高菜と明太子を準備して、「つくって！」と。同志社の寒梅館で食べたパスタが、おいしそうに見えたようです。
高菜の塩気だけで十分でした。パスタを茹でる塩は、ぐっと減らしました。明太子の辛さもあって、調味料の類は一切不要です。
それでちょっと塩辛いかというくらいのいい塩梅にできあがりました。
明太子に赤い着色料が使われていないので、映えはイマイチです。お味とは関係ありません。
醤油で味付けする和風もありますが、わたしは慣れたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風です。
ベーコン、ニンニク、最後に放り込んだタカノツメもいい仕事をしています。