カテゴリー: きょうの夕飯

　大阪・中之島のフェスティバルホールで「バーゼル室内管弦楽団日本ツアー2024」を聴きました（３日）。お目当てはベートーベンのピアノ協奏曲第４番、ピアノは反田恭平でした。
　ピアノソロで弾き始めるコンチェルトです。反田くんの柔らかい音色が響きました。
　これまでにも反田＋ＪＮＯ（ジャパン・ナショナル・オーケストラ）の演奏は何度か聴いています。反田くんの弾き振りでした。この夜は、登場したときからリラックスした雰囲気でした。
　オーケストラと語り合うようなピアノです。柔らかな最弱音に引き込まれました。

　この夜のピアノは「Shigeru Kawai」でした。スタインウェーの極彩色のようなきらびやかさとは違った、山水画のような濃淡を表現しているようでした。

　アンコールでは、子犬のワルツとトルコ行進曲の限りなく優しい２曲をサービスしてくれました。
　こんなのを小林愛実との間に生まれた坊や（？）にも聞かせているのだろうかと、微笑ましくなりました。

　３階までで2700席もある大きなホールです。チケット代をちょっとケチったので、後ろから３列目でした。
　古楽器を使っているという小編成のオケの響きは、残念ながら私までは十分には届きませんでした。
　同じ小編成のＪＮＯを同じホールの６列目で聴いたときは、ヴァイオリンや管の細やかな動きを目の前にして感激したのを思い出しました。

　指揮はアンドレアス・オッテンザマーでした。　腰から下の長い、見ていて格好のよい指揮ぶりでした。
　ベルリンフィルハーモニーで、いつも目が行くフルートのエマニュエル・パユの2人ほど横でクラリネットを吹いている端正な顔をしたその人でした。よく似た顔をした兄のダニエル・オッテンザマーはウイーンフィルハーモニーのクラリネット、父もウィーンフィルの元首席という音楽一家です。

　演奏会の前に、フェスティバルプラザ地下１階にある「ピッツェリア＆バー マーノエマーノ 中之島」で軽く食事しました。
　昨年12月、モーツァルトが亡くなった同じ日、時間に、その葬儀も行われたウイーンのシュテファン大聖堂で反田くんが指揮する「レクイエム」を聴きました。その合唱団の一員だったＳさんとご一緒しました。奥さまの大学混声合唱団の後輩でした。

　ウイーンの思い出で盛り上がりました。
　反田くんが練習中に指揮棒では伝えきれなと思ったのか、横のピアノで弾いてくれたそうです。「マエストロがラクリモーサを最後まで弾いてくれて感動しました」

　パスタ２種とピザをおいしくいただきました。

　フェスティバルホールの、建て替え前も思い出させる立派な赤ジュータン階段です。音楽会なんだという雰囲気を盛り上げてくれます。

　紀伊田辺の駅前から西に延びる通りは、飲食店が並んで賑やかです。日曜日の夜だったので、さすがに休んいる店も多かったですが、ひと際にぎやかな看板が目に飛び込んできた「浜焼太郎　田辺駅前店」に夕食に入りました。
　「おまかせ浜焼セット」から、１人分の「太郎セット」です。ホタテやハマグリ、野菜などを目の前の網で焼きました。

　とりあえず生の付け出しはマグロのネギトロでした。

　冷奴も頼んで、焼けるのを待ちました。

　ハマグリが口を開けました。

　ホタテも焼き上がりました。貝醤油をかけて、熱々をいただきました。うまいです。

　目の間に座った外国人観光客も、なんとか注文を済ませていました。

　お決まりのジムビームのハイボールを追加しました。貝は残骸に化けました。

　地元の店かと思っていたら、全国展開しているチェーン店でした。

　浜焼太郎　田辺駅前店
　0739-33-7622
　田辺市湊2-10

　「熊野九十九王子を歩く」の「その11」は、昨秋以来の切目から20キロほど。紀伊田辺まで歩きました。駅前のホテルにチェックインしてシャワーを浴びてひと段落。夕食に出かけました。
　スマホの「回転寿司」でヒットした「廻鮮 心鮨」です。ホテルから７分ほどでした。
　頼んだのは、とりあえずのサッポロ・赤星と金目鯛です。「本日のお薦め」ということでした。
　

