「どたぐつ」をはいて・・・

　「京都人の密かな愉しみ」は、NHKBSプレミアムで放送された京都の四季と通して京都人しか知らないしきたりの由来と美しき暮らし方－を描いた番組です。今も再放送されるたびに見ています。
　京都に花見に出かけ、番組のロケ地の一部を巡りました。
　寺之内にある「茶ろん　たわらや」は、番組では老舗和菓子屋「久楽屋（くらや）」の支店として登場していました。わたしはここで「自家製釜あげもち」をいただきました。
　柔らかい甘さの蜜が、ぽっちゃりとした餅から滴ります。

　湯からすくい揚げた餅にきな粉をまぶします。

　抹茶の香りも素晴らしいです。

　仕上げは、ほんのりと甘いあずき餡でいただきました。

　２段重ねの塗りの器で出てきました。

　奥さまが頼んだ「みつ豆」は、これまでの常識を覆すような美しさです。

　常盤貴子が久楽屋の若女将、沢藤三八子を演じていました。ほれぼれとする和服姿で、奥さまが座っている椅子に腰かけたシーンもありました。

　「茶ろん　たわらや」は、俵屋吉富の小川店に併設されています。右側の路地から入ります。

　茶ろん たわらや
　075-411-0114
　京都市上京区寺之内通小川西入ル宝鏡院東町592

　「雲龍」で有名な「俵屋吉富」の本店も、番組では久楽屋の本店として毎回のように登場しました。

　俵屋吉富 本店
　075-432-2211
　京都市上京区室町通上立売上ル室町頭町285-1

　「パスタするんだったら、ヤリイカが残ってるよ」と奥さまは外出。となると、昼飯はイカのペペロンチーノという、お決まりのコースしか思い浮かびません。
　ドバーッと放り込んだ白ワインのおかげで、ソースたっぷりになりました。文句なしの仕上がりです。　

　冷蔵庫に残っていたほうれん草と赤ピーマンも入れたので、彩もばっちりです。

　30ミリ・マクロレンズで撮影しました。画角が狭いので、日本料理など大きなお盆に載って一度に運ばれてくる料理には使いづらいです。でもこんな被写体にはぴったりです。

　阪急で一駅お隣の上牧にある「紬季（つむぎ）」で、限定20食という「つむぎセット」（1300円）をいただきました。
　小鉢は、季節もののホタルイカの酢味噌和えでした。造りもどれも新鮮でした。　

　カニクリーム・コロッケとエビチリと、彩も豊かです。

　セルフサービスでコーヒーがついていました。

　２階のテーブル席でいただきました。女性グループなどで４席は満席。隣の小部屋や、１階の小上がりにも客がいました。

　阪急・上牧の駅前にあります。

　紬季
　072-683-1075
　高槻市神内2-28-8

　気温は低いですが、良い天気になりました。サクラが開花していました。

　宇治の興聖寺に墓参りに出かけました。その前に「たま木亭」の前を通り、花屋に寄るのがお決まりのルートです。休日は行列がすごくて最近は敬遠気味でしたが、きょうは店の前の駐車場が空いてました。
　陳列棚の前を前の人に従ってひと巡りしておいしそうなのを買って帰り、昼飯にしました。
　一番人気だと思っているカレーパンです。パンもおいしければ、詰まっているカレーの辛さも程よいです。　

　コーヒーで簡単にいただきました。

　大きなベーコンが詰まっているパンシューもお薦めです。
　いずれも220円。そこいらの町のパン屋さんの価格設定です。
　尖がっているあたりのパリッと焼けてたところがたまらないバケットも。食パンは、「焼きたてで切れない」ということで、１本そのまま買ってしまいました。

　興聖寺の前のオオシマザクラ（大島桜）です。まだほんのりと蕾が膨らんでいるところでした。
　今夜、ＢＳで再放送していた「京都人の密かな愉しみ　逢瀬の桜編」には、冒頭に満開のところがチラッと登場していました。別のシーンでの説明で、このサクラの葉が和菓子の桜餅を包むのに最適なことを知りました。

　墓地の入り口には、シカよけの柵が設けられ、周囲はネットで覆われていました。宇治山のシカが下りてきて、その日のうちに墓に供えられた花をみんな食べてしまっていたのです。おかげできょうは、花があちこちに飾られたお彼岸らしい風景でした。

