「どたぐつ」をはいて・・・

　雨が降りそうなので、車でジムに行き、そのまま帰ってきました。冷蔵庫を開けて、昨夜のおひたしの残りの菜の花と新タマネギでパスタにしました。
　奥さまも食べるというので、タカノツメは控えめにして、フライパンに放り込むのも後の方で。その分、わたしの皿には最後に黒コショウを振りかけました。
　ベランダから摘んできたイタリアンパセリも散らしました。春の味です。

　パスタは２人分で２００㌘超を茹でました。わたし1人で1.5人分の大盛りでした。満腹です。

　孫娘の笑顔から離れられなくて、一緒に昼飯に行きました。娘夫婦のお薦めの「ほぁんほぁん」です。歓歓（ほぁんほぁん）というパンダのような店です。看板もパンダです。
　中華料理でメニューもバラエティーに富んでますが、名物は「京の皿うどん」でした。「レタス炒飯セット」（1300円）にしました。
　野菜と塩だれで仕上げたたっぷりのスープに、花ガツオがかぶり、麺が見えません。あまり酸っぱくない梅干しがアクセントになります。初めて食べた味付けでした。

　「京」ということを象徴しているのが、この生麩でしょうか。意外な組み合わせがおもしろいです。

　レタスチャーハン、やさしい味付けです。

　国道１７１号沿いにあります。広い駐車場がありますが、いっぱいでした。

　ほぁんほぁん
　075-933-9144
　向日市鶏冠井町西金村4-6

　大阪環状線に沿って徒歩で一周したきのう17日の昼飯です。天王寺で自由時間となり、ルシアス地下にある居酒屋に向かいました。その店は、味、量ともお薦めだったので、何人かとご一緒しました。
　ところが、おいしい店はどこも行列。目指した店も「30分はお待ち願います」。これでは休憩時間をオーバーするので、すぐに座れる「「酒房　ワビスケ」に入りました。
　「一夜干しデラックス定食」（990円）です。分厚い造り４種盛り、干物に肉豆腐、貝のみそ汁と、なかなか立派です。

　塩気もほどほど、焼きたてのカマスです。

　ご一緒した２人は「ニコハンカラ定食」でした。２個半？　いや、煮込みハンバーグに唐揚げのセットでした。

　酒房　ワビスケ
　06-6647-0039
　大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1　ルシアスB１階

　きょうもエノキの花が大きく開いていました。平日の週４日しか開いていない「天丼屋 平右衛門」です。カウンターはほぼ満席で、初めて座敷でいただきました。４人用テーブルが４脚とゆったりとした空間です。
　「天丼」（1100円）には、あらかじめ塩が振られています。「初めはそのままおあがりください。足りないようでしたら猪口の醤油をどうぞ」ということですが、塩だけで十分でした。

　エビ２尾の他、サツマイモやナスなど大きな野菜満載です。刻みのりがかかったご飯が顔を見せていません。

　２択というシンプルなメニューです。

　雨の１日でした。場所もちょっと辺鄙な住宅地のなかにあります。みなさん車でやってきてました。
　
　これまでの平右衛門

　天丼 平右衛門（へえもん）
　072-669-1267
　高槻市道鵜町2丁目18-5

　阪急から新梅田食道街に向かうと、新しい店ができてました。「エキナカ酒場しおや 本店」です。「さしみ煮魚定食」（880円）に目がいき、カウンターに座りました。２階には座敷もあるようです。
　出てきました。予想を上回る迫力です。でっかい鯛のあら煮です。旨い。でも皿が小さすぎて、骨や皮をよける場所がありません。先に平らげた刺し身の皿をガラ捨て場にして、ゆっくりと頭の周りをほじくりました。

　ちょっと薄いですが鯛に鮪、海老も踊ってます。
　だし巻き、奴など３品もついて、これはボリューム満点です。

　一番人気は海鮮丼でした。なにせワン・コイン未満です。コスパ最高です。

　しおや（汐屋、潮屋）といえば、JR大阪駅の環状線ホームや御堂筋口の改札を出たところなどにあった駅そば店です。そこらの一等地は、JR系列のチェーン店にとって代わられました。駅弁と同じことです。
　それでも新梅田食道街に移ってきた隣の立ち食いうどん、向かいの立ち寿司しおやに続いて、この居酒屋となったようです。今度は飲みに来たい店です。

