自分でつくる 「イカの塩辛」(後編)

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 自分で作った「イカの塩辛」です。といっても、とりあえず撮影のために器に入れただけです。まだまだ塩辛くて、味が馴染んでません。

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 一夜干ししたイカです。これをちょっとあぶっただけでもうまいはずです。

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 塩漬けにしたイカの内臓です。

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 ガーゼの上に絞り出します。

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 ガーゼでそのままこします。

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 イカを切って混ぜ込みます。

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 これで作業は終わりです、あとは冷蔵庫にいれて、ときどきかき混ぜながら2、3日眠らせるだけです。

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