高槻の「安満（あま）遺跡公園」にできたピッツェリア&カフェ「SUNDAY’S BAKE 569（サンデーズベイクゴーロクキュー）」まで、わが家から歩いてきました。それも太閤道という山道を10キロほども遠回りして。
喉も乾き、お腹も空いていました。
「サンデーズランチ」（1200円）の週替わりメーンは、豚肩肉のコンフィでした。肉に塩とハーブをまぶして油脂の中で低温で加熱した後、そのまま冷やして凝固した油脂の中で保存する（Wikipediaより)料理だそうです。シコシコとした味わいがします。
レンズ豆も、あちらの料理にはよく出てきます。
もちろん、泡の液体は忘れていません。このために汗をかいてきました。
明るくてゆったりとしています。
わたしの座ったカウンター席の目の前には、薪を燃やしたピザ窯がありました。注文が入ると生地を広げてトッピングして、焼いてました。
安満遺跡は、高槻市の東部にある弥生時代の遺跡で、多量の弥生時代の石器や土器が出土し、集落跡が広範囲に広がっていたことがわかっています。京大農場の移転に伴い、高槻市が遺跡公園として整備しています。
サンデーズ ベイク 569 （SUNDAY’S BAKE 569）
050-5597-2027
高槻市八丁畷町12-7