カテゴリー: パンが好き

　宇治にある大好きなパン屋さん「たま木亭」の、これまた一押しのカレーパンです。揚げたての熱々を買ってきて、昼飯にしました。ちょっと冷めてますが、やはりカレーの辛さからパンのしっとり具合までサイコーです。

　「ねぎとゴーダチーズのパン　柚胡椒バター仕立て」（写真左上）は、今回、初めて出会いました。フォーカチャのような、ちょっと弾力のあるパン生地です。これもうまい。クリームパンには、プリンのようにキャラメルをかぶったトロリとしたクリームが詰まってました。

　バケットを買うのも忘れませんでした。

　順番待ちの客の列が店外まで続き、広いテーブルのパンは、すぐになくなります。左手のパン焼き工場から次々に追加されます。

　これまでのたま木亭
　
　たま木亭
　宇治市五ヶ庄平野57-14
　0774-38-1801

　宇治・興聖寺にある墓をきれいにしました。きょうもよい天気です。
　今年の正月に参った時は、昨年末に飾った花がすべてちょん切られたようになってました。どうしてかときょう、お寺さんに聞いてみました。「鹿が食べてしまうんです」。奈良の鹿の好物は煎餅ですが、宇治の鹿は花が好きなようです。

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　イスズベーカリーの「トレロン」で朝食です。
　超ロングの粗挽きソーセージが粒マスタードともにフランスパンの生地に包まれています。シコシコとおいしいパンに、ちょっと脂み控えめなソーセージがしっとりとします。粒マスタードもいいアクセントです。

　２分の１本をさらに２つに切った袋入りを買ってきました。

元町店の店頭に並ぶトレロンです。右上が１本そのままです。まるでステッキかなにかの棒のようです。持ち運びはたいへんそうですが、ファンはいるんでしょう。

　パンはやはり神戸ですね。
　でも店の前のこの人だかりは、ルミナリエを見に行く人たちです。昨夜の神戸は、どっこもごった返してました。

　店の前の生田筋は、いつもは車道の部分が歩道とは遮断されたルミナリエへの誘導路となっていて、人の波が続いてました。わたしは、それを横目に早々に引き上げました。

　イスズベーカリー　元町店
　神戸市中央区元町通1-11-18
　078-393-4180

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　グアムで泊まったホテルには、セットの朝食が付いてませんでした。頼んでなかっただけのことです。
　最初の朝（５日）。奥さまは、早朝から花嫁と髪のセットに出かけてしまいました。独りで海辺を散歩した後、マクドがあったのを思い出してタモンの大通りを歩きました。偶然、見つかったのが「Eggs’n Things」です。ガイドブックにも出ている店だったそうです。　

　頼んだのは「スパムと目玉焼き」といったメニューです。卵は「Sunny side up」と頼みました。ジャンクフードで知られるSpumは、薄く切って焼いてあります。
　まさにアメリカンの薄いコーヒーは、「もっといるか」と何度でもつぎ足しを聞いてくれます。朝から飲むのにちょうどよい濃さです。

　パンケーキが３枚も付いてます。日本人の感覚からすると、ホットケーキそのものです。でも３枚は余分です。

　最初にオーダーして、清算も済ませてしまうシステムです。そのため、ちょっと行列ができてましたが、店内は広かったです。

　パンケーキで有名な、ハワイ発祥の店でした。大阪にも進出してました。知らなかったです。

Eggs’n things Guam
1317 Pale San Vitores Road Tumon,Guam 96913

　３日目の朝は、「わたしも食べたい」という奥さまの声に、娘が先に行った別もパンケーキ店へ。「The Kracked Egg」もネットで調べるとすぐにひっかります。店内は寒い、ということで、ベランダでいたきました。
　「ID card,please」という要求に、どうしてかなとパスポートのコピーを渡しました。ベランダで食べていると、支払いを済まさずに席を立ってもわからないからでした。

