検索結果: 丸富士

　舞鶴に行ったときはこのところ、西舞鶴駅前の魚屋をのぞくのを楽しみにしています。その隣にある、魚屋がオーナーの「舞鶴魚料理　魚源（ととげん）」で昼飯にしました。 　「魚屋が厳選した素材で旬の創作料理を味わう」ことができま … 続きを読む 京都・西舞鶴　「魚源」の旬の地魚 お造り定食

　生のホタルイカが並んでました。ずっと昔のこのシーズン、取材で富山に出張した折、揚がったばかりのホタルイカの刺身に感動したことを思い出しました。 　「これ、生でいけるの？」、「いやあ、獲れたてやけどこんなムシが入ってるこ … 続きを読む 今夜の一献　ホタルイカの酢味噌かけ

　舞鶴からの帰り道です。ＪＲ西舞鶴駅前のいつもの鮮魚店、「丸富士食品」に立ち寄りました。カニのシーズン・インです。たくさん並んでます。でもいい値です。 　買ったのは１杯500円のかわいいこっぺがにです。せこがにとも呼ぶ松 … 続きを読む 今夜の一献　こっぺがにとかわはぎの造り

　舞鶴で買ってきた小鯛笹漬けがあります。そのままワサビ醤油で食べてもうまいですが、自分でつくるパスタにしました。絶品の味です。 　ニンニク、オリーブ油は使ってますが、和風の味付けです。ポン酢をたらし、アクセントはマイブー … 続きを読む 自分でつくる　小鯛笹漬けのパスタ