フォカッチャを焼きました。といっても孫娘とやってきたパパの作です。夕飯にいただきました。
メーンは簡単にYouTubeの「ファビオ飯」でうまそうだったイタリアの郷土料理「ウォーヴァ・エ・パターテ」です。まあ、目玉焼きポテトです。なるほどジャガイモがホクホクカリカリで、これはワインのアテになります。
ふんわりと焼けています。流石です。発酵の難しさを思い知りました。
冷やしたワン・コインの赤です。スペイン産のテンプラニーリョです。飲みやすくて、グイグイといってしまいます。
順を追ってレクチャーを受けました。
小麦粉を混ぜるところから、コツがあります。
電動のパン焼き器は使いません。思いの外、柔らかい生地です。
オーブンで発酵させました。わが家のオーブンにそんな機能があることを、初めて知りました。
ブスブスと指を突っ込んで空気を入れます。冷凍していたドライトマトをトッピングしました。
いっしょに添えるローズマリーは、マンションの庭に自生していました。ひと枝もらいに行ってみると、どうしたことか株ごときれいになくなっていました。
生地の２倍ほどに膨らんで、おいしそうに焼き上がりました。
たった２時間ほどの作業でした。
熱々をさっそく試食しました。孫娘たちも満足気にほおばっていました。小さいときから食通です。