自分でつくる シーフードスパゲッティ

スパ1

 だれもいない自宅での昼食です。簡単にスパゲティにしました。これならレシピなしで作れます。
 冷凍庫に使いの残しのシーフードミックスがありましたので、きまりです。オリーブオイルにニンニクとタカノツメをいれて熱し、タマネギのみじんぎりを加えます。シーフードミックスも凍ったまま放り込み、白ワインをどばどばと。ゆであげた麺を加えればできあがりです。
 昨夜のミネストローネが残ってましたので、これも温めました。

スパ2

 「大盛り」になりました。タバスコはかけないでも充分にピリリとしています。

スパ3

 スパゲティは、100グラムづつが束になってます。こんなの初めてです。
 そうめんのようですが、日本らしいなかなかのアイデアです。

2月の料理教室はイタリアン

料理教室1

 今月のメーン料理は、「ローストチキン ローズマリー風味」です。
 鶏もも肉に下味を付け、ローズマリーとともにオーブンで焼いています。付け合わせのジャガイモ、タマネギ、ミニトマトも、鶏の横で一緒に焼いてます。あまり手間はかかってませんが、どう、豪華に見えませんか。鶏の皮がパリッと焼けていて、これは、家でも作ろうという味です。
 ローズマリーは、ベランダのプランターに生えてます。元気なハーブで、冬空にもしおれることなく花を付けてます。最近は、わが家の料理によく登場します。また、出番が増えそうです。
 向こうに並んでいるのは「まぐろ前菜風サラダ」です。薄く切った胡瓜の舟に持っているのがミソです。

料理教室3

 「ブロッコリーのクリームパスタ」です。「フジッリ」というショートパスタです。ブロッコリーを小さく刻んで、パスタとともに茹でています。

料理教室4

 教室の風景です。まず右側の講師(左は助手)が、説明をしながら手本を見せてくれます。それにあわせて4人一組のテーブルで作ります。
 わたしが習っているのは、ベターホーム協会の京都教室です。1年単位でいろんなクラスに入ってます。もう6年目になり、いまは「家庭料理の会」です。
 5月が新学期で、ただいま生徒募集中です。

京都・四条河原町 Maiami Gardenのキャベツアンチョビのペペロンチーニ

パスタ1

 「初売り」についていきました。京都・四条河原町の高島屋です。開店20分ほど前に着くと、すでに長蛇の列。1階正面玄関から始まった列は、地下に潜り、寺町あたりまで続いてました。そういえば、初詣にいった下鴨神社でも、今年は本殿に入るのに自然発生的に長い列ができてました。ニッポン人って、いつからこんなにお行儀よく、いや行列に慣らされたんでしょう。
 ちょっと散歩して、四条河原町阪急の上に上がりました。手作りパスタとピザの店「Maiami Garden」は、ちょっと早かったのですぐに座れました。それも「キャベツアンチョビのペペロンチーニ」(830円)を食べて出るころには、ウェイティング・リストに名前を書き込んだ人たちの行列が。

パスタ2

 ちょっと待たされました。注文を聞いてから、パスタを茹でているのでしょう。ニンニクとタカノツメがよく効いたペペロンチーノです。

パスタ3

 サラダもつけました。キュウリのカットがかわっています。

パスタ4

パスタ5

 マイアミガーデン京都四条河原町阪急店   地図
 075-211-8747
 〒 600-8001 京都市下京区四条通河原町東入真町68

自宅で食べる「トマト味のシーフードスパゲティ」

スパゲティ

 久しぶりに自宅での昼食です。
 「いるか?」。昼前に起きてきた娘と息子に声をかけると、「いる」。3人分のスパゲティを茹でました。
 ソースは、冷蔵庫をあさって、ピーマン、マイタケ少々、使いかけのタマネギ、トマト水煮缶、冷凍のシーフードミックスと並びました。あとは、ニンニク、タカノツメ、オリーブオイル、バター、顆粒ブイヨン、チーズ、白ワイン、塩、コショウ、そんなものでしょう。ベランダのバジルも刻みました。
 満腹です。
 寝坊するつもりが、女子マラソンが気になって起きてしまいました。昼寝でもしながら、写真を整理(ブログにアップ)します。

大阪・OCAT 「Enchant醇P」のパスタランチ

Enchante1

 久しぶりのOCATです。そういえば「Enchant醇P」はまだ書いてませんでした。いつも、結構込んでいるイタリアン・レストランです。

Enchante2

 「パスタランチ」(840円)の大盛り(プラス100円)を頼みました。3種から選べるパスタのうち、和風です。きょうは「ヤリイカとトロロ、明太子のパスタ」でした。
 明太子のパスタはおいいしいですが、ちょっとのどに詰まることがあります。これは、トロロが入っているので、ねっとりとしています。

