ドライカレーさえあれば、独り昼飯も簡単。相も変わらぬリメークパスタとなりました。
ワンパンでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノをつくり、白ワインを注いで温めたドライカレーをかけただけです。
きょうも間違いのないお味に仕上がりました。お相手はワインの炭酸割でした。
温泉卵は難題です。なかなかうまくいきません。
コップにタマゴを割り、黄身に穴を開け、薄く水を張って電子レンジへ。前回は50秒で固茹でになったはずと、40秒にしました。それでも黄身が固まってしまいました。次回は30秒でトライです。
ワンパンも慣れました。
ペペロンチーノ（トウガラシ）は、今年穫れたのをいただきました。古いのもいっぱい残っていますが、色も鮮やかな新しいのと交換します。
ウィーンで食べた「ツヴィーベルローストブラーテン」にトライしました。名前すら知らなかった料理ですが、ネットでレシピを見つけました。
ウィンナーシュニッツェル、ターフェルシュピッツとともにウィーンの３大料理だそうです。
ソースをまとったステーキの上に、揚げたタマネギがドサリと盛られています。こんな味だったかなと懐かしく思い出しながら、わけあって感慨深くいただきました。
肉は延ばしているので、それほど厚くはありません。濃厚ソースをかぶっています。
まずは牛肉を処理しました。
肉たたきでトントンと叩いて薄く延ばします。包丁の先で筋も切りました。
塩胡椒して、片面にはマスタードを塗りました。
小麦粉をまぶして、しばらく放置しておきました。
ぶ厚めに切ったタマネギをポリ袋に入れ、小麦粉でまぶします。
パプリカとガーリックのパウダーも混ぜ込みました。
オリーブオイルで揚げます。
５分ほど揚げると色づきました。でも、予想したようには揚がりませんでした。
同じフライパンで肉を両面、焼きます。
赤ワインとトマトペースト、ローリエを追加してソースをつくります。
この後は、作業が一気に進んだので画像はありません。
肉とタマネギの半量を戻して煮込みます。最後にバターで風味を出しました。
皿に盛り付けて、残りのタマネギをトッピングすれば完成でした。
ここまでのレシピは、「シェフ三國の簡単レシピ」のYouTubeを参考にしました。
ウィーンのカフェ・ディグラスで食べたホンモノのツヴィーベルローストブラーテンです。
タマネギの揚がり方がまるで違います。パリッとしていました。イカリングのようです。紫タマネギでしょうか。
もう一度食べたいです。
2019年に訪れたときは、ウィーンの国立音大にヴァイオリン留学中だったちかちゃんが連れて行ってくれました。
クリスマスマーケットや反田恭平指揮のモツレクを聴きに行った23年にはウィーン放送交響楽団(RSO)のアカデミー（研修生）になっていました。
きょう開いたRSOのFaceBookには「試用期合格おめでとう（ヘタな日本語訳）」の文字が踊っていました。２ndヴァイオリンの正式団員に採用されたのです。
おめでとう、ちかちゃん！ 努力が報われたのがうれしくて、ツヴィーベルローストブラーテンがいっそうおいしくなりました。
親子丼で昼飯にしました。
大昔に通った料理教室でも習いました。ネットで確認していると、白だしであっさりと仕上げているレシピがありました。
黄色がきれいな、上品な味に仕上がりました。山椒を振りかけました。
炊きたてのご飯が真っ白です。
フライパンで２人前をつくりました。醤油が入っていないので、だしが透明に近いです。
味噌汁用にとっていただしを京風白だしとみりんで味付けしました。
三つ葉がなかったので青ネギで代用しました。揚げと舞茸は味噌汁の具になりました。
運河の街、アムステルダムの中央駅です。赤レンガが美しいゴシックとルネッサンス様式を統合させた風情ある建物です。東京駅と似てなくもなく、姉妹駅になっています。
建設当時は入江だったところを埋めた当てて、多数の杭を打ってその上に立っています。
わたしはベルギーのアントワープから到着し、ベルリンへ旅立ちました。近くのスキポール空港やデン・ハーグへも利用しました。
ヨーロッパの駅としてはめずらしく改札口がありました。
フェルメールの「真珠の首飾りの少女」に再会するためにデン・ハーグへ向かいました。ところが⋯。
ベルリンへの長い旅でした。
運河巡りのボートは、中央駅のすぐ近くから乗船しました。
アッヘンゼーバーン（アッヘンゼー鉄道）は、インスブルックからOeBB（オーストリア国鉄）で東へ半時間ほどのイェンバッハから発車します。
19世紀末に製造されたラックレール式の蒸気機関車は、山道をアッヘンゼー（アッヘン湖）に向けて登ります。
シュッシュ、ポッポと最後尾から蒸気機関車が押し上げます。
アッヘンゼーを船で渡り、湖岸の村、ペルティサウでのんびりとしました。
帰りのイェンバッハのホームです。出発表示は東向きはドイツのミュンヘン行き。反対向きはイタリアのボローニャ行きでした。
