自分でつくる　「イカの塩辛」（後編）

　自分で作った「イカの塩辛」です。といっても、とりあえず撮影のために器に入れただけです。まだまだ塩辛くて、味が馴染んでません。

　一夜干ししたイカです。これをちょっとあぶっただけでもうまいはずです。

　塩漬けにしたイカの内臓です。

　ガーゼの上に絞り出します。

　ガーゼでそのままこします。

　イカを切って混ぜ込みます。

　これで作業は終わりです、あとは冷蔵庫にいれて、ときどきかき混ぜながら２、３日眠らせるだけです。

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