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自分でつくる　「ウインナーのアラビアータ」

冷蔵庫にウインナーソーセージが残ってました。というわけで、ケチャップで味つけしてアラビアータです。
タカノツメ一本で、ピリリと効いたいい味になりました。毎度毎度の味つけです。

パスタ120グラムほどの大盛りです。

材料はこんなとこです。他にケチャップ、ワイン、塩コショウを使いました。

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高野街道を往く　その１　河内長野～御幸辻

久しぶりのウォーキングとなりました。年が明けてからは、なにやら予定が入る日が続き、休日ごとに天気が悪くなったりでした。きょうこそはと、出発しました。
昨春、東高野街道（八幡～河内長野）、西高野街道（堺～河内長野）を歩きました。
四国88カ所も結願しました。一緒にお遍路を歩み始めた友と、高野山へお礼参りに行く日も近づいています。それまでにアプローチを進める、きょうがタイムリミットだったのです。

曇ったり、晴れたりの天気でしたが、ダウンジャケットは脱ぎ捨てて、それでも汗をかく日和でした。

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空中ブランコ結線で、機嫌よくＬＰを再生してくれた「OPアンプでフォノEQ」です。それが、何枚かＬＰを聴いているうちに、ヘニャヘニャと音が出なくなりました。仮電源としたマンガン積層電池（006P型）がへたった（電圧低下）のだと思い、そのままアルミケースに収容する作業に進みました。真空管のSRPP回路によるEQアンプの仮配線に使ったケースを流用しました。
ところが、そこからです。遠い回り道に突き進んでしまいました。
音が出ない！！
あれこれ部品や、半田づけを疑ってもトライ＆エラーの繰り返し。もんもんの日々を送りました。

しばらく冷却期間を置きました。
はたと気づきました。アンプではなくて、ＬＰプレーヤーから信号がきてないのでは。
さらに数日して。
このプレーヤーはヤフオクでゲットしたものです。そのときについていたＶＭカートリッジがあったはずです。ほこりにまみれてほったらかしになっていたオーディオテクニカのAT15Eaに付け替えてみました。音が出ました。もちろん、ＭＣカートリッジを想定した回路で組み立ててますので、ゲインなんかは無茶苦茶ですが。

ということは、最も恐れていた事態が現実となりました。無茶を承知でテスターであたってみました。片ャンネルが断線しているようです。
永らく愛用してきたＤＥＮＯＮ　ＤＬ－１０３が昇天しました！！
調べてみると、1993年に「これが最後」と購入しています。使用時間はそれほど多くはないはずですが、なにせ20年余の歳月が流れています。ここは潔く、アーメンと見送るほかはないようです。

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自宅で食べる　たまごかけご飯

　わたしの好物のたまごかけご飯です。温かいご飯がたまりません。
　マイブームの「柑なんば」を載せてみました。ゆずの香りが広がって、これはグレードアップです。　

　みそ汁は、「タマネギに揚げ」をリクエストしました。これもわたしの定番です。
　甘塩の焼き塩ザケです。たっぷりの身を味わいます。

　いただき物のイカナゴのくぎ煮です。ちょっと甘い春のうま味です。

　残っていた筑前煮まで、電子レンジで加熱して登場です。
　ああ、満足！！　日本の昼ご飯です。

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京都・舞鶴　「かっぱ寿司東舞鶴店」の新幹線レーン

　休みを取って舞鶴まで出かけました。用件が一段落して、「かっぱ寿司東舞鶴店」で昼飯にしました。かっぱ寿司はたぶん初体験です。
　「新幹線レーン」と呼ぶそうです。回転すしの普通のレーンの上にもう一本、レールがあります。ディスプレーで特注したネタは、この複線追い越し専用レーンを一直線にハイスピードで走って、ピタリと止まります。
　よく利用する〇〇寿司では、単線レーンの上をのんびりと回って、近づくと接近音がしました。それでも感心してましたが、その上を行くシステムです。カウンター越しのオヤジさんの腕が、ここまでハイテク化されてるとは知りませんでした。