Enchante3

 パンとサラダが付いています。

Enchante4

 食後の飲み物はアイスティーです。
 ところが、困ったことに隣のテーブルのおばさん二人が、ものすごい声でまくしたててます。パート従業員らしく、その同僚を口汚くののしっているのです。そのうち、ののしっている本人から携帯がかかってきて、今度はへらへらとおしゃべりです。それも席についたまま、大声で。
 参りました。聞く気はありません。聞かされました。お茶もそこそこに退散しました。
 

Enchante5

Enchante6

Enchante7

 Enchant醇P
 06-6635-3230
 大阪市浪速区湊町1-4-1 OCAT5階

大阪・難波 「CASA MIA」の日替りランチ

カーサミーア1

 難波のジュンク堂に向けて歩きまた。高島屋の前では、インドネシア元大統領夫人が、ペルー元大統領の代理演説をしていました。若い女性がみんな携帯を構えていて、他の政党候補とはちょっと「違う」風景でした。
 なんばグランド花月の前を曲がると、鮮やかなトリコロールカラーが目に飛び込んできました。こんな店、あったかな?
 「イタリア生パスタ食堂 CASA MIA(カーサミーア)」です。「日替りランチ」(800円)を頼みました。「本日はタコとズッキーニ、にんじんがはいります。ソースはどれにしましょう?」と聞かれて選んだのがペペロンチーノです。
 パスタはもちもちとおいしいです。ソースはものすごく濃厚です。ニンニクがたっぷりにタカノツメも。昼からの会議で、臭い、大丈夫かなと心配しましたが、熱が入っているせいかあとには残りませんでした(と思っているだけかもしれません)。

カーサミーア2

 グリーンサラダのドレッシングも濃厚です。

カーサミーア3

 バケットも6種類から選べます。これはアンチョビーです。
 それにしても、ジョッキに突っ立って出てきたパンなんて、初めてです。なるほど、そのまま頭からかじりつけば、手は汚れません。でも、底の部分は、結局手づかみです。

カーサミーア4

 飲み物かバケットのどちらかが付いてます。わたしは両方を頼んだのでプラス100円です。

カーサミーア5

カーサミーア6

カーサミーア7

 カーサミーア     地図
 06-6649-5999
 〒542-0075 大阪市中央区難波千日前10-14

再び作る「タコとトマトのパスタ」

パスタ

 きょうも雨です。「昼はあるもので・・・」ということで、冷凍庫に残っていたタコの出番です。先日も作った「タコとトマトのパスタ」に再挑戦です。違いは3人分という点だけです。
 トマトが完熟していなかったので、色がもうひとつでした。でも味は問題なし。おいしくいただき、いただいてもらいました。
 レシピは前回、書いてますので、そちらをご覧ください。

大阪・難波 「PIENO」のPIENOランチ

PIENO1

 イタリアン・バールの「PIENO(ピエノ)」です。この手の店は、おじさんにはちょっと敷居が高いんですよね。入ってしまえば、なんてこともありませんが・・・。
 「PIENOランチ」(900円)です。本日のパスタは、トマトとベーコン、キノコです。1/2ということですが、結構な量があります。すぐに出てきましたが、茹であがりの熱々です。
 グリーンサラダもついてます。

PIENO2

 前菜は、サーモンのマリネです。下に白身の魚が隠れてました。

PIENO3

 メーンは、豚バラ肉にの蒸し煮(?)でした。柔らかく仕上がってます。付け合わせの野菜がしっとりとしたよい味です。

PIENO4

 温めたパンまであります。オリーブオイルをつけて食べます。
 満足のボリュームです。

PIENO5

PIENO6

 イタリアンバールピエーノ  地図
 06-6633-0141
 〒542-0076 大阪市中央区難波4丁目5-3

6月の料理教室はイタリアン

料理教室

 6月の料理教室はイタリアンでした。白身魚のポワレとアンチョビとクレソンのパスタです。

料理教室2

 私のテーブルです。なかなかのできばえです。
 白身魚は鯛です。これに塩、コショウして、オリーブ油を熱したフライパンで焼いてます。トマトとバジルのソースが味を引き立てます。バルサミコ酢を使ってます。付け合わせのナスもおいしいです。

料理教室3

 パスタには、アンチョビとクレソン、オリーブが入ってます。向こうはグリーンアスパラのビシソワーズです。冷たいスープです。
 これだけおいいしい料理を食べて、一杯のワイン、一杯のビールがないのが苦しいです。