今週もまた、飽きもせずに「アーリオ・オーリオ」です。オリーブオイルをゆで汁で乳化させるコツを体得しました。といってもフライパンを小刻みに揺するだけですが…。
ニンニクが細長かったのを、縦に切ったので、ヘンな格好をしています。
ミラノで買ったＰＥＣＫのパスタです。ゆで時間が１２～１３分と、太い分、だいぶかかります。
いつでもハーブ（５） 移植
２００９／０９／１３
ルッコラがものすごい成長力を発揮して、根がロックウールを突き抜けているのもあります。
ちょっと早い気もしますが、移植しました。
百均で入手した水切りかごと水切りマットです。
昨日、自宅近くの大手チェーンの百均を２店、はしごしましたが、思いの水切りカゴはありませんでした。独立系（？）の百均で手に入れた水切りカゴです
パーミキュライトを厚さ１センチほど敷き詰めます。
プラスチック・カップの底に、直径28ミリほどの穴を開けました。使っているのは丸い穴を開ける専用カッターナイフです。
ロックウールをひと山ずつにばらして、カップに入れます。
カップが８個並びました。
カップの周りにもパーミキュライトを注ぎ込んで固定します。
同時に蒔いたイタリアンパセリは、未だに音沙汰がありません。
いつでもハーブ（４） 驚異的な成長力
自宅で食べる玉子かけご飯と「五感」のロールケーキ
久しぶりに自宅で食べた昼飯です。
温かいご飯にみそ汁、焼き魚と並べば、もう満足です。
好物の玉子かけご飯にしました。
食後には、大阪・北浜「五感」のロールケーキを切りました。
昨日、帰宅途中、リニューアル・オープンした梅田・阪急をのぞきました。地下の食品売り場を巡って、１階で買ったのが、９月限定のロールケーキ、「山香栗きんとん」です。
それほど甘くはありません。新潟県産のコシヒカリの米粉で焼いたフワフワケーキも、あっさりとしています。
いつでもハーブ（3） 元気のよいルッコラ
大阪・なんばウォーク 「中央軒」の長崎チャンポン
ちょっと涼しくなったら、正直なもので温かいものが食べたくなりました。急いでいたので、中央軒で「長崎チャンポン」（840円）にしました。きょうは単品にしました。いつ食べても変わらない、いい味です。
中央軒／なんばウォーク西店
06-6213-1040
〒 542-0076 大阪市中央区難波２なんばウォーク１－３
いつでもハーブ（２） 発芽の準備
まだあった、マッターホルン
「マッターホルンを開けたから」と声がかかりました。ツェルマットみやげのチョコレートです。
baeckerrei Biner/ベーカリー・ビナーは、わたしがもっていたガイドブック「るるぶスイス」にも紹介されていた人気店です。「マッターホルンチョコSFr.７～が人気」と。
山の内部は、表皮とは別の２層のチョコレートになってました。それほど濃厚ではなく、満足の味でした。
写真を見ると、日本語も交じってました。
ツェルマットの大通りに店はあります。
Baeckerei Biner CH-3920 Zermatt
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いつでもハーブ（１） 種を蒔く
２００９／０９／０９
われながら何にでも飛びつきます。会社の同僚が「水耕栽培してるけど、芽が出てきた」と話します。どうしてするの？ で教えてもらった水耕栽培の本当の師匠は「いつでもレタス」さんです。
そのブログでは、苗床に「スポンジ培地」というスポンジを使っています。商品として売り出されていることをHPで調べて、昼休みに会社近くホームセンターに駆けつけました。残念ながら探していた商品はなく、代わってロックウールの「育苗マット」というのを見つけました。ちょっと様子は違いますが、これで挑戦開始です。
夕食をすませるなり、ロックウールに水をしみ込ませ、種蒔きをしました。串カツの竹串で一粒づつ置いたところです。わずか５分ほどの労働です。
調理パッドに入れていると、まるでコンニャク。
買い込んだ種は、ルッコラとイタリアンパセリです。パスタをつくるときに使おうという魂胆ありありです。
トイレットペーパーをかぶせて、主のいない息子の部屋のベッドの下に置きました。
うまく発芽したら、今度の休みに本格的な栽培棚や肥料を準備します。
サラダリーフを植えた「ベランダ菜園」は、おいしいサラダ菜を口に上らせてくれました。もう、最後の葉が残っているだけです。
この土をどうするかが、ベランダ菜園の悩みです。水耕栽培なら、使った土のことは考えなくてもよい－というのが転向の理由です。
大阪・難波 「びわとも」の日替り魚定食＋玉子かけご飯
「玉子かけご飯」が食べたくなって、「びわとも」にしました。「鯖の味噌煮」の定食に、玉子かけご飯（60円）をつけて900円です。
ここのいつもの大きなテーブルに座ります。いつ行っても適度に客がいて、込んではいなくて、落ち着きます。
これって前回（2008/12/08）の文章をコピーしました。まったかさわる必要がありません（手抜き！）。いや、味噌煮ではなかったようです。
テーブルにのっていた果物と野菜です。色がすてきです。ただし大根や、向こうの芋は布製です。
女性に人気の店のようです。
びわとも
06-6641-6123
〒542-0076 大阪市中央区難波３丁目１－２９
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