「どたぐつ」をはいて・・・

　「昨日の豚肉が残っているし、レタスもあります」。その言い残して奥さまは外出です。となると独り、することは決まってます。チャーハンです。
　豚肉に味がついていたので、チョー簡単です。おいしくいただきました。

　温めたお湯を注いだだけのワカメスープです。暑い中でも欲しいです。

　兵庫・篠山の立杭にある丹窓窯の小皿のデビューでした。
　冷奴をいただきました。ミョウガをトッピングしただけです。
　濃い色あいの皿に、奴の白が映えます。

　青みがかったのと、茶色っぽいのとの２枚です。
　スリップウェアという、ストライプが升にひっかかれたようなバーナード・リーチ直伝の特徴ある意匠です。

　魚そうめんは、京都の夏に欠かせない味です。ひやりとした食感がたまりません。

　この夜のメーンは豚肉でした。

　京都・北野のとようけ屋のソフト豆腐です。絹ごしよりは堅く、木綿よりは柔らかい、京都ならではの豆腐です。
　京かまぼこの茨木屋は、明治２年創業の老舗です。

　急に思い立って訪れた丹窓窯です。娘のお気に入りです。

　美術品のような、しゃっきっとしたデザインが目を引く大皿が並んでいます。

　小皿なら、手が出ます。

　古い写真がかかってました。
　丹窓窯を訪れた「民藝運動」の柳宗悦、そしてかのバーナード・リーチ、右端は河井寛次郎です。丹窓窯の7代目、市野茂良さんは、英国のリーチ工房で修業されました。

　先代夫人で当代窯元の市野茂子さんが、気さくに説明してくださいました。ご自身もリーチ工房で学んでおられます。

　登り窯があります。火を入れると48時間、つきっきりだそうです。

　窯の内部です。釉薬がこびりついて光っています。

　丹窓窯
　兵庫県篠山市今田町上立杭327
　079-597-2057

　昨日の産経新聞に載っていたレシピです。「からし酢利かせた焼きそば」にさっそくトライしました。
　材料は豚肉とニラだけ。味付けは、オイスターソースと醤油です。片栗粉をいれているので、ちょっとあんかけ風になってます。
　暑い夏にあっさりと、もりもり食べられる焼きそばです。

　合わせ調味料をつくっておきました。左は、からしを酢で溶いてます。これを食べるときにかけました。ちょっと冷麺風味付けになって、これは必須です。

　「奥薗さんちの　今日もおいしくいただきまぁ～す」です。

　丹波・立杭焼に訪ねたい窯がありました。その前に立ち寄った昼飯です。というか、どちらが卵かわかりません。
　「たまごかけごはんの店　玉の助」です。ネットで「卵かけごはん」を検索すると、すぐにヒットしました。
　子どものころから、今も好き。巨人・大鵬・卵焼きではなくて、卵かけご飯なんです。巨人はもってのほかです。

　「卵かけ定食　大」（520円）です。炊き立ての温かい大盛りご飯とみそ汁、漬け物です。
　メーンの料理は、テーブルに盛られた卵です。

小ぶりですが、プリプリの卵です。まずはストレートでそのまま。次はネギをトッピングして。醤油も変えます。

　追加したちりめん山椒をのせて。

　取り放題の刻みノリで変化をつけて。

　取りたての平飼い鶏の卵です。５個まで食べられます。
　醤油は、オリジナルの「玉の助」など個性ぞろいが並んでます。

　単品のだし巻きは売り切れでした。

　たまごかけごはんの店　玉の助
　兵庫県篠山市今田町休場12
　079-506-6946

　ジムで汗を流した後は、冷たいそばが食べたくなりました。「中村商店」に行ってみると、ありました。７月限定の「上鯖の冷やし醤油そば」（850円）です。
　鯖節がふんわりとトッピングされています。水菜と向こう側の白ネギがしゃっきり感を演出しています。
　ちょっと太めの麺が、冷たい鯖のうま味たっぷりの汁を吸っています。

　透明ですっきりとした、香りの高い出汁です。

　チャーシューも出汁に合わすかのように、脂身の少ないあっさり味です。

　冷たいラガーも最高です。

　これまでの中村商店

　中村商店　高槻本店
　高槻市上田辺町４－１４
　072-685-1308

　京都府立医大で半年に１度の検診でした。異常はなく、四条河原町まで戻ってきてちょっと遅い昼飯です。裏寺町の「サラダの店　サンチョ」は、３時半までランチ営業をしてました。
　頼んだのは一番人気（だと思う）、「照り玉バーグランチ」（1000円）です。じゅわーっと肉汁が滴る、ちょっと甘口のハンバーグです。
　照り玉の玉は、ちょっと後ろになっている目玉焼きです。　

