９月の料理教室「野菜料理の会」は「秋の味覚を味わう」がテーマでした。
まずは「きのこと野菜の揚げだし」です。まいたけ、しいたけ、さやいんげん、ぎんなん、生麩、えびを素揚げ（えびやまいたけには、ちょっとかたくり粉をふってます）しています。出汁がかかっています。
「煮なます」です。れんこん、ごぼう、にんじん、干し椎茸、さやえんどうを、あわせ調味料でいり煮してます。最後にごま油を加えてます。きんぴらとよく似た味です。
秋らしく「栗ごはん」です。でも、ことしの栗の収穫には、まだ早い気がします。
「秋のしんじょう椀」です。白身魚のすり身に、きくらげ、みつば、黄菊をいれ、一番だしで椀にしてます。上品な味です。
もう一品は「しめじと春菊の白和え」でした。これだけ調理するのは大変です。
これだけそろうと、かなりの量です。昼飯には十分でした。ああ、和食はやはりいいですね。
８月の料理教室です。今回も、都合で大阪の教室です。
夏野菜がテーマです。
「ムサカ」は、伝統的なギリシャ料理ということです。炒めたなすび、ミートソース、茹でたじゃがいも、ミートソース、なすびとサンドイッチにします。これにヨーグルトと生クリームをかけて、オーブンで焼きます。ラザニアの中身がなすびに替わっているような料理です。
「タパス」は、スペインのおつまみのことだそうです。要するに酒のアテです。
左は、カボチャのペペロンチーノ。パスタのペペロンチーノと同じで、パスタがカボチャに替わっただけです。カリッとしたニンニクもアクセントになって、これ、なかなかイケます。
右は、ピーマンのアンチョビ炒め。これも簡単。オリーブ油にアンチョビを入れ、そこでピーマンを炒めただけ。しょう油で味をつけてます。この辛さもアテになります。
もう一品は、豆のサラダ。下の写真を見てください。ガルバンゾー（ヒヨコ豆）の水煮にきゅうり、セロリ、たまねぎ、ブラックオリーブが入ってます。
モロヘイヤのスープです。オクラや長芋は好きですが、モロヘイヤはどうも…でしたが、このスープなら飲めます。
右は、トマトゼリー。トマトとは思えない、あっさりとした味です。
全部、並ぶとこんな具合です。
OCATの西側に高層ビルが建っています。「近鉄新難波ビル」というそうです。そこと地下でつながる通路ができてました。最近のことだと思います。行ってみると、カフェがありました。
「カフェ ドゥ サンマリノ」。そんなご大層な（失礼！）ところではありませんが、店先に弁当がズラーッと並んでます。入ってみると、お菓子やペットボトルも並んでます。その先に、簡単なテーブル席が。
「日替わりセットは、牛肉コロッケです」ということで、頼みました。580円です。ちょっと甘いコロッケです。昔懐かしい、肉屋で揚げていたコロッケの味です。ちょっとミスマッチな大豆の煮ものがついてます。スープは、すじ肉が浮いた、これはホンモノです。
１日１万歩。これを続けるのは、結構、たいへんです。自転車をこいでも、歩数にはカウントされないし、どのように換算すればよいのでしょうか。
ともあれ、なんばウォークを東の端まで歩きました。「天丼かつどん天よし」です。穴子天丼（550円）には、長い穴子一匹が二つに切ってのってます。ほかにエビ、青とならぬピーマン、のりです。これでもうすこしパリッとしていれば申し分ありませんが…。
丼にはミニうどんが100円で追加できます。50円のみそ汁よりも実質的です。
毎日通っているなんばウォークでも、まだまだ入ったことがない店があります。「四川辣麺なんばウォーク店」も、気にはなってました。
担担麺新味は、「まろやかな辛さと黒豚角煮。長年研究を重ね『うまい』を洗練した改新の味。担担麺でありながら全くのオリジナルテイストに衝撃…」なんだそうです。
「甘口」ということで、それほど辛くはありません。それでも汗が出てきます。おいしいスープでした。
その昼食セットには、半チャーハンか焼豚丼がついてます。「食後にお召し上がりください」ということで、ライチも１個、のってました。
テーブルに並んだ香辛料などです。すり胡麻、ライチ酢、豆板醤、胡椒、唐辛子、山椒、ニンニク、ニンニクチップ、搾菜、酢、醤油、そんなところだったかなあ。それにしてもいろいろあります。