　これまでのたま木亭
　昨年暮れに興聖寺に行ったときも、同じ組み合わせのパンを食べてました。

　たま木亭
　0774-38-1801
　宇治市五ケ庄平野57-14

　大阪・OBPのいずみホールで、J.S.バッハの「ミサ曲ロ短調」を聴きました。当日座席指定だったので、ちょっと早くに会場へ行き、チケットを確保してからの昼飯でした。
　近くの松下IMPビルのオムライスとパスタの「しゃぽーるーじゅ（Chapeau Rouge＝赤い帽子）」です。選んだのは「スパイシーバターチキンカレーオムライス」。スパイシーはチキンかカレーを形容していて、バターライスがオムライスになってカレーまでかかっているということです。
　お味もあれこれと、食べ応えがありました。

　スープと、コーヒーもセットでした。

　オムライスはS、M、Lの３種類。Mで十分でした。

　しゃぽーるーじゅ 京橋ＩＭＰ店
　06-6945-6677
　大阪市中央区城見1-3-7 松下IMPビル 1F

　京都・バッハ・ゾリステン特別演奏会2018　「ミサ曲ロ短調」でした。バッハ晩年の大曲でした。昼飯の満腹感も加わって、睡魔にも襲われましたが、今年も復活祭を前にミサ曲を聴くことができました。クリスチャンではないですがね。

　究極の柑橘と呼ばれる「プリンセスせとか」でゼリーをつくりました。 蜜柑の甘さがストレートに伝わるきめの細かい贅沢なデザートとなりました。
　もう少し柔らくできれば申し分なかったです。さっそく母が暮らす施設にもっていくと、「おいしい！」とペロリと食べてくれました。　

　朝食後の15分ほどの作業でした。
　小袋のままハンドミキサーでつぶしました。
　活躍してくれたのが、お菓子を作るときに使う粉振り器です。網目が細かいので、皮などの繊維ですぐに目詰まりしますが、粉を振る要領でレバーをカシャカシャすると、うまく漉してくれました。
　最後はスプーンで押すと、せとか２個から158mlのジュースがとれました。

　200mlに薄めて砂糖を少しだけいれて沸騰手前まで熱しました。
　火を消してゼラチンを加えるだけです。ゼラチン１袋（５g）で250mlのゼリーができるそうなので、４g見当をいれました。もうちょっと少なくてもよかったです。

　容器に分けて、粗熱を取った後、冷蔵庫に入れました。

　いただきものの「プリンセスせとか」です。ありがとうございます。
　生産者の小春農園は、熊本県山鹿市鹿北町にあります。母方の祖母の出身地に近く、懐かしんでいました。

　雨が降りそうなので、車でジムに行き、そのまま帰ってきました。冷蔵庫を開けて、昨夜のおひたしの残りの菜の花と新タマネギでパスタにしました。
　奥さまも食べるというので、タカノツメは控えめにして、フライパンに放り込むのも後の方で。その分、わたしの皿には最後に黒コショウを振りかけました。
　ベランダから摘んできたイタリアンパセリも散らしました。春の味です。

　パスタは２人分で２００㌘超を茹でました。わたし1人で1.5人分の大盛りでした。満腹です。

　孫娘の笑顔から離れられなくて、一緒に昼飯に行きました。娘夫婦のお薦めの「ほぁんほぁん」です。歓歓（ほぁんほぁん）というパンダのような店です。看板もパンダです。
　中華料理でメニューもバラエティーに富んでますが、名物は「京の皿うどん」でした。「レタス炒飯セット」（1300円）にしました。
　野菜と塩だれで仕上げたたっぷりのスープに、花ガツオがかぶり、麺が見えません。あまり酸っぱくない梅干しがアクセントになります。初めて食べた味付けでした。

　「京」ということを象徴しているのが、この生麩でしょうか。意外な組み合わせがおもしろいです。

　レタスチャーハン、やさしい味付けです。

　国道１７１号沿いにあります。広い駐車場がありますが、いっぱいでした。

　ほぁんほぁん
　075-933-9144
　向日市鶏冠井町西金村4-6

　大阪環状線に沿って徒歩で一周したきのう17日の昼飯です。天王寺で自由時間となり、ルシアス地下にある居酒屋に向かいました。その店は、味、量ともお薦めだったので、何人かとご一緒しました。
　ところが、おいしい店はどこも行列。目指した店も「30分はお待ち願います」。これでは休憩時間をオーバーするので、すぐに座れる「「酒房　ワビスケ」に入りました。
　「一夜干しデラックス定食」（990円）です。分厚い造り４種盛り、干物に肉豆腐、貝のみそ汁と、なかなか立派です。

　塩気もほどほど、焼きたてのカマスです。

　ご一緒した２人は「ニコハンカラ定食」でした。２個半？　いや、煮込みハンバーグに唐揚げのセットでした。

　酒房　ワビスケ
　06-6647-0039
　大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1　ルシアスB１階