カテゴリー: 食べる！

　12月の料理教室は、洋風でした。メーンはビーフシチューです。牛肩ロース肉を切って、煮込みました。ジャガイモ、ニンジンも大きなかたまりですが、柔らかくなってます。

　シーザーサラダとクレープです。サラダは、レタスとフランスパンだけですが、アンチョビがきいたドレッシングと、パンのカリッとした食感を味わいます。クレープも、思いのほか簡単にできました。

　肉の表面を焼き、ワインを加えてフランベ（アルコールを飛ばす）しているところです。

　こちらは、きれいに盛りつけた先生の作品です。

　だれもいない土曜日です。冷凍庫のうどんで、鍋焼きにしました。玉子と、鍋の残りの白菜、白ネギ、えのきを入れました。
　温かいのがおいしい季節になりました。

　加ト吉の讃岐うどんがベースです。

　11月の料理教室は中華でした。
　「鶏肉とカシューナッツの辛味炒め」「八宝菜」と「もやしときくらげのあえもの」です。

　４人でチームを組んで調理します。手がたくさんあるので、こんな光景も撮影できます。

　最高においしかった「辛味炒め」です。赤唐辛子と花椒（ホワジャオ、中国の山椒）がきいてます。
　家で復習しようと、さっそく帰途、高島屋で花椒と生のカシューナッツを買ってきました。

　八宝菜は、野菜を湯通ししているのがミソです。

　あまりに天気が良いので、久しぶりに軽登山靴を引っ張り出して山に登りました。阪急・水無瀬駅前の自宅から歩き始めて３時間。大阪・島本町の最高峰、釈迦岳（631.4メートル）の頂上です。
　駅前のコンビニで買ってきた「カップヌードルMiso(みそ）」です。まずはバーナーでお湯を沸かします。

　初めての味です。みそラーメンです。具も結構、はいってます。味は、まあまあ、ってところです。

　おにぎりも買ってきました。１個170円が30円ひきでしたが、こちらは具も大きく、「新潟産コシヒカリ」もいい味です。

　釈迦岳は、残念ながら展望はあまりありません。でも頂上を独り占めです。
　ここから西に30分ほどで、京都西山のポンポン山（678.9メートル）ですが、そのまま長岡京市側の善峰寺に下山しました。
　万歩計は、２万歩を大きく越えてました。
　

　珍しく長時間、テレビを見てしまいました。「踊る大捜査線　レインボー・ブリッジを封鎖せよ」。大画面テレビ（37インチ）に買い替えたら、ほとんど見なかったテレビの視聴時間が急激にアップです。
　小腹がすいたので、ラーメンです。「新福菜館 本店」。その名につられて、コンビニで買ってました。

　この手のラーメンは、宿直勤務があったことろに食べていたことがありますが、最近はご無沙汰です。１個で200円以上（正確な価格は忘れました）と、少々お高いだけあって、乾燥具（ネギ）、レトルト具（チャーシュー、シナチクなど）、スープと３袋に別れています。
　まずは熱湯をそそいで、４分間待ちます。

　新福菜館は、ＪＲ京都駅から東に５分ほど歩いて、右に曲がってＪＲをまたぐ橋「高橋（たかばし）」の手前にあります。
　「創業50年の老舗中華そば専門店」だそうです。「濃厚な醤油ダレで仕上げる豚骨・鶏ガラスープ」は、真っ黒です。でも見た目ほどの醤油味でもなく、おいしいスープです。ただし、店で食べるホンモノのことです。
　こちらは、スープこそ似せてますが、チャーシューなどが丼に重なったホンモノを知っていると、あまりにかわいそうで。

　北海道の「十勝新津製麺」の製造です。初めて聞いた名前です。
　「全国有名ラーメン店めぐり」とあるので、他のみせのもあるのでしょう。「店主監修」だそうですが、次にたべるときは、当然、店に行きます。

　クリームコロッケに挑戦です。どうして、あんなに柔らかいコロッケが揚がるのか不思議でした。コツは、揚げる前のタネを「冷やす」ことのようです。

　秋らしく「きのこのピラフ」です。それに野菜たっぷりの「トスカーナ風ミネストローネ」です。

　これが、わたしの作品、まずまずのできばえです。

　クルマで出かける途中で、軽く済ませました。久しぶりの「吉牛」です。
　いつ食べても、どこで食べても同じ値段、同じ味というのは、それはそれで安心です。

　並に玉子とお新香をつけて、ワンコインをちょっとオーバーした520円です。

　「牛丼復活一周年記念」で、「牛丼札」なりものをくれました。

　吉野家高槻店　　　地図
　072-670-2428
　〒569-0065　高槻市城西町４

　久しぶりに自宅での昼食です。
　「いるか？」。昼前に起きてきた娘と息子に声をかけると、「いる」。３人分のスパゲティを茹でました。
　ソースは、冷蔵庫をあさって、ピーマン、マイタケ少々、使いかけのタマネギ、トマト水煮缶、冷凍のシーフードミックスと並びました。あとは、ニンニク、タカノツメ、オリーブオイル、バター、顆粒ブイヨン、チーズ、白ワイン、塩、コショウ、そんなものでしょう。ベランダのバジルも刻みました。
　満腹です。
　寝坊するつもりが、女子マラソンが気になって起きてしまいました。昼寝でもしながら、写真を整理（ブログにアップ）します。

　St.Gallen（ザンクト・ガレン）の丘の上です。M醇・legg のカフェでひと息いれました。
　テラス席の前は池になっており、鴨なんかが泳いでます。

　「これと、あれ」と指さして、パンで昼食です。

　すっかり飲み干したビールです。
　わたしは「Klosterb醇Bu」（5.50CHK）。St.Gallenの地ビールです。瓶が何回でも使えるようになってます。
　

　「M醇・legg」の停留所から、ザンクト・ガレン駅までバスで下りました。
　

　９月の料理教室です。
　メーンの「油淋鶏」（ユーリンチー＝鶏の中国風から揚げ）です。鶏もも肉に下味をつけてます。五香粉（ウーシェンフェン）は中国の代表的なミックススパイスで、桂皮（シナモン）、丁字（クローブ）、陳皮（みかんの皮）、花椒、茴香（フェンネル）、八角など「数種の」の香辛料が混ざってます。
　実はこのうちに、どれか苦手な香りが含まれてます。
　鶏はカリッと揚がっておいしいです。

　「ナスのオイスターソース煮」です。これは好物です。

　「中国風茶碗蒸し」です。たいした材料は入ってませんが、うまくできました。