奥さんがカレーを作って出かけました。そのまま食べるのも芸がないので、夏野菜をトッピングしました。
冷蔵庫にあった野菜です。ナスビ、赤ピーマン、ズッキーニ、万願寺とうがらし。これをオリーブオイルで炒めて塩胡椒しました。最後に、生のままのトマトものせました。
おいしい。辛いカレー味が野菜の甘みとミックスされて、なかなかいけます。だいぶ前にサンマルコで食べたカレーからの発想ですが、ひとり満足しました。
ちょっと探している本があって、昼休みにジュンク堂難波店まで行きました。
その前に昼飯です。讃岐うどんでも食べるかと向かった店に曲がる角に、新しい洋食屋ができていました。「明治軒で修業した…」とあります。メニューも同じオムライスです。明治軒（心斎橋大丸をちょっと東にいったところ）が懐かしくなって入りました。新しいビルの、きれいな店です。
オムライスとカツセット（880円）です。オムライスにはデミグラソースがたっぷりかかってます。確かケチャップ味だった明治軒とは、ひと味違いますが、落ち着いたいい味です。カツも、明治軒の串に刺さったペラペラ肉に対して、こちらはもうすこし分厚い一口カツでした。
早くも雑誌に紹介されたようで、それが飾られています。
店は角のビルの２階にあります。
大阪市中央区難波千日前10-16 ベスト！Ｍビル２Ｆ
難波ウォークの「大阪ぼてぢゆう」です。「お昼の定食６８０円」にひかれて入ってみました。焼そば、お好み焼、コンビ焼（モダン焼）のどれかと、親子、他人、キムチの丼から選べます。わたしは、焼そば＋親子丼にしました。
焼そばのソースは、「甘口、辛口、ピリ辛のどれにしますか？」と聞いてくれます。ぼてぢゅうってこんなんだったかな、と疑問に思いながらもおいしく食べました。
ただし、困ったことがふたつ。
その１、カウンターに座ったのはよかったのですが、この時期です。鉄板の熱の攻撃を受けて、暑いこと暑いこと。
その２、ああ、ビールが飲みたい！！
ここは、大阪ぼてぢゆうなんばウォーク１番街店です。そうですあちこちに出店している「ぼてぢゅう」とは違ったのです。こちらも、ミナミを中心に何店かありますが…。
「ぼてぢゅう」はもう一方の系列が商標登録しています。そのせいでしょうか、こちらの看板の「ゆ」は、どうみても「ゅ」ではありません。ひょっとしたら、このあたりにワケがあるのかもしれません。
毎日、暑いです。手近な社員食堂ですませてきましたが、きょうは久しぶりに街へ－。
551蓬莱飲茶です。冷麺セット（750円）を食べました。
冷麺は、ちょっとかわってました。パスタのような細くて腰のある麺に、蒸し鶏と水菜（？）、トマトがトッピングされ、ドレッシングのような出汁がかかっていました。サラダ感覚ですが、よく冷えており、期待していた中華風とはだいぶ違いましたが、それなりにおいしかったです。
飲茶と名付けているだけに、メニューの他の551とはちょっと違うようです。
新歌舞伎座の北側の筋（難波本通りというらいいです）を御堂筋から東にはいったところにあります。
会社から御堂筋にくるまでは、ご覧の状況でした。
ところが、戎橋筋は休日並の混雑です。カレーの自由軒も、洋食の重亭も長い行列ができてました。
舞鶴湾を見下ろす、すばらしいロケーションにあるカフェ・レストラン「ほのぼの屋」です。
ランチセットＡ（1800円）は、メーンが６種類から選べます。わたしは、「魚介と夏野菜のとりあわせ 香草ドレッシング」です。ホタテ、白身魚、エビ、タコに焼き色も香ばしいカボチャ、オクラ、トマト、とうがらし、パプリカなどが並びます。そこにハーブがはいったオリーブオイルがかかっています。
スープは、マッシュルームのポタージュです。
デザートのアイスクリームはパイナップルでした。
他に焼きたてのおいいしパンと、コーヒーがついてました。
大きな窓からは、舞鶴湾が見下ろせます。
舞鶴市の建築賞も取った、吹き抜けの素敵な建物です。
ほのぼの屋は、一流のシェフの料理がすてきです。ここは、精神障害者授産施設「ワークショップ ほのぼの屋」の併設施設です。障害を抱える青年が、一生懸命に給仕してくれるのが印象的でした。