へしこは好物ですが、「血圧の高い人はダメ」とクギを刺されていました。ところが、奥さまの友だちご推薦の一品は塩分控えめとか。さっそくネットで注文しました。
京丹後市の間人（たいざ）にある「へしこ工房ＨＩＳＡＭＩ」の「至福のへしこ」で昼飯にしました。たまごかけご飯に、焼いた鯖のへしこをのせます。ひと切れで、たっぷりのご飯が食べられるうまさです。
他にも、滋賀・高島市の朽木市場にある道の駅でみやげにしたびわ湖産の「若あゆ醤油煮」、たくさんいただいたピーマンとじゃこの煮物、自分でつくったきゅりのキューちゃん、彩にキムチと並べてみました。
「至福のへしこ」は、鯖のへしこの浅漬けです。糠をつけたままあぶりました。
昨夜の夕食でも同じものを食べていました。
スペイン産赤ワインともピッタリです。ラ・マンチャというネーミングと風車のデザインにひきつけられた１本（１コイン＋α）です。
「お試しセット」（1944円、送料別）をネット購入しました。クール便ですぐに送られてきました。
「究極」「本仕込み」「鰯」との４種詰め合わせです。それぞれが1/4身で、いろんな味が楽しめます。
食べ方には、晩酌に、ご飯に、ともうひとつ、パスタにとあります。へしこ・ぺペロンチーノは試さなくてはなりません。
へしこ工房ＨＩＳＡＭＩ
京都府京丹後市丹後町間人1830
0772-75-0160