　エキナカ酒場しおや 本店
　06-6312-9439
　大阪市北区角田町9-28　新梅田食道街

　「甘いものが食べたい」というリクエストがありました。長く茶道の師匠をしていた人です。食べたいのは和菓子とわかっていますが、固形物の摂取は止められています。
　柔らかい水ようかんならいいかとデパートの和菓子店を巡りました。でも季節柄か、見つかりませんでした。
　となると、自分でつくるしかありません。ネット検索すると、簡単なレシピがいくつも引っ掛かりました。さっそく挑戦しました。
　ピントが、楊枝の方に来てませんが、おいしさを予感させるまずまずのビジュアルとなっていました。

　用意したのはこちら。小豆のこしあんと寒天です。他に砂糖も入れました。葛は今回は使ってません。

　鍋にこしあんと同量（同重量）の水に寒天と砂糖を入れて熱しました。
　こしあんは乾燥粉末でした。ドバーッと入れると、予想以上の量です。
　あわてて熱湯をそそぎ、思いの堅さに緩めました。砂糖も追加しました。
　仕切りのついたケースに注ぎました。
　待てない性格です。氷水で冷やして粗熱をとり、冷蔵庫に放り込みました。

　冷蔵庫で１時間ほど。程よい堅さに固まりました。
　仕切りを取り除き、二重底を持ち上げると、きれいに分割できました。さすがに道具です。

　これでおいしければ良かったのですが・・・。
　ヘンに粉っぽいです。小豆の甘みがしません。二口、三口でギブアップしました。ゴミ箱へ直行となりました。
　何がいけなかったのでしょうか。乾燥あんの使い方を誤ったのでしょうか。改めてネット検索すると、ペースト状のこしあんもあるようです。小豆を炊いて、甑（こしき）でこすほどのエネルギーはありませんが、材料を吟味して再挑戦します。

　春になるとわが家に必ず登場する「菜の花の温かいサラダ　ホタルイカ風味」です。このブログにはなんと過去９年の記録が残っています。
　ワインビネガーのあまり酸っぱいのは・・・という要望に、バルサミコ酢に変更。いつものだし醤油もちょっと追加して、味にパンチをつけました。ことしもおいしくいただきました。

　朝のテレビ番組で、兵庫・新温泉町の獲れたてホタルイカを料理していました。ホタルイカの串揚げ、スパゲッティ、しゃぶしゃぶとどれもおいしそうでした。
　近くの生協で買てきたホタルイカはボイルされてますが、兵庫・日本海沖産でした。
　面倒ですが、ひとつずつ目を取り、ピンセットで舟（軟骨？）を取り除きました。口当たりに差が出ます。

　もう一皿は、チャプチェでした。
　２本1000円のスペイン産ワインで、機嫌よく酔いました。

　これまでの菜の花の温かいサラダ　ホタルイカ風味

　ちょっと欲しいものがあったので西武高槻店へ。昼飯は、車を駐車場に止めたまますぐ近くの「デ・ボン・クール」で「ランチメニュー」（1550円）をいただきました。奥さま、お薦めの店です。
　おじ（い？）さん１人ではちょっと入りにくいような雰囲気も漂っています。テーブルの両脇はいずれもデザート皿が空になった奥さまグループがにぎやかに話に夢中になっておられました。「ランチは２時間まで」という張り紙を眺めていると、一方の客はまさにそのルールを適用されていました。それほどに居心地が良いということなのでしょう。
　メーンのデミグラソース・オムライスです。バターたっぷりのライスが、柔らかい卵に包まれています。小ぶりですが、濃厚なデミグラソースには野菜も混じっていて、十分な食べ応えです。

　前菜がこのボリュームでした。カボチャスープにちょっと黒っぽいのはサバの炭焼き（？）、鶏に魚、ポテトにレタス、パンまでついて、これだけで一品になりそうです。コスパ満点です。
　メニュー並んでいるグラスワインかドイツやベルギー・ビールが飲めたら、最高だったでしょう。

　このところ毎日のように作っているスープです。プロの味を参考にしました。

　ランチメニューには、デザートがついています。これをミニワインにも代えられます。わたしは頼まなっかので100円引きでした。
　奥さまは、メーンのパスタを半分ほど残して、このデザートをおいしそうに食べてました。残ったパスタは、わたしが平らげました。

　コーヒーだけで口直しには充分でした。

　デ・ボン・クール（de bon coeur）
　072-684-2076
　高槻市芥川町1-15-14