「大皿和食で秋の集い」が、今月の料理教室のテーマです。この記事のカテゴリーは、今回から「きょうの昼食」にしました。昼食として試食しているからです。
写真は、上が師範代が作って、きれいな器に盛りつけたもの。下が、生徒４人（花嫁修行で料理を習っている若い女性３人と、定年後を考えているわたし）で作って、試食した料理です。
戻り鰹のステーキサラダは、黒コショウとニンニクがよくきいて酒の肴にも最高です。秋の炊き込みずしは、土鍋で炊きあげた温かいすしです。和風ポトフは、鶏のつくね、キャベツ、カブ、トマト、オクラをくつくつと煮込んで、ゆずこしょうで食べます。そして、ぶどうの白水ようかんは、ぶどうの実をワインにつけ、白あんをとともにアガー（海藻を原料としたゼリーの素）で固めたデザートです。