カテゴリー: きょうの夕飯

　「反田恭平プロデュース　ジャパン・ナショナル・オーケストラ2023夏ツアー」を追いかけて、はるばる広島・福山のふくやま芸術文化ホール リーデンローズ大ホールまでクルマで走ってきました（31日）。
　夏ツアーは全国７会場を巡りますが、どうしたことか関西での公演はありませんでした。一番近いのが福山でした。
　開演直前までスタインウェイが調律されていました。

　奥行きが広いプロセニアム形式のホールです。３層のバルコニーがあり、2000席を超えます。
　わたしの席は、舞台から５列目のほぼ中央と、最上のポジションでした。

　モーツァルトのピアノ協奏曲15番という初めて聞く曲でした。もちろん、反田くんの弾き振りです。ハッとさせられる美しい弦の響きに、反田くんのこれまた繊細に輝くピアノが重なりました。これまでに聴いたショパンやスクリャービン、ラフマニノフらのロシアものとは違う軽くてキラキラとする美音がひときわ冴えわたりました。
　チャイコフスキーのロココの主題による変奏曲は、水野優也くんのソロでした。かのロストロポーヴィッチの芳醇な演奏のＬＰで聴き馴染んだ曲です。水野君も若々しくも大家に迫る演奏で、エンディングに向けての盛り上がりに大拍手でした。
　後半はモーツァルトの人気ナンバー１のシンフォニー40番でした。反田くんが指揮棒を右手に振るのを初めて見ました。フルートが、オーボエが、ホルンが、そして弦が存分に駆け巡り、楽しく乗せられて息つく間もありませんでした。

　会場で売り出されたＣＤを購入しました。水野くんのチェロ、反田くんのピアノです。最高の記念となりました。

　開演前にホール併設のカフェ「リドテリア」でカレー（から揚げ、サラダ付き　880円）をいただきました。
　わたしにも辛さはほどほどのおいしいカレーでした。
　

　奥さまは、簡単にパンと紅茶でした。

　同じパンがホールでも売られていて、カフェが満員で食事できなかった人らが買ってました。

　福山はＪＦＥスチール（旧ＮＫＫ日本鋼管）の企業城下町です。税収が豊かだった時代に建ったのでしょう。地方都市にしてはびっくりするほど立派なホールでした。

　ふくやま芸術文化ホール　リーデンローズ
　広島県福山市松浜町2-1-10

　京都府民ホール アルティで「スォーノ・リッコ・アンサンブル京都」の第２回定期演奏会を聴きました。
　スォーノ・リッコとは、豊かな音という意味らしいです。これは弦楽アンサンブルを主宰（コンサートマスター）する村瀬理子さんにひっかけているのでしょう。京都市立京都堀川音楽高校で長くヴァイオリンを教えてこられました。奥さまの友だちです。
　ヘンデル、ヴィヴァルディ、J.S.バッハ、テレマンとバロックの楽しい曲が続きました。理子さんの愛弟子が入れ替わりでソロヴァイオリンを弾き、立派に成長した姿を披露していました。生で響く弦の音色を堪能しました。

　開演前に、アルティにある前田珈琲府民ホール アルティ店で「名物ナポリタンスパゲティ」（980円）で腹ごしらえをしました。アイスコーヒーをセット（＋200円）しました。
　ふにゃりとした太い麺に、こってりとケチャップ味がまとわりついています。これぞ昭和の懐かしい味です。

　スプーンもついてきましたが、わたしはいつもフォーク一丁で食べます。昔からそうです。

　「京都人に愛され半世紀」というのがキャッチコピーです。今やアルティのほか、文博（文化博物館）、京博（国立博物館）、マンガミュージアム、文芸（文化芸術会館）、明倫店（文化センター）と、文化施設に集中的に出店しています。
　明倫店でも、文芸会館店でも、名物ナポリタンを食べてます。
　

　前田珈琲　府民ホール アルティ店
　075-432-2340
　京都市上京区烏丸通一条下ル龍前町590-1 府民ホール アルティ内

　「柑（かん）なんば」を探して福井・高浜まで足を延ばしました。
　高浜でゲットした赤いかを刺身にさばいていただきました。薬味は大葉とミョウガ、そしてオレンジ色の柑なんばです。
　柚子の香りと、唐辛子の辛さ、麹のまろやかさが混じったこれぞニッポンのスパイスです。
　昨夜の満足の一献でした。　