　ネタもうまいです。なかでもサバやアジの青物が良かったです。全国チェーンですが、地物が使われているんでしょうか。
　相方とシェアしました。基本的に１皿105円で２貫が載ってます。もっと食べたはずですが、ウニなんかの撮影を忘れてます。

　赤だしは、カニ入りです。身を食べるほどはありませんが、いい出汁になってます。

　かっぱ寿司東舞鶴店
　舞鶴市大字市場28
　0773-66-5228

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会社で食べる　「ｉｋａｒｉ　ＪＲ大阪店」の高原平飼い鶏のカツレツ

テークアウト弁当が続くと、ちょっと飽きてきます。ＪＲ大阪駅のいつもの「ｉｋａｒｉ　ＪＲ大阪店」で、きょうは何にしようかな？　奥の方の惣菜コーナーをのぞくと、おいしそうなハンバーグなんかが並んでます。これだ！と決めたのは「高原平飼い鶏のカツレツ（ボロネーゼソース）」（580円）です。
薄い鶏カツレツですが、ハムがかぶさっています。電子レンジで温めて、小袋に入ったボロネーゼソースをふり掛けます。
野菜もよい彩で、きれいな皿に盛ったら、立派な洋食になるところです。でも味は変わらないはずです。たっぷりの平打ちパスタが敷かれてます。

みそ汁椀に入っているのは「オニオングラタンスープ」（138円）です。これも雰囲気はありませんが、香ばしいタマネギがいい味けです。
「白ごはん」（155円）は、買ったときにはまだヌクヌクでした。

これまでにない組み合わせとなりました。これは、まだまだバリエーションがつけられそうです。

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自分でつくる　小鯛の笹漬けパスタ

　若狭・小浜の名産、小鯛の笹漬けがあります。
　ネット検索してみると、これを使ってパスタをつくっている人がいます。さっそくレシピを参考にしました。
　和風の味付けです。そのまま食べてもうまい笹漬けを入れているのだから、まちがいなしにうまいです。

　真ん中のオレンジ色は、この冬の鍋物のマイブームです。同じ小浜産の「柑なんば」です。名産の獅子柚子を麹、唐辛子と合わせてあります。ちょっと辛くて、柚子の香りが広がります。
　パスタでも、抜群の働きをしています。

　パスタは、スパゲティーニを切らしてました。ちょっと扁平なバベッティーがあったので使いました。ツルリとした食感です。
　レシピはざっとこんな具合です。
　オリーブオイルにニンニクの香りを移し、笹漬けを中火で皮から焼きます。裏も焼いて、一旦取り出しました。油に清酒を注いだあと、茹で上がったパスタを入れて和えました。ネギのみじん切りも投入。ポン酢で味付けして皿に盛り、笹漬けを飾り、柑なんばを盛りました。

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京都・舞鶴　「凡愚」の本日のおすすめ

　舞鶴までクルマを飛ばしました。１時間半です。京都縦貫道が大山崎まで延びて、随分、早くなりました、後は工事中の須知－和知間がつながれば、高速で一直線です。
　まずは昼飯と、西舞鶴の「凡愚」に飛び込みました。入ると、間髪を入れずに「本日のおすすめはこちらです」。「じゃ、それを」。
　「本日のおすすめ」（1480円）です。おいしい海鮮丼です。ウニもイクラもサーモンも載ってません。彩は地味です。でも新鮮です。　

　ハタハタの唐揚げです。でもこのハタハタには骨がありませんでした。抜いてあるんでしょう。頭から尻尾までかじりました。

　冬カキです。定食だけで十分、満足でしたが、追加しました。１個180円です。やっぱりうまいカキフライです。

　前回の凡愚

　凡愚
　京都府舞鶴市北田辺170番地7
　0773-77-1490

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大阪・なんばウォーク　「若狭」の煮魚定食

午後からなんば本社で会議などが３件。その前に食べた昼飯です。「魚ならここ」という若狭ですが、ちょっと久しぶりです。
「煮魚は何？」と聞いて頼んだ「煮魚定食」（780円）のサバです。
たっぷりの汁に浸かって出てきました。濃厚な味ですが、以前のイメージとはちょっと違うような。ネギの量も。
骨の内側の半身だったので、食べやすかったです。