エアコンを利かせた部屋で、のんびりとしています。昼飯は、当然のようにパスタです。
刺身の残りのおいしいイカを使います。冷凍庫の隣には、むき身のエビがありました。あとは万願寺とうがらしとトマトです。これだけあれば万全です。
作り方は、いつものようにオリーブオイルを使ったペペロンチーノ風です。
パスタはちょっと多め。120グラムはあったでしょう。大盛りになりました。
イカがうまいです。
用意した材料です。あとは、塩、胡椒とオリーブオイル、白ワインです。ベランダのバジルも飾りました。
カテゴリー: パスタが好き
自分でつくる 万願寺とうがらしのパスタ
久しぶりに「自分でつくるパスタ」です。
京野菜の万願寺とうがらしがありました。ネットでレシピを検索して、簡単につくりました。
オリーブオイルににんにくを入れて香りを出し、ちりめんじゃこをパリパリになるまで炒めます。そこに万願寺とうがらしを放り込みます。調味料は塩と黒胡椒だけ。茹であがったパスタを放り込み、一緒に炒めればできあがりです。皿に盛ってから、黒胡椒を追加して振りました。
パスタを鍋に放り込んでから、フライパンでソースの準備を始めました。ところが茹で時間の９分では、万願寺とうがらしをじっくりと炒めるには時間が足りませんでした。時間配分を誤りました。
あっさりとしてうまいです。ちょっと味が物足らない気もしたので、半分ほど食べてから、だし醤油を垂らしました。うまさが一段とアップしました。
先日の帰宅途中、ＪＲ大阪駅のジェイアール大阪伊勢丹の食料品売り場をのぞきました。あまりに安かったので、思わず買ってしまった万願寺とうがらしです。袋にいっぱいでたったの100円。量からして、いつもの半額といった感じでした。有効に使えてよかったです。
自分でつくる 完熟トマトの冷製パスタ
自分でつくる アスパラガスとトマト、ベーコンのパスタ
この暑さの中、自宅近くの「太閤道」を歩いてきました。昼前には高槻に下りましたが、熱いラーメンはご勘弁、中華は脂ぎってるしと考えているうちに面倒になって、そのままＪＲで島本へ。いつもの生協に寄って材料を仕入れてきました。万願寺とうがらしでもと思ったのですが、あいにく並んでおらず、アスパラガスにしました。
トマトはベランダ産のシシリアン・ルージュです、湯むきして使いました。それほど甘さはありませんが、トマトの味がします。
いろいろあるなと缶ビールを見ていて、黒ビールを発見。味見しました。マイルドな味わいです。
帰宅後、シャワーを浴びてから調理したのに、また汗びっしょりです。
プラハ本駅と「food issimo!」のボロネーゼ
【６／５】
Praha hl.n./プラハ本駅は２度、利用しました。
旅の４日目は、ここからドレスデンに向かいました。その前に昼飯です。スーツケースをもっているので、できるだけ簡単にと、駅構内のレストラン「food issimo!」にはいり、一番簡単なパスタを頼みました。「Bolognese（ボロネーゼ）」が読めました。
飲みのもがのったトレーをもって席で待っていると、「できたよ」の声（たぶん）。
できあいのミートソースとパスタを炒めただけで、ちょっと団子状態になっているところもありましたが、口になじんだ味であることがなによりでした。
もう一つはチーズ・バーガーです。
もちろん、飲み物は缶ビールのBudweisorです。
駅の地下部分は近代的に改装されています。
ホームには通勤用の２階建て電車が止まっています。
地下から外に出ると、こんな光景です。
地上には、きれいなドームがあります。
1918年の建設ということでしょうか。壁にはオーストリア皇帝、フランツ・ヨーゼフの肖像も掲げられていました。
地上部分にそびえるアールヌーボー風の立派な駅舎です。
ワイマール 「ＨＯＴＥＬ ＥＬＥＰＨＡＮＴ」の優雅なパスタ
ライプツィヒからＩＣＥ（ドイツ版新幹線）で１時間半ほど。ゲーテとシラーが過ごした町、バッハも住んだワイマールへ小旅行しました。
昼飯は、町の中心地、マルクト広場に面した老舗５つ星ホテル「ＥＬＥＰＨＡＮＴ」のレストランにしました。１０数年前に泊まったことがあるホテルです。言葉はわからなくても、大きな顔してレストランに入り、適当に注文するくらいの度胸はつきました。
メニューから、これなら大丈夫と選んだパスタです。クリームをたっぷり使った濃厚な味です。
これでたしか１２ＥＵＲ。ドイツの食事は決して高くはありません。とくにビールは安く、コンビニで買うワインは、さらにリーズナブルです。