　レタスたっぷりのサラダです。

　ライスかパンの選択からパンにしました。バターロールに切れ目をいれて、バターが塗られています。

　前回も同じ照り玉ハンバーグを食べてます。

　サラダの店サンチョ 河原町本店
　075-211-0459
　京都市中京区裏寺町通四条上ル中之町572

　満腹になったので、四条通を西に歩きました。
　祇園祭の長刀鉾が建っています。長刀（なぎなた）の穂先がキラリと光ります。穂先が御所の方角を向くことはありません。

　『真木のなかほどの「天王座」には和泉小次郎親衡の衣裳着の人形を祀っている。屋根裏の金地著彩百鳥図は松村景文（1779～1843）の筆、破風蟇股の厭舞と小鍛冶宗近が神剣を造る姿の木彫胡粉彩色の彫刻は片岡友輔の作である。』（公益財団法人祇園祭山鉾連合会のＨＰより）

　鶴亀の「御献酒」はどこだろうとよく見るとー。月桂冠を大丸京都店が献上してました。

　提灯にその名がありました。

　女性を上らせる鉾もありますが、長刀鉾は・・・。これはしきたりです。

　菊水鉾の車軸には、菊の紋章。

　月鉾まで見て回りました。子どものころの記憶からすると、鉾ってこんなに小さかったかなと。

　独りでチャチャとつくったパスタです。京野菜の万願寺とうがらしがあったので、トマトとともに放り込みました。肉厚のとうがらしです。もう少し細く切ってもよかったです。

　タカノツメが写ってません。最後になってベランダのイタリアンパセリを摘んできて刻みました。

　舞鶴に住む義母を、ハイハイをするようになった孫娘らと訪ねました。昼飯は、JR西舞鶴駅前の「舞鶴魚料理　魚源（ととげん）」です。地元漁連に揚がったとれたっての魚が味わえます。
　舞鶴では今、「舞鶴岩がき丼キャンペーン2017！！」が行われています。岩がきは、「Ｒ」のつかない夏がシーズンです。
　単品で頼みました。ポン酢をかけていただきます。プリプリです。ミルクを含んだように甘さが口に広がります。

　「旬の地魚 お造り定食」のお造りです。タイやヒラメ、その他大勢の舞い踊りです。

　こんな魚を食べてしまうと、家の近くのスーパーの魚なんて食べられなくなります。困ったものです。

　バイ貝や、カキの南蛮漬けなどが小鉢についてました。アラがたっぷり入った汁もうまかったですが、写真はありません。

　向こうが、土産に魚を爆買いしてしまう丸富士食品です。きょうは休みでした。

　魚源
　舞鶴市引土263-18
　0773-77-5534

　スペイン・バルで乾杯しました。わたしの記念日でした。
　「イカスミのパエリア」です。一番最後に食べました。この店の自慢の一品です。細長いカリフォルニア米（？）が、アサリのうま味も吸って、芯もなくほどよく炊けてます。

　スターターは、目の前に並んでいたタパスです。オリーブはほんと、付け出し感覚です。

　ハモン（生ハム）やサラミのセットです。塩気が効いてます。

　生ビールの次は、これでしょう。ビーノ・ティント（赤ワイン）。スペイン巡礼では、こればかり飲んでました。

　キノコのアヒージョです。マッシュルームがうまいです。
　ログローニョでつまんだシャンピリオン（マッシュルーム）をもう一度、食べたいです。

　ソパ・デ・アホ（ニンニク・スープ）です。でも、ちょっと違います。食べ残したパンをニンニクと煮込んだどろどろのスープだったはずです。

　玉子も入ったアヒージョのような感じでしたが、スープもそれなりの味でした。

　ビーノ・ブランコ（白ワイン）も頼みました。

　並んでいたトルティージャ（スペイン風オムレツ）です。ジャガイモではなくキノコが入ってました。

　ごちそうさまでした。ああ、またスペインを旅したくなりました。

　エスパーニャバル・ハポロコ
　072-628-5213
　茨木市春日1-8-28

　大阪・梅田に本社があったころ、よく食べに行った「焼賣太樓」です。泊まりの夜に出前を頼むと、フライ麺、シューマイ２個、チャーシュー２枚とご飯がワンプレートに盛られた「ランチ」をすぐに届けてくれました。
　懐かしい仲間と、当時の味を懐かしみました。
　「そう、そう、この味！」。パリッと揚がったフライ麺に、エビや豚肉、野菜のあんかけががかぶさっています。初めはパリパリの麺が、食べ進むにつれて汁を吸って柔らかくなる。ああ、たまりません。

　シューマイは、創業昭和27年以来の名物です。

　ちょっと甘い、これぞ大阪の味です。

　餃子は、夜に飲みに来た時につついたものです。

　いく人もの同僚の顔が浮かびました。あの時は、何を話していたのでしょうか。

　あたりの様子はすっかりと変わっています。でも、健在です。

　焼賣太樓 桜橋店
　050-5592-7344
　大阪市北区梅田2-1-16