　こちらのパンケーキは、単独メニューですが、それにしてもデカい。２人で１枚づつシェアーしました。

　カリカリ・ベーコンと目玉焼き、それに小ぶりなトーストが付いてました。

　ここのコーヒーもおいしいです。

The Kracked Egg
Tumon Sands Plaza　Tumon, Guam

　お世話になることはなかったグアム・タモンのマクドナルド。

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　京都・岡崎にあるドイツ・パンの店、「ベッカライ　ペルキオ」に並んでいた「ヴァイツェン フォルコーンブロート」です。といっても何のことやら。「全粒粉100％のヒマワリの種を表面にかけてある食事パン」ということです。
　おいしい食べ方は、「ポテトサラダを載せて」。近くの生協でタイムサービスで20％ＯＦＦになっていたパックを買ってきて、載せてみました。
　全粒粉のパサつきが、ポテトのしっとり感とマッチして、なるほどスムーズに喉を通り抜けます。

　いつものワンコインワインとともに食べれば、いうことありません。

　ショーウィーンドーの品数は多くはありません。

　車を路駐していたので、「プレッツェルを買っといて」と、一足先に店を出ようとすると、クリスマスツリーにプレッツェルがぶらさがってました。さすが！！

　チェコに近いハルツ地方の木工細工でしょう。クリスマス・オーナメントが飾られています。

　ここにやってきたのは、知人のＦＢでおいしそうなドイツパンにラディッシュが載っているのを見たからです。残念ながら、生協にはラディッシュはありませんでした。

　向こうに止めている赤い車が、わたしのヘヘ印です。

　京都市左京区岡崎天王町54-1 ｸﾘﾖﾝ岡崎1F
　075-752-5577　

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　朝の散歩をしました。水無瀬からサントリー・山崎蒸溜所を横目に、子供たちが通った幼稚園・保育園の前を久しぶりに通って、ＪＲ山崎駅まで。帰りに阪急・水無瀬駅ガード下の商店街入り口にある「Ｐａｏ」をのぞくと、もう営業してました。
　「エビバーガー」とかを買って帰り、さっそくの朝食です。
　珍しくコーヒーにしました。ジノリのマグカップは、クリスマスバージョンです。

　水無瀬駅前にあるベーカーリー＆喫茶「ＭＵＫ（ムク）」で焼いたのを、運んできて売ってます。
　食パンは、皮がパリッと焼いてあって好きです。

　Ｐａｏ
　075-961-6260
　大阪府三島郡島本町水無瀬1-17-12‎

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　朝の散歩をしました。地元・島本町の山の中腹にある若山神社を参拝。子どもたちが小さかったころ、日曜日の朝に車でよく買いに行った若山台のパン屋さんはまだあるかと、ちょっと回り道しました。
　「ボンシャンヌ」は健在でした。ご主人は若く、代替わりしているようです。

　朝からパンを焼いています。手作り感が漂うパンです。４個で500円ちょっと。リーズナブルです。
　クリームパンが懐かしいです。

　昔と変わらない店構えです。若山台住宅のバスターミナルにあります。

　ボンシャンヌ
　大阪府三島郡島本町若山台2-6-2-104
　075-961-1518

　参道脇には、きれいな水が流れ出ています。

　若山神社の本殿です。
　清酒のこも被りでも奉納されているところに、ウイスキイーの樽です。サントリーの地元です。

　若山神社は大宝元年（701）に創建された古社です。

　水無瀬のわが家から若山神社まで、パン屋に回ったこともあって１時間20分ほど、6.25キロの散歩でした。

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　宇治の「たま木亭」は、大好きなパン屋です。墓参りに行った帰りには、必ずといっていいほど立ち寄ります。
　小さくて熱気むんむんでごった返していた店が、南50メートルほどのところに移転してました。広いきれいな店です。ゆっくりと選べます。といっても、すでに人気のカレーパンやフランスパンや売り切れでした。
　クリームパンは、懐かしい味です。

　あれこれと買いました。どれも粉の味がして、当たり外れがありません。

　左手に、広い仕事場ができてます。５人以上が働いてます。

　陳列もモダンになりました。

　駐車場は、店の前に6台ほど。周辺にもあり、便利になりました。

　これまでのたま木亭
　
　たま木亭
　宇治市五ヶ庄平野57-14
　0774-38-1801　（住所は変わってますが、電話は同じです）

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　岐阜の長良川畔で泊まりました。ホテルの朝食は、和洋バイキングで2000数百円もします。せっかくモーニングサービスの本場にやってきて、これではもったいないです。ちなみにモーニングサービス発祥の地は、岐阜市のお隣の一宮市だそうです。
　ネットでモーニングと検索して「敷島珈琲店」を見つけました。クルマのナビに住所をセットして、お任せで走りました。