　マグロも回ってました。

　わたしはカツオです。

　イクラも外せません。

　タイに真蛸にゲソ。
　回ってくるネタは多くなく、食べたいんネタは板さんに直に注文します。

　仕上げは鉄火巻です。

　これで3000円でお釣りでした。こんな店が、わが家近くにも欲しいです。

　廻鮮 心鮨
　0739-26-0087
　田辺市宝来町10-16

　

　日本百名山の荒島岳登山の前夜（４日）は、越前大野の「弥生旅館」に泊まりました。城下町の一角にある古い旅館です。
　１泊夕食付きで１万2000円ほど。この物価高のおり、はなはだリーズナブルな宿でしたが、その夕食にも大満足でした。
　この日は、取立山などに登りました。たくさんの山の花に癒されました。ただし山道は予想外にハードでした。おまけに真夏を思わせる日射に干上がりました。
　乾杯のビールが最高にうまかったです。

　まずはお造りです。

　酢のものはカニです。

　揚げたての天ぷらには、抹茶塩をつけました。ひと口ではほおばり切れない大きなエビでした。

　焼き魚はウナギとサワラかなにかでした。

　
　鉄板では牛と鶏肉を焼きました。
　

　締めのうどんは辛味大根が効いて、最後までいただきました。
　ご飯もおいしそうだったので、ひと口だけいただきました。もう満腹でした。

　デザートまで食べ尽くしました。

　10畳ほどの部屋で4人相部屋でした。
　洗面所やトイレなどもリニューアルされたばかりで、気持ちよかったです。
　温泉はなく内風呂です。わたしたりは山を下りてすぐに日帰り温泉に行って汗を流していました。

　風情がある城下町の町並みの一角にあります。

　弥生旅館
　0779-66-2860
　福井県大野市元町10-19

　側溝のふたもおしゃれでした。

　山の上に越前大野城の天守閣がそびえていました。

　時計塔の向こうには、翌日に登る荒島岳が独立峰の端正な姿を見せていました。

　わが家の春の定番は「菜の花の温かいサラダ　ホタルイカ風味」です。毎年のようにつくっていますが、今年はまだ食べてませんでした。
　タケノコを買いに行った店の併設スーパーに富山産のホタルイカが並んでいました。菜の花は自家栽培のいただきものがありました。
　昨夜の夕飯に登場させました。いつもながらの満足のお味でした。

　面倒ですが、ひと杯ずつ処置します。　
　ピンセットで目を取り、骨（？）を抜きます。
　イカは生きて泳いでいるときは匹、商品となれば杯、スルメになると枚－なんですよね。

　フライパンに菜の花を敷き、半分に切ったホタルイカを散らします。
　昆布だしとワイン、塩をかけて蒸し煮します。オリーブオイルを忘れてましたが、気づかないほどでした。
　最後にワインビネガーを振りかければ仕上がりです。

　ホタルイカをちょっと残しておいて、ついていた酢味噌でいただきました。辛子がちょっときつかったですが、これもうまいです。

　ポルトガル産の軽めの赤です。ちょっと冷やしておきました。いいですね。
　スペインでは赤ばかりですが、ポルトガルは白も多かったです。赤でも冷やしていたような記憶がありました。

　１パックで夫婦の夕食のメーンとアテになったのですから、ご立派です。

　タケノコとフキも買っていました。

　奥さまが山椒をいれて煮物にしてくれました。

　これもわたしの好物です。ワインが進みました。

　「リンクス梅田」ということさえ、初めて知りました。大阪・梅田のヨドバシカメラに隣接する商業ビルです。コロナ以来、初めてのヨドバシでした。
　地下１階の「オイシイもの横丁」をひと巡りして、「もつ焼 もつ福」の広いカウンターテーブルに座りました。
　一番人気と見受けた「もつ煮込み」（583円）です。もつがゴロゴロと入っています。ニンジン、ゴボウなどが柔らかくなっています。甘いみそ味に、たっぷりと振った一味が効きます。