　おぼろ豆腐には、リスボン土産の塩を振りました。シンプルにうまいです。柑なんばもイケました。

　魚そうめんは、京都の夏の風物詩です。かまぼこの具をそうめん状にしています。薄い出汁でいただきます。

　柑なんばは、「小浜合衆国」の産です。小浜はオバマにかけてあり、元大統領が当選したときは町も話題となりました。

　何年も前に高浜の道の駅で柑なんばを買った覚えがありました。とりあえず車を走らせスマホで調べると、魚と旅するマーケット「UMIKARA」というのができていました。高浜の海岸沿いにありました。
　観光客向けのスーパーマーケットの趣の店に入ると、並んでいました。コレです。

　大きな生けすがありました。

　注文すると網ですくい揚げ、横の調理場でさばいてくれます。

　わたしは、こんなお安いジャンクフードを買いました。いまや高級魚と化したのどぐろのソーセージなんて、初めてお目にかかりました。

　「恐竜博士」という名の福井県のキャラクターです。
　青春18きっぷで訪れたJR敦賀のホームにもいました。

　うみから食堂
　福井県⼤飯郡⾼浜町塩⼟5-1
　
　

　新鮮な赤いかを刺身にしました。
　皮がおもしろいようにスルリと剥けました。

　　JR高浜駅前のスーパーに並んでいました。

　おいしそうな自家製ピーマンをいただきました。今夜もわが家の食卓を彩ってくれました。
　向田邦子が残したレシピに「ピーマンと油揚げ」があります。わたしも向田さんに倣ってピーマンを千切りにしました。ちょっと太いですが、まあよしとしましょう。
　焼いた揚げとともにだし醤油で和えれば完成です。
　「無限ピーマン」というレシピもありますが、よく似たものです。いくらでも食べ進んでしまいます。

　説明するまでもありません。
　ピーマンを30秒ほど湯通しします。
　揚げはフライパンで両面を焼きます。
　どちらも細く切って、だし醤油で和えました。

　冷奴には、冷蔵庫にあった大葉の醤油漬けを載せました。

　もう一品は、牛肉の切り落としをタマネギと炒めました。
　味付けは、甘辛くするのや、オイスターソースを使うレシピが多いです。わたしは、火を止める直前にウスターソースをかけただけです。

　ウスターソース、いや単純にソースです。ソースと醤油は、昭和の家庭の食卓にはこれしかない調味料でした。味の素も加わったかな。
　肉屋で揚げたトンカツやコロッケについてきた千切りキャベツに、ソースをかけて食べるのが、最高のごちそうでした。
　わたしの味覚は、そのころの原体験の延長線上にあるのでしょう。

　「青春18きっぷ」でやって来た岡山・宇野です。カンカン照りでした。
　昼飯は、「ブラタマノ　宇野港てくてくマップ」に１番で紹介されていた「大阪屋」です。
　「魚定食」（800円）の鯖煮は、テカテカに光ってました。ということは、甘くて濃い味付けでした。

　魚は、カウンターに並んだのから一品を選びます。どれもうまそうでした。

　みそ汁に玉子が浮かんでいました。
　名物らしく、「かつ丼に玉子入り」と注文しているい常連もいました。

　わたしはこちらも。

　宇野は漁港ではないので、魚で食べさせる店ではなかったようです。何でもありです。工場のユニフォーム姿や高校生まで、地元に愛されている食堂でした。

　昭和23年創業と、わたしより１歳年上です。周囲は空き地になって、孤塁を守っています。

　大阪屋
　0863-21-4026
　岡山県玉野市築港2-3-20

　帰りの電車に乗り疲れて姫路で途中下車しました。改札を出たすぐ横の「播州うまいもの処」で目に止まりました。
　実は過去の青春18でも来ています。姫路おでんの「ちょい飲みセット」（1000円）です。

　おでん５種とまたもビールのセレクトです。

　薄味のおでんは、生姜醤油につけていただきます。

　出汁の薄さを写そうとレンズを向けて、コンニャクが姫路城に型抜きされていることに気づきました。

　お隣は「玉子焼き」の店でした。何だろうと不思議でしたが、明石焼きのことでした。

　姫路の地酒と姫路おでん本舗
　姫路市豆腐町222　ピオレ姫路おみやげ館うまいもん処

　冷奴は好物ですが、ちょと変わった豆腐の食べ方もしてみたくなりました。
　本棚にはさまったままになっている「豆腐百珍」を取り出して、ペラペラとめくりました。
　これにしようと決めたのが六方焦着（やきめ）豆腐です。お菓子の六方焼のように、直方体に切った豆腐の六面をこんがりと焼いています。
　揚げ出汁豆腐のようでもありますが、おろし大根にだし醤油をかけてさっぱりといただきました。

