「どたぐつ」をはいて・・・

　きょうもそばでした。
　信州・上田です。池波正太郎が絶賛していたそば屋に直行しましたが、「定休日」でした。続いてやって来た客も「この連休くらい開けたらいいのにね」。どうやら観光客はアテにしてない店のようです。じつは、味の方もよそ者には？　なんですが･･･。
　で、上田城に向かって歩いて、途中で見つけた「琴笙庵（きんしょうあん）」です。元気のよい女将が、ひとりでそばを打ち、すべてやってます。

　「真田十勇士の館」と看板がかかってました。店内には十勇士を描いた大きな絵がかかり、グッズが並んでます。
　真田幸村、猿飛佐助、霧隠才蔵、三好青海入道･･･、あとはあまり知りません。
　メニューにも「十勇士セット」やら「六分銭セット」が並びます。頼んだのは「霧隠そば」の大です。
　うまい。それにしても辛い大根です。こんな大根、近ごろお目にかかりません。ひーひーいいながら汁まで吸って完食しました。やっぱり、うまい。

　手作りの漬け物です。そばを待つビールのアテに最高でした。

　ガイドブックにでも紹介されているのでしょう。次から次に客がやってきて、女将は「30分はかかるけど･･･」とやんわりと断ってました。

　琴笙庵
　0268-27-3002
　〒　386-0024　長野県上田市大手１丁目８－１８地図

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　「西国三十三カ所」のお礼で長野・善光寺を参ってきました。
　きのう19日の昼食です。長野駅前からバスで善光寺入口まで行き、まずは昼飯と入った門前の「かどの大丸」です。

　蕎麦の香りがするおいしい蕎麦でした。手打ちだからか、どれも短いです。

　出汁はちょっと甘めでした。

　店頭でそば打ちと、そば切りを実演しています。

　「ざるそば」は800円でしたが、「大」はいくらだったのか？
　

　大丸
　026-232-2502
　〒　380-0841　長野市大字長野大門町５０４

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２００９／０９／１８

　きょうのコマツナです。順調に発芽してます。

　ルッコラとイタリアンパセリには大きな変化はありません。

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　薩摩の芋焼酎「宝山」を並べる「薩摩宝山」の大阪中央店です。千日前通りに面した店の前を通ったら、「ランチ営業」の幟かがあがっていました。さっそくビル地下の店へ。
　「日替わり」は鶏の唐揚げだったので敬遠して、「定番ランチ」の魚にしました。メーンはカンパチの照り焼きです。よく脂ののった魚です。　

　ずらりと「宝山」が並びます。チラシをみると、「宝山」のバリエーションだけで８種類もあります。鹿児島県の西酒造が作ってます。

　

　定番ランチは880円、税込み924円です。ところがレシートには端数値引４円とあって、支払ったのは920円でした。どうしてこんな面倒な計算をするのか不思議です。

　薩摩宝山

　大阪市中央区難波４-７-１４　難波阪神ビルB1F
　06-6649-8771
　
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２００９／０９／１７

　昨日は発芽したと思ったコマツナです。ところが、きょうは？
　発芽だと思ったのは、実は発根？　根が出てきてたのでしょう。自分の向く先は「下」とわかって、スポンジに潜り込んだようです。

　ルッコラとイタリアンパセリには大きな変化はありません。

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　ちょっと気になっていたしゃれたカフェです。「AREA g」（エリア・ジー）です。いつも若い子でいっぱいなので、入りづらかったのです。きょうは、１時に近いせいか、空いてました。
　「おまかせおそうざいご膳」（750円）です。メーンは蒸し鶏で、モヤシ、オクラの上にのってます。
　ちょっと待たされました。I-Podを専用スピーカにのせて、ｐｏｐな音楽を流しています。

　なぜか十穀米がついてますが、雑穀の割合は多くありません。それほどクセもありません。

　小皿が４つ。どれも和食というより、エスニックな味付けです。

　

　AREA g
　大阪市西区南堀江１丁目14-7エクセル心斎橋ウエスト1F
　06-6538-4986

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２００９／０９／１６

　どのタイミングから肥料を与えたらよいのかわかりません。とりあえず初めて肥料を与えました。

　購入した「ハイポニカ」は500倍に希釈して使います。「３リットルの水にキャップ１杯（６ＣＣ）を入れる」と指示されています。とりあえずは３リットルもいりません。以前に百均で買ってきた小さなじょうろがあります。ここに計量カップで500ＣＣの水を入れました。

　なんでも持ってます。鉄道模型の塗装をするために買っていたスポイトがありました。ちょうど１ＣＣのところに印があります。Ａ液、Ｂ液とも１ＣＣを入れれば完成です。さっそくルッコラに振りかけました。

　昨日蒔いた種のうち、コマツナのひと株が発芽を始めています。イタリアンパセリは相変わらず音沙汰がありません。

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　あまりに有名になって、「行列のできる店」になってしまった釜たけうどんです。久しぶりに行ってみたら、１時前だったので、ラッシュはすぎたのかすぐに座れました。
　3年前と比べて味はそのままでしたが、値段が上がってました。人気メニューの「ちく玉天ぶっかけ（冷）」（850円）です。

　これぞ大阪で食べられる讃岐うどんです。

　自慢の玉子の天ぷらです。

　朝から、会社の健康診断でバリュームを飲みました。昼はコレいっぱいで満腹です。

　釜たけうどん
　大阪市中央区難波千日前4-20

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２００９／０９／１５

　きょうのルッコラです。ひとつのポットに３株が芽を出しているところがありました。２株にしようと、間引きしました。
　強烈な香り（匂い）です。ごま油に近いです。ゴマ科の植物です。それにしても、まだこんな双葉の時代から、強烈に個性を発揮しています。

　水耕栽培には、専用の肥料がいることがわかりました。同じハイポネックスでも、園芸店やホームセンターなどで売っているハイポネックスは土壌栽培の野菜や花用です。チッソ、リン酸、カリの３大栄養素は入ってますがそれだけです。水耕栽培するには、土に含まれているその他の微量成分が必要なのです。
　協和という専門メーカーが売り出している、水耕栽培用の飼料「ハイポニカ」と、水耕栽培用の「スポンジ培地」という製品を通販で購入しました。

　スポンジ培地は、2.5センチ角にカットされているスポンジです。中央に「Ｉ」の字にカットが入ってます。表面の種から根が底まで届きやすいようにする細工です。

　さっそく種を植えました。「夏楽天」は、京都カラスマ大学のベランダ野菜学科「ベランダから農業をはじめよう」を受講したときに、みやげでもらったタキイ種苗の小松菜です。

　イタリアンパセリは前回、みごとに発芽に失敗しました。種の袋の注意書きを読んでみると、「好日性」とあります。今度は、最初から明るいベランダに出しておきます。

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