検索結果: アンチョビ

　ことしも変わらずに「自分でつくる　パスタ」です。 　冷蔵庫にパプリカが残っていました。インスタ映えを意識したわけではありませんが、ミニトマトもいれて完璧です。 　お味の方は、ベーコンに自家製のアンチョビも入れて万全です … 続きを読む 自分でつくる　ベーコンとアンチョビ、パプリカのパスタ

　録画していた「きょうの料理ビギナーズ」は、「つくりたい！定番の洋食」で、ナポリタンとマカロニ・グラタンでした。ナポリタンは作り慣れてます。久しぶりにマカロニを食べてみたくなって、わざわざ近くの生協まで買いに行きました。 … 続きを読む 今夜の一献　マカロニ・グラタンとブロッコリーのアンチョビ和え

　自家製アンチョビをおいしく食べています。またもやアンチョビ・パスタです。生ハムがあったので、決まりです。キャベツとつくるつもりでしたが、わさび菜もありました。こちらに乗り移りました。 　わさびのような、ちょっとほろ苦い … 続きを読む 自分でつくる　生ハム、わさび菜とアンチョビのパスタ

　アンチョビ・ポテトがおしいですよと教えていただきました。ならばと、さっそくつくってみました。 　ジャガイモ５個。多ければ残したらいいわと思ってましたが、食べつくしました。うまかった。 　オリーブオイルで揚げってカリッと … 続きを読む 今夜の一献　アンチョビ・ポテトとジェノベーゼ

　アンチョビを使ってパスタです。タマネギをじっくりと炒めました。トロリと甘くなったところに、アンチョビのうま味が広がります。 　缶詰のアンチョビと比べると、穏やかな味です。 　イタリアンパセリは、１株はイモムシに丸坊主に … 続きを読む 自分でつくる　アンチョビとタマネギのパスタ

　やっとパスタでも食べてみるか―という気持ちになりました。これまでになく長い期間、風邪で苦しめられていました。ご飯と味噌汁やうどんという簡単な昼飯もいいですが、毎日となるとさすがにそれも飽きてきました。 　オイルに漬け込 … 続きを読む 自分でつくる　アンチョビとキャベツのパスタ　桜エビ入り

　アンチョビにするためにオイル漬けしたイワシの何匹かを残しておきました。どんな味がするのか、食べてみたかったのです。 　さっそくキャベツ、パプリカとともにパスタにしました。塩気が残っているので、パスタはほとんど塩を入れず … 続きを読む 自分でつくる　アンチョビのパスタ

　アンチョビづくりの次の段階です。 　舞鶴で買ってきたイワシを開いて塩漬けにしてから40日ほどたちました。 　瓶に入れて、オリーブオイル漬けにしました。これであと半月もすると、おいしいのがいただけそうです。 　器にたまっ … 続きを読む アンチョビをつくる　オイル漬け編

　アンチョビーづくりに挑戦しました。 　カタクチイワシを塩漬けして発酵させ、オリーブ油に漬けたものです。新鮮なイワシが手に入ったら試してみようと思ってました。 　舞鶴の郊外にあるスーパーです。あたり前に普段の食卓に並ぶ魚 … 続きを読む アンチョビをつくる　塩漬け編

　「庭のバジルを全部、使ったらできすぎたから」と、娘がジェノベーゼ（バジル・ペースト）をくれました。さっそくアンチョビとともにパスタにしました。わが家のベランダのバジルも飾りました。 　アンチョビの塩分を計算していなかっ … 続きを読む 自分でつくる　アンチョビとジェノベーゼのパスタ