鶏の肝煮です。臭みもなく、おいしく出来上がりました。
出発は、昼に買い物に行った近くの生協です。「国産若どりのきも」が、新鮮！！そうでした。
「肝煮が食べたいな」、「じゃ、したら！」。
パソコンでレシピを調べて初めて挑戦しました。上出来です。
芋焼酎の湯割りとともに、まずは一献。サイコーです。
食べて欲しかった奥さんも、「おいしかったよ」と２切れほど。
このぬるぬる。あまり気持ちの良い代物ではありません。
適当な大きさに切り、水洗いして血を取り除きます。
よく水洗いした後、牛乳をいれて匂い消しをします。
一度、沸騰した湯にいれて湯がき、冷まします。
たっぷりの生姜とともに鍋にいれて、酒、みりん、しょうゆで味付け。一度、強火で炊き上げて、灰汁を取り除きます。
落し蓋をして、弱火で煮詰めれば、完成です。
サーバー移転して、新しいコラムのアップも、すこぶる快調です。