　おろし大根とネギ、写ってませんがタカノツメの千切りを用意しました。

　わずかな油で焼きました。軟らかい豆腐をひっくり返すのは、至難の業です。

　今夜のメーンは、奥さま作の肉じゃがです。

　「豆腐百珍」は江戸時代に出版されたベストセラーの料理本でした。それを基に百の豆腐料理が再現されています。

　「海の京都」の舞鶴漁港で水揚げされた魚が出てくるJR西舞鶴駅前の魚源（ととげん）西舞鶴店です。コロナ以来、３年ぶりです。
　「お造り定食」（2200円）です。メニューにはお造り７種盛りとあります。タイ、マグロ、甘エビ･･･と数えると、８種もあります。
　どれもプリプリ。日ごろ味わえない最高の数々が並びました。

　ハマチでしょう。脂がこってりとのってます。

　春です。サヨリが舌の上でとろけます。

　２階は満席。カウンターでいただきました。

　東舞鶴にも店ができたので、こちらは西舞鶴店になっていました。

　魚源 西舞鶴店
　050-5590-6469
　舞鶴市字引土263-18

　かつては、向こうの派手な看板の魚屋で、みやげの魚を買ってました。最近はちょっと浮気です。

　新鮮なヤリイカを買って帰りました。
　夕食は、刺し身にしました。ワインと一杯です。

　トロリと甘いです。

　塩辛にする予定はなかったので、墨は処理してもらいました。
　スルリと皮がむけました。新鮮な証拠です。自分でおろしました。

　最近は、「さかなや」に寄ることが多くなりました。こちらの方が、ピンからキリまで魚の種類が豊富に感じられます。セレクトする楽しみがあります。

　さかなや　水嶋鮮魚店
　0773-75-1346
　舞鶴市引土104

　昔からの友だちと、久しぶりに会って安否を確認し合いました。京都・四条烏丸のビアホールで飲んで、もうちょっと行くか？
　２軒目は、金曜なのに空いてそうと新町四条を下がった「ごはん処 矢尾定」にしました。もちろん、ご飯が食べたかったわけではりません。
　「八寸と焚き合わせ」をつまみました。やはり和食は、胃の腑に心地よいです。　

　薄味ですが、どれも安心して食べられる上等のアテでした。

　鹿児島の芋焼酎の水割りです。クセなく飲みやすいです。

　夜は一杯飲み屋かと思ってました。閉まるまで定食中心の「ごはん処」でした。若い女性が数組、夕食を食べていました。

　矢尾定は明治42年の創業という京料理の仕出し屋です。

　ごはん処　矢尾定
　050-5570-5626
　京都市下京区新町綾小路上ル四条町361

　カフェのコーヒーで締めました。

　８個のグラスが並んで乾杯しました。コロナ以来、久しぶりの大集合でした。
　大学時代の山登り同好会「どたぐつ」の仲間たちです。遠来の山口から、そして東京からと集まってくれました。

　おいしいイタリアンです。
　バーニャカウダにピザ、パスタ･･･。いろいろあってもう満腹です。
　ワインも飲み放題でいただきました。

　１回生当時の集合写真です。この人、誰だっけと、記憶の彼方をしぼり出しました。
　思いだせなかった人、ゴメンなさい。

　大阪・福島のイタリアンです。

　ビッレリア&ピッツェリア ルーチェ（LUCE）
　06-6345-7477
　大阪市福島区福島7-1 OK2番街

　フキノトウ（蕗の薹）が食べたいね。というのが始まりでした。ネットで検索すると、京都。南山城村の「道の駅　お茶の京都 みなみやましろ村」がヒットしました。
　それが今夜の一品となりました。焼いた新タマネギにふきのとう味噌です。ほろ苦さもほどほどでほの甘い春の香りです。
　もう一品は、わが家の春到来に必ずつくる「温かいサラダ・ホタルイカ風味」です。いつもは菜の花でつくりますが、きょうはいただいたばかりの新鮮な茎ブロッコリーでつくりました。

　ちょっと面倒ですが、目を取り除き、腹にピンセットを突き刺して軟骨（？）も摘まみだします。

　かるく湯がいた茎ブロッコリーに半分に切ったホタルイカを並べ、出汁とオリーブオイルをかけて蒸し煮します。最後にワインビネガーをかければ完成です。
　ちょっと酸っぱ過ぎたので、ハチミツを垂らして中和させました。

　道の駅に並んでいたフキノトウです。１袋150円だったので、３袋買いました。

　奥さま作です。

　もう一品は、同じ道の駅で買ってきたセリのごま和えです。シャキッとする味です。
　緑ばかりでしたが、満足の夕食でした。