「どたぐつ」をはいて・・・

　高槻のとあるかわいい雑貨店を、「メルラのバイリンガル英会話」というYouTubeプロジェクトの企画で取材しました。新聞記事を書くための取材は現役時代の仕事でしたが、動画も含めた画像取材はあまり経験がなく、それだけに新鮮でした。
　昼ご飯は、近くの「しゃぶしゃぶ日本料理 木曽路 高槻店」でいただきました。
　「松花堂弁当」（1296円）は、リーズナブルで安心して食べらる料理です。

　刺し身、天ぷら、肉と揚げ出し豆腐と盛りだくさんです。

　木曽路 高槻店
　072-661-2013
　高槻市春日町16-1

　雑貨店オリジナルのＴシャツのモデルになってくれた店主の子どもたちです。

　店頭には、消しゴムでつくったハンコが並んでいました。
　これから編集にかかりますが、You Tubeへのアップまでにはしばらくかかりそうです。

　午後から出かける予定がありました。その前に「ちゃっちゃと作って」とリクエストされたパスタです。まな板と冷蔵庫を往復しながら野菜を刻みました。
　いただきもののジェノベーゼ（バジル）・ソースがありました。これがメーンの味付けになりました。

　濃厚味に仕上がりました。タバスコも用意しましたが、不要でした。
　150㌘はあろうかという２人前を、ペロリと平らげました。

　味の決め手は、実はコチラでした。これまたいただきものの「伊吹の山椒ソーセージ」です。和風ハーブの山椒がピリリとしてジェノベーゼとマッチしていました。

　恒例の具材オンパレードです。
　白のAlpacaは調理用で、きょうは飲んでいません。

　地元・島本町のケリアホールで開かれた「島本アカデミー室内合奏団　結成記念演奏家」を聴きました。
　モーツァルトのディベルティメントK.136、バッハのブランでブルク協奏曲第５番、それにビバルディの「四季」と聞きなれた名曲が演奏されました。
　目の前に響く生のアンサンブルは、レコードなどの音とは違って、それぞれの楽器の響きが耳に届きます。

　「四季」でソロ・ヴァイオリンを弾いた村瀬響さんです。自由奔放、ハッとさせられたり、ヤルなとうならせられたり、速いテンポの息もつかせない楽しい演奏でした。
　わたしの息子とは、保育園以来の遊び友だち。もう一人のソロ・ヴァイオリニストだった母親の村瀬理子さんとの家族とは、一緒にオート・キャンプで妙高・笹ヶ峰牧場なんかにも行ったこともある家族ぐるみの付き合いです。

　「京都人の密かな愉しみ BLUE」（NHK-BS)で、修業中の若者５人が集う「御所南」にあるという「Bar Forest Down」を訪ねました。
　京都市役所のちょっと北西、御幸町二条を下がったところにあるカフェ「MOLE」がロケ地になっています。昼間に見ると、店の様子がわからないほどうっそうとした木々に覆われていますが、まちがいなくここです。木々の向こうから店のほのかな明かりがこぼれてくるシーンを覚えています。

　店内の様子は、番組とは違っていました。ゆったいりとしたソファーに腰かけてメニューを開けました。「玄米カレー」がメーンで、自家製パンのサンドウィッチ、それに飲み物と並んでいました。
　「キーママタルカレー」（700円）です。柔らかく炊いた玄米に、スパイシーなカレーがのってました。

　やさしくて、安心して食べられるカレーです。

　サラダがついています。ハートランドビールも忘れませんでした。

続きを読む 京都人の密かな愉しみ　その６　「Bar Forest Down」は名曲喫茶？

　奥さまのグランドピアノが、４カ月に及んだオーバーホールを終えて、わが家に帰ってきました。
　久しぶりに部屋に響いたピアノの調べです。代用のアップライトとはまるで違う音でした。

　搬出の時は、ピアノ運送業者の２人が、わりとスムーズに作業を終えました。さすがにプロだと感心したものです。
　今回も同じ運送業者でしたが、梱包がしっかりとしており、木製のパレットに縛り付けられていました。エレベーターの奥にあるストレッチャー用のスペースを使っても入りませんでした。
　出せたのに入らないという非常事態でした。運送業者は、急きょ、応援を呼んで３人で再トライしました。

