日曜日の決まり事のようになったパスタです。冷凍ですがピザがあったので、パスタは簡単にといつもの教科書「ラ・ベットラの定番スパゲティ」（落合務）を開けました。きょうは「バター＋パルミジャーノ」です。
冷凍保存してあったバジリコ入りトマトソースをフライパンに入れ、茹で上がったスパゲティにバターとパルミジャーノを入れてあえます。最後にパルミジャーノをかけてできあがりです。簡単ですが、トマトソースの濃厚な味があいかわらず決め手になってます。
ピザはメーカー製です。パスタのできあがる時間を計算して、オーブンに入れました。パリッとしています。
ああ、きょうも満足！！
「白洲正子が愛した京都」というテレビ番組を見ました。それで思いついて愛宕山に登りました。京都の北西にそびえる山です。標高こそ924㍍ですが、頂上直下の愛宕神社まで、参道はずっと階段状に続いている急坂で、ハードな山です。５年ぶりくらいでしょうか。どたぐつ（軽登山靴）をはいたのも、いつ以来か記憶にありません。
それにしても体力の衰えを実感しました。途中で、足がつっては立ち止まり、ヒーヒーいわされました。まあ、このところほとんど運動してませんので、仕方ないことなのでしょう。反省しきりです。
「水尾わかれ休息所」で食べた昼食です。コンビニでシーフード・カップヌードルとおにぎり２個（さけと昆布）を買ってきました。ガスバーナーで湯をわかして作ったカップ麺です。結構寒かったので、温かいのがなによりでした。横で休憩していたパーティーがうらやましそうでした。
ここから柚の里の水尾に降りるつもりでしたが、小雨がぱらついてきたので、そのまま元来た清滝への道を下りました。
３連休とあって、嵐山はものすごい人出でした。阪急嵐山行きという臨時バスに乗りましたが、大渋滞に巻き込まれて、渡月橋あたりでは歩いている方が速いくらいでした。
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久しぶりに黒門市場まで歩きました。ふぐの季節到来です。平日だというのに、若いカップルがカメラ片手に立ち食いしていたりします。
うどんの「大吉」にはいりました。さして広くもない間口の店ですが、店に入ってびっくりしました。６つほどのテーブルが満席です。おばちゃんが「相席お願いできますか」と独りで食べていた女性の前に案内してくれました。
頼んだのは、「黒門名物」とメニューに書いてある「肉きざみうどんセット」（880円）です。
セットの部分は、ご飯に生卵、たっぷりの白菜の漬け物です。この漬け物が秀逸です。これだけでご飯が食べられるくらいです。
肉うどんにきざみを追加したのか、きざみうどんに肉を追加したのか。どちらでもいいですが、元は客が注文して生まれた裏メニューだったようです。
きざみは、一度火に炙っているようで、ちょっと焦げ目がついてます。肉汁のうまみが昆布出汁にしみ出てよい味です。
よく見かける「魔法のレストラン」（テレビ番組）のステッカーです。番組で放映された証しです。
うどん 大吉
〒 542-0073 大阪 市中央区日本橋2-11-3
06-6643-2678
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急に寒くなりました。雨も降ってます。傘をもたずになんばウォークへ。温かい、汁気のあるものと思ったとたんに決まりました。午後１時を回っていたので、「饂飩 四國」の前は２人が並んでいるだけでした。
日替わりサービスは「あなご丼とうどんのセット」（700円）です。迷うことなくそれにしました。
丼からはみ出すあなごの天ぷらです。目の前で玉子でとじてますが、ちゃちゃちゃと上手なものです。
うどんは讃岐です。コシがあります。温かい汁がおいしいです。
うどんは1．5玉でも２玉でも同額です。でも１玉にしておきました。
饂飩 四國 なんばウォーク西店
06-6213-0890
〒 542-0076 大阪市中央区難波２丁目なんばウォーク１－４
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「たちばな」は、南海野村ビル店や長谷川にはよく行ってますがなんばＣＩＴＹ店は久しぶりです。きょうもカウンターはいっぱいです。
メニューの一番上だったというわけではありませんが、「大さば煮付」の定食です。税込みで745円と、なんとなく半端です。
小ぶりですがサバの片身そのままが、濃い味の醤油たっぷりで煮てあります。食べ応えがあります。「大きなさば」ではありませんが、「大きなさばの身」の煮付けということで大納得です。
後から横に座った客が「二段重」を頼みました。横目に見ると、一方には刺身や煮物など。もう一方には名物のコロッケが。すごいボリュームでうまそうです。次回はそれにします。
めし亭・酒房 たちばな なんばCITY
〒542-0076 大阪市中央区難波5-1-60 なんばCITY南館1F
06-6644-2890
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飽きもせずにきょうもパスタです。先週作ったトマトソーズが保存してありますので、それを解凍しました。
「ラ・ベットラの定番スパゲティ」（落合務）からAll’arrabbiata（アラビアータ）にしました。ニンニクとタカノツメがベースになっていて、アーリオ・オーリオにトマトが入ったようなものです。濃厚な味がします。
イタリアン・パセリはベランダで栽培してますが、まだまだ食べられる状態ではありません。瓶入りの乾燥ものです。早くフレッシュなイタリアン・パセリを使いたいものです。
見た目は、先週のPromodoro e olio di olivaと同じようなものです。
実家近くの京都・松ヶ崎です。おしゃれな店がある北山通のひとつ北、昔から松ヶ崎を貫く旧道に面してます。中学時代の友だちの家もこの並びにあります。
HPで調べたら、駐車場があるのでここにしました。
「菜彩ランチ」（850円）は、ロールキャベツと魚の選択です。じっくり煮込んだという自慢のロールキャベツにしました。土鍋で温めて出てきます。
トマト味のソースにくるまれています。キャベツは柔らかく、肉もしっとりとできあがってます。付け合わせでジャガイモとニンジンが煮込んであります。
コーヒーも付いてます。BGMはジャズです。くつろぎました。
メニューには岩魚なんてのもあります。夜は夜で、ゆっくりと飲んだら素敵でしょう。
土蔵を改造したようです。すぐ前を川が流れてます。
すぐ後ろは、五山送り火の「妙法」の「法」の字の山です。
菜彩
075-701-7777
〒 606-0945 京都市左京区松ケ崎堀町１５
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