　れば（肝）は濃厚たれをかぶっていて、臭みはありません。

「はらみ」と「たん」は塩味です。

　ハイボールを追加しました。　

　お通しの小壺にはいった白菜などの野菜の漬け物が、口直しにおいしかったです。

　もつ焼 もつ福
　050-5589-2710
　大阪市北区大深町1-1 ヨドバシ梅田タワー リンクス梅田地下１階

　オーディオからカメラ売り場をブラリとしました。
　愛用のコンデジ（コンパクト・デジタルカメラ）が、激しい野外使用でかなりへたってきました。新しいのはどんなものかと売り場に行ってみましたが、見あたりません。店員に聞くと、「ここだけなんですよ」。なんと広いカメラ売り場の、ほんの一角に数種のコンデジが申し訳程度に並んでいました。
　コンデジって、スマホに押されていまや絶滅危惧種！　なんですね。

　「バカリャウ・ア・ブラース」でワインを傾けました。昨年のポルトガル巡礼で最後に訪れたリスボンで食べた懐かしの味を再現しました。
　バカリャウとは、塩漬けして乾燥させた鱈のことです。それを何日も水につけて塩抜きするポルトガルの家庭の味です。缶詰をいただきました。
　大成功でした。同じ味でした。バカリャウの缶詰の他に材料は、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク　タマゴ、それにコショウだけです。再現性がすこぶる高かったです。

　細く切ったジャガイモを揚げて、ポテトチップスにします。
　缶詰のオリーブオイルにニンニクを入れ、薄切りしたタマネギをいためます。バカリャウも投入しました。
　ポテトチップスを戻します。
　溶き卵を入れて半熟状になれば完成です。
　パセリでも振りかければよかったのですが、忘れてました。

　野菜は、タラコ・マヨネーズでいただきました。タラとタラコって、親子でした。

　リスボン名物のバカリャウ缶詰です。

　わたしも土産にしました。リスボンの目抜き通りにある派手派手な缶詰ショップに並んでいました。

　バカリャウは、あちこちの市で山積みでした。
　

　リスボンのカフェで食べたバカリャウ・ア・ブラースです。ああ、もう一度、食べに行きたいです。

　念願叶ったバカリャウ・ア・ブラース

　ひな祭りです。
　ちらし寿司をひな人形にお供えして、３人の孫娘の健やかな成長を祈りました。
　錦糸卵は「財宝が貯まるように」、にんじんは「根をはるように」といった願いが込めらているそうです。

　花菜のからし和えをいただきました。白酒ではなくてワインです。
　

　いただきもののポルトガル産を開けました。ふくよかに喉を滑り降りる口触りのよいワインです。

　昨夜は芋焼酎の湯割りでした。鉄瓶の湯を注ぐと、まろやかな味になります。

　花菜は、京都・伏見にある「じねんと市場」でゲットしました。
　生産者の「武ゆかさん」は、新聞社勤務時代の先輩です。リタイア後、京都・大原野で万願寺唐辛子などの野菜を栽培しておられます。ポンポン山での野草保護などにもあたっておられ、先日、福寿草の保護地でお会いしたばかりです。

　JR京都駅ビルの美術館「えき」KYOTOで開かれている「イッタラ展　フィンランドガラスのきらめき」に行ってきました（23日）。
　フィンランドを代表するライフスタイルブランドです。写真撮影が許可されているのはエントランスなど２カ所だけ。最高の芸術作品が展示されていました。
　でも、このブランドの本領は、日常使いする美しさと機能性を兼ね備えたプロダクトです。それが北欧デザインのすっきりとした線や、ぬくもりのある面で構成されているのです。わが家のリビングにも欲しいようなグラスや皿が並んでいました。

　1881年にフィンランド南部のイッタラ村で生まれたガラス工場からスタートしました。

　カップを重ねて並べた大きなランプシェードが会場外に置かれ、温かそうな光を発していました。

　即売コーナーには、ガラス製品やいろんなアイテムが並んでいました。

　「正札」はいい値をします。わが家は、アウトレットのＢ級品を愛用しています。

　美術館「えき」KYOTO
　JR京都駅　ジェイアール伊勢丹７階隣接

　わが家のイッタラでハイボールを飲みました。就寝前の楽しみです。