　エレベータの中で９０度、回転させる技を使って、なんとか収まりました。

　マンションの４階まで上がると、再び９０度、回転させて台車の上に載せました。

　再び立ち往生でした。ドアが狭くて入れません。蝶番からドアを外してすり抜けました。

　廊下で直角ターンです。

　やっと部屋に収まりました。
　３本の脚をつけて梱包が解かれました。

　以前とは位置を変えましたが、予定した向きに収まりました。

　ハンマーも弦もピッカピカです。

　グランドピアノのオーバーホール

　お目当ては隣の店でしたが、コチラでは食べたことがないなと「ダイニングルーム グー（ＧＯＯ）」にしました。「本日の日替」（950円）のメニューを見て、ガッツリと食うかと。
　たっぷりの焼肉と、デミグラソースをまとったコロッケ。スパゲティとキャベツはうず高く盛られています。
　銀のプレートというのが、昭和の洋食屋さんを思い出させてくれます。いいですね。
　みそ汁とご飯はお代わりできます。漬物ではなく、ピクルスも野菜の味が新鮮でした。

　野菜とともにちょっと甘口に焼かれた柔らかい肉です。

　カウンターの上には、オリジナル・ラベルのボトルがありました。こちらも試してみたかったです。

　きょうも行列ができていた人気のラーメン店向かえです。

　ダイニングルーム グー （dining room GOO）
　072-690-7560
　高槻市芥川町1-9-14

　昔、喫茶店で食べた「ミートスパ（ゲッティ）」が懐かしいです。熱い鉄板の上でジュルジュルと音をたてていたのを再現したくなりました。スキレットを買ったのも、これで試してみようと思ったからでした。
　できました。底はパリッとした熱々のスパゲティが。こんな味だったはずです。フォーク１本で食べて、独り納得しました。　
　1.7ミリのいつものスパゲティーニでした。もっと太いのを柔らかく茹でたほうが良いのかもしれません。

　ミートソースから作りました。
　フードプロセッサーでタマネギ、ニンジン、セロリを細かくしました。あっという間でした。
　ニンニクも入れて炒め、あいびきミンチを放り込みました。残りは冷凍しておこうと500㌘です。
　トマト缶とトマトピューレを加えて煮込みました。

　材料はこんなものでした。近くの生協が開くのを待って買い物に出かけ、昼前には完成しました。

　舞鶴での用件は午前中に終わりました。ちょっと車を走らせて京丹後・久美浜の「和久傳ノ森」に行きました。わたしは再訪ですが、奥さまのリクエストでした。
　「工房レストラン　wakuden MORI（モーリ）」で定食の「お魚のセット」（2600円）をいただきました。
　メーンはいさきの焼霜と丹後野菜の桑の葉ソース和えでした。よく冷えたあっさりとした脂がたまりません。

　前菜のカラフルな盛り合わせです。丹後野菜のオンパレードです。びっくりするほどに甘い赤と黄色のトマト、カリッと揚がった紅芋、しっとりと味わいタマネギと、どれも絶品でした。
　小鉢は、地鶏とキュウリのピクルス、ゴマ酢和えでした。

　丹後産無農薬米コシヒカリの炊き立てでした。一粒一粒が立ってました。ちりめん山椒でいただきました。
　
続きを読む 京丹後・久美浜　和久傳ノ森　工房レストラン・モーリのお魚のセット

　スキレットをゲットしました。鉄製の重たいフライパンのような調理器具です。
　ふと入ったアウトドアショップ。大きなテントやいろんな道具に見ほれました。わたしがオートキャンプに出かけていた時代とは、様変わりしていました。もう一度、行ってみたいものです。
　スキレットは、ピンからキリまで10倍ほどの価格差がありました。一番安いのを、キッチンを断捨離中の奥さまの目を気にしつつ購入しました。
　おいしいウインナーやベーコンがありました。野菜とともに焼きました。なかなかうまいですが、キャンプ・ファイヤーとともに食べれば、さらにおいしくなるのでしょう。

　じゃがいもだけは、水でよく洗って電子レンジでちょっと加熱しました。
　スキレットの上で、じゃがいも、カボチャ、ピーマン、ニンジン、ズッキーニと順に焼いて、いったん取り出し、ウインナーとベーコンを炒めた後に野菜を戻しました。塩コショウして白ワインを景気よく振りかけました。

　スキレットには最初、シーズニングという慣らしが必要です。
　洗剤でよく洗ったスキレットを火にかけて乾燥。油を塗って、ボーボーと煙が立つまで焦がしました。
　最後にクズ野菜を炒めて準備完了でした。