　「飲み物を決められますと、モーニングはサービスです」とウェイトレス嬢。その無料のモーニングサービスがこれです。サラダに自家製ヨーグルト、厚切りトーストです。
　「アメリカンコーヒー」は430円です。それにこの豪華版がついてきます。

　折角ですからプラス50円で「小倉」もトッピングしてもらいました。
　「名古屋では、モーニングに小倉あんがついてくる」と話には聞いてましたが、その通りでした。もち論、初体験です。
　和風ジャムがかかっているという感じです。甘いですが、それほど強烈ではなく、アンパンでも食べているようでした。実際には、わたし以外に頼んでいる客はいませんでした。

　サラダは大きなボウルに入ってます。
　こんなので採算は大丈夫なのでしょうか。

　ズラリとテーブルがあり、客はかなりの速度で回転しているのに、常に７～８割は埋まってました。ちょっと待たされている客すらいました。
　休日の朝は、夫婦でモーニングといった風情の客もちらほら。「わたしはここ、ダンナは別の店」と話している常連らしきおばさんもいました。
　関西では、モーニングはおろか、喫茶店そのものをあまり見かけなくなって久しいです。

　店の裏には10台ほどとまれる駐車場がありますが、店を出たときには３台ほどが列を作って待ってました。

　敷島珈琲店
　058-216-0557
　岐阜市敷島町3-13

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　ＬＰでモーツァルト「フルートとハープのための協奏曲」を聴きながらいただくモーニングセットです。
　Croix-Rousseで買ったバケットに、明太子マヨネーズをつけてパストラミビーフをはさみました。しこしこと、かめばかむほどおいしいパンです。

　彩は、昨夕作ったトマトのマリネです。落ち着いた味に仕上がってます。

　中古店出身のＬＰです。ランパルのフルート、ラスキーヌのハープという明るい演奏が、モーニングにぴったりです。
　ＬＰを聴くためのＥＱ（イコライザー）アンプは、巡り巡ってなんと40年ほど前に作った「金田式ＤＣプリアンプ」の一部をつないでいます。安心して聴けるいい音を出してます。

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　昼飯はおいしいのを食べたので夕飯は簡単にと、パンとトマトを買って帰宅しました。
　ひと段落してから自分で作った「トマトのマリネ」です。ちょっとお菓子のように甘く仕上がりました。でも、胡椒もきいて、思わず食べ進んでしまいます。

　レシピは簡単。
　まずトマトを湯むきします。尻に包丁で十字に浅い切込みを入れ、熱湯に放ちます。すぐに取り出し、冷水へ。これで皮はツルリと簡単にむけます。
　ボウルにオリーブオイル、酢、ハチミツをいれ、塩胡椒で味を調えます。ここにトマトを放り込み、冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。ちょっとハチミツが多すぎたようです。

　残っていた赤ワインをいただきました。

　こしあぶらとタラの芽のガーリック炒めです。
　こしあぶらは初めて食べましたが、ちょっと三つ葉に似て、これも春の香りなんでしょう。

　舞鶴を往復する途中に寄ったいつもの和知の道の駅「和」で買ってました。
　その日にはてんぷらにして楽しんでました。

　トマトは、京都・髙島屋の地階食料品売り場で買いました。ここの野菜や魚は、デパ地下としては大阪・梅田の阪急や阪神とひけをとりません。

　パンは、京都・西洞院四条上るにある「Croix-Rousse」まで行って買いました。午後遅くだったので、ほとんど選択の余地はありませんでした。
　ここのバケットは、外がパリッ、内部がしっとりとしていて最高です。
　オルガニスト、桑山彩子さんのご主人の店です。時々、桑山さんも店頭に立っておられるそうです。

　Croix-Rousse （クロワ ルース）
　075-204-9049
　京都市中京区西洞院通四条上ル蟷螂山町468-4 シティファースト１Ｆ

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