ここでいただきました。さわやかな陽を浴びながら、ゆったりとした時間をすごしました。ここの食事だけで、ワイマールまでやってきた値打ちがありました。
もうひと皿のことなどは、改めて書きます。
ライプツィヒも最後の夜となりました。旅も終盤です。
あすはベルリンに行ってベルリン・フィルハーモニーを聴きます。
ライプツィヒ 「ＶＡＰｉＡＮＯ」のＰＡＳＴＡ ＶＯＮＧＯＬＥ
ライプツィヒの街でのんびりとしました。昼飯はパスタ・レストランの「ＶＡＰｉＡＮＯ」に入りました。頼んだのは「PASTA VONGOLE」（8.25EUR）です。そのままローマ字読みすれば料理がわかったからです。ドイツ語ではこうはいきません。
予想通りのボンゴレです。ちょっとソースが少ないのか、パサついた感じですが、味は濃厚です。
アサリがたっぷりと入ってます。どこでとれるのでしょうか？
もちろん、水分はこんなので補給してます。
い
もう一皿は「RISOTTO FUNGHI」（6.25EUR）です。こちらはリゾットであることはわかって注文しました。キノコがたっぷりとはいっています。
やはり米は日本人の口にあいます。それにそれほど濃い味付けでもなく、残らずたいらげました。
「PASTA」と書かれた窓口に並びます。コックの若者に注文すると、目の前で調理してくれます。
目の前に電磁調理器にのった鍋が２つ。オリーブオイルを注ぎ、アサリを放り込み、アンチョビーも、「ガーリック？」と聞いて、それを頼むとたっぷりのニンニクを。オリーブなんかも放り込んで、最後に「チーズ？」。それをかけてできあがりです。
店を入った時に、カードを渡されました。それを調理の受け取った窓口の機械にかざします。
ビールは別の窓口でゲットし、そこでもカードをチェック。
最後に日本のようなレジスター窓口があって、そこでカードを読み取ってくれます。
ゲバントハウス（ライプツィヒ・ゲバントハウス管弦楽団の本拠地ホール）のすぐ近くにあります。
今夜は、これから聖トーマス教会の演奏会、バッハ・コレギウム・ジャパン（ＢＣＪ）の「マタイ受難曲」を聞きに行きます。
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自分でつくる イカとエビのジェノペーゼ・パスタ
きょうは夕食に、「自分でつくるパスタ」です。
剣先イカとエビをざっと炒め、白ワインとイタリアンパセリを。さらに冷凍していたジェノペーゼ・ペーストを放り込んでソースは完成。茹であげたパスタを和えました。
タカノツメを減らしたので、タバスコを振りました。ちょっと塩が少なかったかな。難しいです。
今夜のお相手は、カナダ産という白です。フルーティーです。
タコとアボガド、トマトのサラダは、奥さんの作です。
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東京・大手町 「リトル小岩井」のジャポネ大盛り＋別盛
東京に出張しました。東京本社手前の大手町ビル地下街まで行くと、「リトル小岩井」の行列がいつもより短かったので、並びました。かつては「バジリコ」。それがメニューから消えてからは「醤油バジリコ」でしたが、きょうは「ジャポネ」（大盛り＝650円）にしました。
「ガーリック風味の醤油味、肉入り」ということです。豚肉の他に、ピーマン。タマネギ、マッシュルーム、それに茹であげたスパゲティ（あえてパスタとは書きません）を放り込んで強火で炒めてあります。「和風」仕上げです。テーブルの粉チーズをかけるかどうか迷いましたが、これはかけて正解。ただしタバスコは不要です。
「別盛」（50円）の意味は、何回か書いてます。キャベツのさっぱり味が、口休めにぴたりです。
これまでの「リトル小岩井」
リトル小岩井
03-3201-2024
東京都千代田区大手町1-6-1 大手町ビル Ｂ２Ｆ
自分でつくる ペペロンチーノ ベーコン＋マッシュルーム
休日のわたしの定番、「自分でつくるパスタ」の復活です。先日、ペンネはつくってますが、スパゲティはなんと１月以来です。やっと、こんなのも食べたくなりました。寒い間は遠のいていたビールも復活です。
パスタは、ちょうど１人分残っていたリングイネです。ちょっと太くて楕円形をしています。ツルリとした食感です7。
材料はこんなものです。
ベーコンに、冷蔵庫に残っていたマッシュルーム、タマネギ、パプリカ。それにバジルです。
ニンニクは、しばらく使っていなかったので、中心から太い芽が出てました。
タカノツメもなくて、中華用で代用です。