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自分でつくる　アスパラガスのパスタ

　きょうもひとり、飽きずにパスタです。
　いただきものの自家製アスパラガスがありました。いつものようにペペロンチーノにしました。仕上げに鎌田の出汁しょうゆをかけて、ちょっと和風仕立てにしています。　

　乾燥なめこを戻して加えました。アスパラとベーコンとの三重奏です。

　なにも考えずにつくれる簡単レシピです。
　Ｃさん、アスパラ、ありがとうございました。庭の野菜の消化に困られたときは、いつでもお声がけください！

兵庫県最高峰　氷ノ山に登る

　氷ノ山（ひょうのせん）に登りました。兵庫・養父市と鳥取・若桜町との県境にある標高1,510mの山です。いつもの５人と、新しい仲間おひとりです。
　わが家から麓の登山口までは車で片道160キロほどもあります。誘われなくては、ここまでやてくることもなかったでしょう。
　よく晴れて、気持ちのよいカラッとした風も吹き抜けた頂上です。

　シーズン最後のイワカガミに出会うことができました。

　ドウダンツツジもきれいでした。灯台躑躅とも、満天星躑躅とも漢字表記するようです。

　なによりも美しかったのがこの緑でした。

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今夜の一献　日野菜の漬物

　ちょっと居酒屋風に並びました。肌寒いような１日だったので、そば焼酎のロックにしました。満足の一献です。
　日野菜は、滋賀・日野町が原産の伝統野菜でカブの一種です。自分で漬けました。これで飲むのを楽しみにしていました。格別です。

　メーンは肉じゃがです。

　トッピー（トビウオ）の干物も、身離れ抜群でおいしくいただきました。

　サンショウが効いたフキと破竹の煮物は、このところ欠かせません。

ソラマメも旬の味です。
　日野菜以外は奥さま作です。念のため。

　滋賀・湖北の赤坂山に登った帰り道。高島市の道の駅「藤樹の里　あどがわ」に寄りました。そこに並んでいのが日野菜でした。
　１束160円でした。
　水でよく洗い、茎と根を切り刻み、塩をまぶしてあく抜きをしました。熱湯を注ぎ、すぐに冷水に揚げて、漬け込みました。

　冷蔵庫で寝かせること３日。いい色に漬かりました。
　ネットで調べたレシピは、塩の量が多くて気になってました。案の定、辛いので、水にさらして塩抜きしました。最後に味りんとレシピにはなかったコンブを加えて完成しました。

　部屋でパソコンに向かっていると、窓の外で「ボーン、ボーン」と音がします。昼の英会話教室で出会ったカメラ好きさんが、「今夜、淀で花火大会があるので撮影に行く」と話していたのを思いだしました。
　あわてて、わたしもカメラに望遠レンズをセットして廊下に出ました。ちょっと移動すると、遠方ですが花火が何発も上がるのが見えました。
　もっと色彩豊かなのも上がっていました。動画撮影も試みましたが、失敗しました。準備不足でした。

　調べてみると、淀の京都競馬場で「花火と音楽のマリアージュ　京都芸術花火2018」なる催しが行われていました。
　わが家から京都競馬場までは、直線距離で7キロほどでしょう。近いですが、馬を見に行ったことはありません。

自分でつくる　ハチクのパスタ

　ハチク（淡竹）のパスタをつくりました。
　先日、綾部まで行ったとき、京都縦貫道を丹波ICで降りて国道27号を走りました。途中の和知の道の駅「和（なごみ）」に寄りたかったのです。そこでゲットしたのがハチクでした。「破竹の勢い」のハチクです。孟宗竹のタケノコ（筍）ほどにはアクはなく、あっさりとしています。
　レシピは、いつも通りにペペロンチーノからスタートして、斜め切りにしたハチクを放り込みました。最後に鎌田の出汁しょうゆを振りかけて、ちょっと和風の味付けにしました。パリッとした食感を楽しみました。

　冷蔵庫にエンドウが残っていたので、それも入れました。いい彩になりました、

　木の芽（サンショウ）は、ベランダの鉢からつまんできました。タケノコ料理のたびに木の芽を買うのもばからしいので、小さな１株をポットで栽培しています。根が着いたようです。

　２人分でパスタは200㌘ほど。ほどよい量でした。

高槻　「ハミングバード」のハンバーグランチ

　JR高槻の駅前にあるフィットネスジム。その裏側とでもいうべきところに、ハンバーグがおいしいカフェ「ハミングバード」がありました。クルマで帰るときには前を通り、気になってました。
　「ハンバーグランチ」（780円）です。150㌘ですが、柔らかくて肉汁たっぷりでした。
　トッピングは、なんと明太子です。こんな組み合わせは、初めてではないでしょうか。程よい辛さが、口の中をすっきりとしてくれました。　
　

　シンプルなメニューです。基本はハンバーグが150㌘か300㌘。それに６種類のトッピングの組み合わせです。
　プラス150円のコーヒーをつけても1000円でおつりがきます。

　ハミングバード
　072-685-3335
　高槻市上田辺町3-14

京都・綾部　「カフェ月星」のミナのカメカメーランチ

　綾部まで奥さまのアッシーをしました。迎えの時間まで独り、ちょっと遅い昼飯です。スマホで「綾部＋ランチ＋古民家」でヒットした「カフェ月星」でのんびりとしました。綾部市街から車で東の山間部へ20分ほど走りました。
　数少ないメニューから「ミナのカメカメーランチ」（1500円）なるものを頼みました。沖縄そばがメーンですが、聞きなれない単語が並びます。どんな味か想像もつかないまま、メーンは汁そばから汁なしの「夏そば」にチェンジしてもらいました。
　クコの実ビネガー（食前酢）からスタートしました。

　縮れ麺は、ねっとりとしています。箸でバラバラになるホロホロのポークが甘いです。いっしょについてきた酢も振りかけました。まろやかさが増しました。

　仕上げには、「辛いですよ」と教えられた、泡盛に島トウガラシを漬けたコーレーグースをぶっかけました。沖縄版のタバスコです。ううーん、いい刺激でした。

　向こうがコーレーグース。手前の白い箱は、無線チャイムです。独りで店を切り盛りしている女性は配膳まで手が回らず、基本はセルフサービスです。料理ができると、チャイムが鳴ります。客がカウンターまでお盆を取りに行くというシステムでした。
　この日は、手伝いの若い女性がいました。チャイムと同時に、土間のわたしの席には運んできてくれました。