ジムからの帰りの電車の中。昼飯は何にしようかと、スマホで調べました。おしそうと目に留まったのが「賛否両論」の笠原将弘さんのレシピ、「白だしぺペロンチーノ」でした。途中の生協でパスタと足りない材料を買いました。
白だしで味付けした和風です。白ネギがなかったので九条ねぎを使いましたが、これがいい味をしてます。
卵黄を潰せばＴＫＧならぬ玉子かけパスタ状態です。
これはたまりません。
一緒に買ってきた１缶も、なくてはならない存在です。
いつもの調子でニンニクも切ってしまいました。レシピにはありませんが後戻りはしませんでした。
パスタにしようと京丹波・和知の「道の駅 和」で買いながら、そのまま残っていたセリの出番でした。たっぷりと入れたペペロンチーノです。
せり なずな、ごぼう･･･と続く春の七草の筆頭です。シャキシャキとした食感がたまりません。
クールなお味のジンソーダとの相性もよかったです。
赫、黄、緑と信号カラーが並びました。
近くのスーパーにホタルイカがたくさん並んでいました。今シーズンは「菜の花の温かいサラダ」を食べていないなと、菜の花も探しました。でも、もうシーズンは過ぎたのでしょうか。並んでいませんでした。ならばパスタにしようと、水菜といっしょに買ってきました。
パスタを茹でる塩以外に調味料の類は一切、使っていません。ホタルイカの腹（？）だけでもいいお味です。
味変でイワシのへしこフレークをパラパラしました。これはこれでイケます。
いっしょに缶を１本、カゴに入れてました。アルコール度は９度でした。飲みごたえがありました。
量によって価格は微妙に違っていました。333と縁起が良さそうなのを選びました。
面倒ですが、目と軟骨はピンセットで取り除きました。
採れたてのおいしいブロッコリーをドサリといただきました。細かく刻んでアンチョビとパスタにしました。
多すぎたかと感じたブロッコリーも、アンチョビの塩味で旨さがひきたってペロリでした。
奥さま作のスープがあるのに、缶も開けたので昼から大満足です。
瑞々しいうえに、旨味がつまっています。
野菜の簡単スープもイケます。
こんなのを何袋もいただきました。ブロッコリー大好きの孫のところにもっていくと、ちょっと湯がいたのをおやつ代わりにつまんでいました。
オリーブオイルにニンニクの香りを移し、アンチョビと一緒にブロッコリーも。白ワインとパスタの煮汁でさっと煮込みました。
天下分け目の天王山に登り、咲き始めたミツマタ（三椏）の花をカメラに収めました。行き帰りともひと駅ですが阪急、ＪＲに乗ったので、昼前には帰宅しました。
駅前のコンビニで買ってきた缶とともに新キャベツとベーコンのペペロンチーノで昼飯にしました。
最後に振った黒コショウがピリッとお味を引き締めてくれました。
パスタが茹で上がる２分ほど前に、キャベツも放り込みました。これでうまく茹で上がりました。
刻んだのはベーコンとニンニク、キャベツをざく切りしました。
フィットネスクラブで汗を流してきました。昼飯は冷蔵庫にあった鮭とほうれん草で独りペペロンチーノにしました。
お味はともかかく、盛り方をもう少し工夫する必要がありますね。これでは寝起きでくしゃくしゃのわたしの髪の毛と同じです。
本日のお題はこちらでした。塩分が強くて食べきれなかった焼き鮭の残りです。
タカノツメを１本、そのままに使ったらタバスコなんて不要な麻（辛さ）です。
珍しく焼肉にした牛肉が３切れほど残っていました。しめじと合わせて和風パスタにしました。
和風と名乗っているように、味付けは醤油です。当然のことながら彩には欠けます。まさに醤油色で映えません。
でも味は別です。ニンニクもよく効いて、120グラム、１人半分のパスタをペロリでした。
このところ２つのフライパンで調理しています。大きい方でパスタを茹で、もう一方でソースを作ります。
愛用のパスタ、Barillaのパッケージがリニューアルされていました。
独り食べる昼飯はパスタにしょうと、冷蔵庫を開けました。キャベツが入ってました。それで決まりました。
先日の居酒屋で食べたアンチョビキャベツがおいしかったのを思い出しました。
アンチョビの塩味が適度に効いていい出来です。
大きなフライパンでパスタを茹で、茹で上がり１分半ほど前にキャベツも投入しました。
アンチョビは缶詰で買ったのを冷凍してました。
自家製アンチョビは食べてしまって久しいです。新鮮なイワシが見つかったら、また作らないといけません。
ちょうど１年前のきょう、「刻みきつねパスタ」を食べていました。FaceBookのお知らせ機能が表示されました。思い出して、食べたくなりました。
いなり寿司をつくるために多めに煮込んだ油揚げが、冷凍されていました。すでに甘い味がついています。
昆布だしにだし醬油や酒、みりんを適当に入れてパスタを煮込みました。パスタが柔らかくなったところに揚げやキノコ、ネギを投入するだけでした。
きつねうどんのような和風パスタになりました。
柑なんばをトッピングして、ピリ辛感をプラスしました。冬の鍋に愛用している若狭産の柚子みそです。
水無瀬の自宅近くの豆腐やさんの油揚げです。ふんわりとした絶品です。
ワンパンで仕上げました。
電子レンジで戻した油揚げと、ネギを刻んだだけです。
１年前の刻みきつねパスタ
イカのボロネーゼ風ソースが冷凍庫に残ってました。一度はパスタにして食べたので、趣向を変えてご飯に載せてドリアにしました。
スキレットごと200度のオーブンで８分ほど加熱しました。チーズも溶けていい具合に仕上がりました。
パスタの時よりもソースの濃厚味が落ち着いていました。ただしボリュームがあって、食べきれませんでした。
刻んでいたパセリを振りかけるのを忘れていました。食べ進んでから、あわてて散らしました。
スキレットにオリーブオイルと垂らした上に電子レンジで温めたご飯を敷き詰めました。ボロネーゼ風ソースも解凍しました。
刻んだナチュラルチーズと卵も載せました。
卵が200度では固まらなかったのは驚きでした。
