日: 2013年10月20日

南丹市日吉町の道の駅「スプリングスひよし」に立ち寄りました。日吉ダムの直下にある、大きな施設です。日帰り温泉もあるので「スプリングス」です。
野菜売り場をのぞくと、ありました。「黒豆枝豆」です。10月中旬の２週間ほどの今が旬です。採ったばかりの枝付きも並んでましたが、いずれ新鮮だろうと切り離した袋入りを買い物かごに入れました。

夕食に、ワインとともにいただきました。ねっとりとした濃厚な味わいです。夏の大豆の枝豆のさっぱり感とは違って、やはり秋の味です。

おいしい手造りソーセージも並んでました。同じ南丹市美山町の「美山おもしろ農民倶楽部」の産です。２週間前にも食べたばかりですが、あのプリプリの味が忘れられませんでした。

マスタードをたっぷりとつけて、端からかぶりつきます。

今回は「ハーブ」です。長さがバラバラなのが手造りらしくてご愛嬌です。

色がきれいでゲットしたパプリカもなすとともに食卓に上りました。

トマトは、昨日の残りの生ハムでくるみました。ベランダのバジルも、そろそろおしまいです。
これもワインによくあいます。

スプリングスひよし
京都府南丹市日吉町中宮ノ向8番地
0771-72-1526

美山おもしろ農民倶楽部
京都府南丹市美山町内久保池ノ谷33
0771-77-0890

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京都・南丹市といっても、どこ？　という感じです。園部町に出かけました。その前に昼飯です。ネットで調べて訪ねたのは、ＪＲ千代川駅のすぐ近く、桂川沿いにある「蕎食　きむら」です。こんなところにという、その気になって行かなければわからないような場所です。ついでに「蕎食」は「きょうしょく」と読みます。

メニューは基本的に「もり」と「辛味おろし」「鴨」の３種類。「もり」（850円）の「大盛り」（プラス250円）を頼みました。
二八そばです。細いそばが、きりりと締められて、きれいに並んでいます。メニューに書かれた食べ方の教えに従って、ひとつまみしたそばの上にワサビを載せて、尻尾を汁につけていただきました。なるほど、ワサビを汁に溶いてしまうのなんて邪道だったのですね。ワサビの香りが残って、そばのうまさがひきたちます。ネギと大根も、ローテーションしました。

大盛りにしたので、１枚目を食べ終わったタイミングを見計らって２枚目が登場しました。心憎い気配りです。

そば湯も２杯、いただきました。ちょっと濃い出汁が減った２杯目の方が、そば粉の香りが強くなっておいしかったです。

相方は「鴨」です。温かい出汁に分厚い鴨肉が沈んでます。

まだ新しい店舗です。吹き抜きの２階部分は「ヒノキの香」とプリントされたヒノキ材がむき出しです。
「隠れ家」というのにふさわし雰囲気です。待ち時間に、書架に置かれた雑誌をくっていると、「男の隠れ家」９月号に紹介されていました。
店を入ったところに、そば打ち台があります。１日限定20食というそば打ちから、配膳、会計まで、店主独りでこなしてます。

蕎食　たむら
亀岡市千代川町今津2-9-13
0771-24-3858

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