日: 2014年6月8日

　今シーズン初めての冷麺です。キリッと冷えた出汁に浸かった、冷え冷えのつるりとした麺。サイコーです。
　ＪＲ大阪駅の桜橋口から地下に降りたところにある「らーめん　あらうま堂」の「冷めん」（900円）です。元は、現在はマックになっているあたりにありました。移転してからは初めてでした。

　カリッと揚がった唐揚げがついてます。チャーシューはともかく、煮卵が載っているのは、いかにも近ごろのラーメン店です。トマトにレタスは、ちょっと洋風と、うまければなんでもありです。

　きょうは休日でした。安心して頼みました。「これ、新発売ですよ」と勧められたアサヒの「ドライ　プレミアム」です。さらっとしたのど越しです。
　取り放題のメンマとキムチを皿に盛り、冷麺ができるまでのほっとしたひと時です。

　「冷麺はじめました」と、うれしい文言です。

　この文字、見覚えがあります。「〇〇食堂」と地名を冠してあちこちにある和食チェーンです。そういえば、同じ系列のここの社長が特徴のある字を書いているのでしたね。そんのことを紹介したテレビ番組を思い出しました。

　あらうま堂 ＪＲ大阪駅桜橋口店 （あらうまどう）
　06-4799-9056
　大阪市北区梅田3-1-1 アクティ大阪　Ｂ１Ｆ　

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　Mikageマダムのまねをしてみました。愛読している人気ブログ「Mikageマダムの夕食レシピ2007～」にでていた「翡翠色の一寸豆」の再現です。
　COOKPADなどのレシピを見ると、出汁で煮ているようです。ところが、Mikageマダムは砂糖と塩だけ。余分な味はつけずに、そら豆のおいしさをそのまま味わうことができました。

　お相手の器は、有田・源右衛門窯の「絵変わりぐい呑」の「古伊万里（唐草模様）」です。開窯200年を記念して、「名陶を偲ぶ」といろんな手法で焼かれた５つセットのぐい吞みのひとつです。
　大津・平井商店の「浅茅生 （あさじお)」の封を切りました。よく冷えています。最高の味です。

　そら豆は、さやからだし、皮をむきました。
　力づくではダメです。いくつかむいてうちに、相手の弱点がわかりました。スルリと脱がせるポイントが。

　昨日、京都のドライブの途中に立ち寄った大原の「里の駅　大原」でゲットしました。大原産の新鮮野菜です。
　鴨なすも買いました。錦市場でなら１個500円は下らないような立派なのが、ちょっと格好が悪くて「変形」ということで、たったの280円でした。食べれば味に変わりはありません。

　里の駅　大原
　075-744-4321
　京都市左京区大原野村町342

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