乗車したアッヘンゼーバーンの他に、ツィラータールバーンも走っています。こちらにもノスタルジックな蒸気機関車が走っています。
かわいいイェンバッハの駅から町に出ることはありませんでした。
びわ湖の近江八幡沖に浮かぶ沖島は、日本ではここだけの淡水湖に島民が暮らす島です。
島の中央にあるケンケン山などを周回しました。標高は200m、東西は３キロほどというミニ縦走です。びわ湖を見下ろし、ヒガンバナが咲き乱れる湖畔の道を歩きました。
西国札所の長命寺の長命寺山にも登り、温泉で汗を流し、ラ・コリーナでバウムクーヘンを土産にと盛りだくさんでした。
ケンケン山で仲間の４人と記念のポーズです。
沖島のカラーマンホールです。
キリスト教の３大聖地のひとつ、サンティアゴ・デ・コンポステーラは、巡礼の旅の目的地です。わたしも３回、十二使徒のひとり、聖ヤコブ（スペイン語でサンティアゴ）の墓が見つかったという地に立つ大聖堂を目指して歩きました。
renfe（スペイン国鉄）のサンティアゴ・デ・コンポステーラ駅は、巡礼を終えてそれぞれの故郷へ帰るペルグリーノであふれていました。
最初の巡礼では、Alvia（特急）でマドリードに戻りました。
２回目は、空港からバルセロナへ。
３回目は、ここから北のア・コルーニャ、フェロールへと旅立ちました。
「大ゴッホ展」を楽しんだ後、久しぶりに元町に中華を食べに行きました。ところが目指した店は定休日。次も定休日。３つ目は行列のうえに「レタス包みだけで2000円超え」。並んだ豚まんの列も、途中でリタイアしました。食に関しては「ハズレ」ばかりでした。
大丸の地下で赤穂で食べそこねた穴子箱寿司と２種のキンパの彩り膳をテークアウト。そのまま高速で帰宅しました。ちょっと遅くなった「給食の時間」に、リーズナブルで安心のお味をただきました。
缶さえあれば、いうことはありません。
南京町は、インバウンドらでにぎわってました。
神戸市立博物館で開かれている「大ゴッホ展 夜のカフェテラス」を観ました。
赤穂でのル・ポン国際音楽祭を楽しんでビジネスホテルで１泊。２時限目の美術は、淡路島を縦断して鳴門まで足をのばして陶板画の美術館を訪れるつもりでした。ちょっとハプニングが発生して予定を変更。神戸・三宮でホンモノのゴッホと対面しました。
平日の午前中でしたが、にぎわっていました。
目玉の「夜のカフェテラス」です。
それまでの暗くて沈鬱なゴッホからは一転、街角のカフェだけがパッと黄金色に輝いていました。
ゴッホは自ら耳を切り落とした後など自画像をたくさん描いています。そのうちのパリ時代のものです。
これまでの日本の美術展では撮影禁止が常識でした。最近では一部を撮影可能としているケースもあり、ここでは数作品の絵画部分だけの撮影が許されていました。
神戸市立博物館は昭和10(1935)年、旧神戸居留地に竣工した横浜正金銀行(現三菱UFJ銀行)神戸支店ビルを転用しています。
茨木・千提寺で見つかった「聖フランシスコ・ザビエル像」を保存しています。改めて訪れたいです。
「ル・ポン国際音楽祭2025」を、播州赤穂の赤穂化成ハーモニーホールで聴きました（9月30日）。
ベルリン・フィルハーモニーのコンサート・マスターを勤めるヴァイオリニストの樫本大進が音楽監督をつとめ、縁がある赤穂や姫路で６回ものコンサートが行われます。
この夜のプログラムには、樫本はもとよりベルリン・フィルの首席フルーティスト、エマニュエル・パユらも登場。モーツァルトとショスタコーヴィチらの作品が並びました。
チケット発売日の翌日に思い出して、ネット予約しました。ラッキーなことに席は確保しましたが、２階最後尾列の前というステージを見下ろすような席でした。それでもホールの響きは素晴らしく、たった1000円（消費税込み）の席に、その何倍もの高速料金を払ってはるばると車でやってきた値打ちがありました。
圧巻はパユのフルートでした。モーツァルトのフルート四重奏曲第４番では、びっくりさせれるほどの柔らかさで聴くものを包み込む音色を紡ぎました。ショスタコーヴィチの４つのワルツでは軽やかに舞うように、パユもステージでダンスのステップを踏んでいるよう。ベルリンでも聴いたオケの一員としての顔とは別人でした。
樫本は前半の知らない作曲家の２曲に登場しましたが、支える演奏に徹しているようでした。
ル・ポン音楽祭は８年前に聴いています。地の利はそれほどありませんが、満員でした。
早く着いたので、赤穂御崎まで行ってみました。瀬戸内海に向かって伊和都比売（いわつひめ）神社の鳥居が立っていました。向こうは小豆島です。
ミニ・モン・サン・ミッシェルです。岩礁に波が打ち寄せていました。干潮時には渡れるようになるのでしょうか？
きらきら坂と名付けられてショップが並んでいました。
階段にはおしゃれなカラータイルが張られています。
赤穂といえばなんでも四十七士です。いや四十七味です。
ブイが化けていました。
お目当てのガラスショップは臨時休業でした。
この後、夕食に穴子丼を食べるつもりだった店も開いておらず、あての「ハズレ」ばかりが連なりました。
