平井商店 | 「どたぐつ」をはいて・・・

打ち上げは、わが家の手料理

　母親が入居する高槻の老人施設で、奥さまのお友達らが演奏会を開いてくださいました。　打ち上げは、わが家にお招きして、わたしの手料理でした。　生春巻きです。エビにキュウリ、レタス、大葉、ハムをライスペーパーで巻いている … 続きを読む打ち上げは、わが家の手料理

　Mikageマダムのまねをしてみました。愛読している人気ブログ「Mikageマダムの夕食レシピ2007～」にでていた「翡翠色の一寸豆」の再現です。　COOKPADなどのレシピを見ると、出汁で煮ているようです。ところが … 続きを読む自分でつくる　「そら豆の翡翠煮」と冷酒

　若狭で揚がった「笹かれい」です。笹の葉のようなきれいな流線型をしています。　味も体に似て、無駄な脂をしぼってきりりとしています。　お相手は、大吟醸「浅茅生（あさじお）」です。清酒はあまり口にしませんが、これだけは別 … 続きを読む笹かれいと大吟醸「浅茅生」

　「こっとうギャラリー　婆佐羅」で手に入れた砥部焼の猪口です。さっそく大津・平井商店の大吟醸「浅茅生」を注ぎました。旨い！　手ごろな切り子でもないかなと、のぞきました。残念ながらグラスは売り切れでした。でも、高価な江戸 … 続きを読む京都・西陣　「婆佐羅」で冷酒用の猪口を

　満足です。　最高の出来となった塩辛です。塩分控えめ。まろやかな味に仕上がりました。　タイミング良く最高のお供が届きました。近江の地酒「浅茅生（あさぢお＝びわ湖の別称）」の大津祭（10月10、11日）限定版「大吟醸　 … 続きを読む自分でつくる　「イカの塩辛」（満足編）