ピリ辛！韓国料理を楽しもう

　今月の料理教室は「ピリ辛！韓国料理を楽しもう」でした。
　カムジャタン（豚肉とじゃがいものチゲ鍋）
　ナムルの韓国風クレープ包み
　いかのフェ（いかと春菊のサラダ）
　チヂミ　ゆず茶

　メーンのカムジャタンです。スペアリブを使いました。土鍋で１時間ほど煮たところに、ゆでたじゃがいも、たまねぎ、長ねぎ、ニラをいれてます。
　味付けは、コチュジャン、粉とうがらし、酒、しょうゆ、にんにくと、たっぷりのえごまです。

　ピリ辛のタイトルがついてますが、それほど辛くはありません。チゲ鍋も、最近では「スープの素」が簡単に手にはいり、もっと辛いのもあります。慣れているためでしょう。
　いかのフェは、刺身用のいかを、半分凍ったままの状態で薄く切るのがみそです。ヤンニョムジャンという長ねぎみじん切り、にんにく、すりごま、しょうゆ、酢、ごま油で作ったドレッシングをかけますが、あっさりとしていて、なかなかいけます。