですが、普段は聖歌隊が陣取る場所からの異体験でした。

　素晴らしい響きを演出するチャペルです。

　プログラムは、すべてバッハ。初めて聞くカンタータばかりでした。カウンター・テナーの青木洋也さんの出番も多く、ほとんど立ちっぱなしの２時間余でした。

　バッハ・コレギウム・ジャパン
　第230回神戸松蔭チャペルコンサート　J.S.バッハ：教会カンタータシリーズVol.68
　貧しき者は、食して満ち足り～三位一体後第一主日のカンタータ～

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　朝のフジテレビで、東京の立ち食いそばが紹介されてました。おいしそう！
　関西なら、昆布だしのうどんですが、お江戸はやっぱりそばですね。あの濃い出汁も許してしまう。ま、あの砂場も発祥は大阪ですが。

　東京出張でした。上りの「のぞみ」で、昼飯はどこにしようかと「八重洲　立ち食い　そば」とネット検索して、最初に引っ掛かったのが「よもだそば」です。ここって、半年ほど前に食べたことがあるそば屋でした。
　そういえば、facebookのお友だちの某氏も書いてられたような。

　店を入るなり、自動券売機で選択を迫られました。せっかくやって来たのだからと、一番高い「海老天そば」（480円）のボタンを押しました。食券をもってカウンターに行くと、おいしそうな天ぷらが揚がってます。「これ、何ですか？」、「菊菜です」、「じゃ、それも」と、120円を追加してトッピングしてもらいました。

　サックリと揚がった天ぷらです。ゴマ油のせいでしょうか。ちょっと油の香りが勝りますが、おいしいです。

　残念ながら、関西ではこんなメニューを並べた立ち食いそば屋は知りません。
　カレーも人気メニューのようです。ちょっと信じられない組み合わせです。

　向こうにもそば屋の看板が写ってます。手前にも１軒あって、そちらは行列ができてました。よく見ると「本日、大盛りサービスデー」という張り紙が出てました。常連さんは、使い分けているんでしょう。

　よもだそば　日本橋店
　東京都中央区日本橋2-1-20　八重洲仲通りビル１階

　帰りの新幹線からのアップです。

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