ちょっと一杯 | 「どたぐつ」をはいて・・・

京都・裏寺町　柳小路ＴＡＫＡで串３本

　京都の四条通りを西端の松尾大社から東端の八坂神社まで歩きました。途中に何軒か入ってみたい居酒屋がありました。そこまで戻るのも大変なので、四条河原町から裏路地に入った「柳小路ＴＡＫＡ」に行ってみました。いつも行列の人気店ですが、運よく空いてました。
　焼き鳥がメーンの立ち飲み居酒屋です。肝、皮、軟骨の３串を頼みました。
　最初に出てきた肝です。なんだ、これは。一般的な焼き鳥屋の３倍はあろうかというデカさです。臭みは一切しません。じゅわーと柔らかい脂が口いっぱいに広がりました。

　レバーの間にハツがはさまっています。目の前で焼いているのを、まだか、まだかと待ちました。

　アサヒ生ビールですが、こちらでは開発コードに由来する「マルエフ」と呼んでいます。

　時間差で皮が焼けました。皮と言いながら、たっぷりと身も残っています。

　ニッカのハイボールを追加して、軟骨を楽しみました。

　１本１本、焼き具合を何度も確かめながら魂を込めて焼いているといった光景でした。

　若い女性２人客が２組とおとこ２人。焼き鳥屋とは思えない店内です。

　焼き鳥の単価は、ちょっと高目ですが、あのボリューム、味からすれば納得です。

　柳小路 TAKA
　075-708-5791
　京都市中京区中之町577 柳小路はちべえ長屋

京都・裏寺町　居酒屋たつみのハイリキ

　京都の昼飯です。飲んでいても、立っていても昼に腹を満たせば昼飯です。
　裏寺町の立ち飲み屋、「たつみ」の暖簾をくぐりました。「ハイリキ」です。チューハイと頼んで、「なに味？」と聞き返されました。レモンと答えて出てきたのがコレでした。
　ハイリキは、アサヒビールが1983年7月に発売した日本初のチューハイブランドだそです。初めていただきました。飲みやすい飲料！でした。
　湯豆腐は、カウンターの上のアルコールバーナーで温めました。

　熱いものは熱くしてという、あたり前で食べると、そりゃおいしいです。

　とりあえずビールは、サッポロの赤星でした。

　カキフライもいただきました。

　最初は何もつけず、次はマヨネーズ、そしてソースと味変を楽しみました。

　ゴボウの天ぷらは山盛りです。

　目の前には、メニューの黄色い短冊がいっぱいです。

　向こうのハンバーグの店は、まだ行列でした。

　居酒屋たつみ
　075-256-4821
　京都市中京区裏寺町通四条上ル中之町572

今夜の一献　孫たちと食べたブリしゃぶ

　孫のリクエストが、なんとブリしゃぶでした。渋い好みです。小学１年生さんの食通です。
　３人の孫と、娘、息子夫婦とわたしたちで計９人の大集合です。日ごろは２人で向き合うだけの広いテーブルが、これだけで囲むといっぱいになりました。

　これだけのブリも、ペロリと胃袋に納まりました。腕利きシェフの娘婿さんが、きれいに包丁を入れてくれました。

　出汁は、いただきものの羅臼昆布です。

　アイスバインもいただきました。

　じーじは、これさえ飲めれば大満足でした。森伊蔵です。３人の孫たちを前にしての一献は、サイコーの酔い心地でした。

京都・錦　「風景」のかつ丼のお別れ定食

　「かつ丼のお別れ定食」（880円）をいただきました。何がお別れなのかというと、卵とじをまとったかつと真っ白いご飯が別盛りになっているだけのことです。だれかとのお別れに、というわけではなさそうです。
　これ、わたしは好きです。
　ウィンナー・シュニッツェルのように❣ 丸く、大きく延ばされた豚かつが、卵とじの甘い出汁を吸って柔らくなっています。

　小皿は、ちくわとレンコン、ゴボウ、ニンジンの煮物です。

　寒い日です。中ビンでピッタリです。

　町食堂のメニューです。

　店は、Ｌ字型のカウンターと大テーブルが２つの洋風居酒屋のよう。ビートルズの写真があちこちにかかっていて、流れているのもビートルズです。

　ビルの２階なので、知っている人しか上がってこないようです。

　風景
　075-255-7650
　京都市中京区錦小路通高倉西入ル西魚屋町592 コーポ沢吉２Ｆ

　錦市場の麩嘉で山利の白味噌を買いました。年末恒例の買い物です。
　わが家の正月のお雑煮は、白味噌仕立てです。ここの白味噌が欠かせません。

　錦市場は、年末の買い物というより、観光客でいっぱいです。

和歌山・御坊　マルキ精肉御坊店の独り焼き肉

　「熊野九十九王子を往く」の８回目を歩きました。湯浅から紀伊内原まで18キロほど歩いて、今夜は御坊の駅前ホテル泊です。
　夕食に出かけました。ホテルで教えられた焼鳥店は、予約で満席。ちょっと探して「マルキ精肉御坊店」にしました。独り焼き肉です。
　焼き肉っていつ以来でしょうか。ま、鬼のいぬ間に洗濯（選択？）です。
　ボー、ボーと上がる炎と煙。網の上に強力なブロアーがついていてこそで、こんな真似は家ではできません。

　口いっぱいに脂がほとばしります。

　頼んだのは熟成切落しカルビ、やわらかハラミ、テッチャンと焼野菜盛合せです。

　とりあえず生中です。

　ビール２杯とジムビームハイボールとで3600円ほどでした。

　駅前ホテルから歩くと15分ほどかかります。自転車を借りてきました。

　マルキ精肉御坊店
　0738-32-2230
　和歌山県御坊市湯川町財部812

　熊野街道歩きのレポートは、帰宅後にアップします。
　谷村新司さんの訃報に接し、がく然としています。同じ74歳です。

京都・裏寺町　居酒屋たつみでちょっと３杯

　昼飲み、立ち飲み、独り飲み－ああ、いい時間です。
　京都に出かけた帰り道。ちょと遅めの昼飯でした。裏寺町で行列が絶えないというモダンな立ち飲み店に行ってみましたが、予想通りの待ち。しばらく並びましたが、しびれを切らして転進しました。
　「居酒屋たつみ」もいっぱいでしたが、すぐにカウンターにスペースを確保してくれました。
　とりあえずビールは、サッポロの「赤星」です。この秋、初めてのサンマを刺身でつまみました。

　牛スジどて焼きも外せません。

　焼き鳥は塩でお願いです。

　ゴボウの天ぷらが、予想以上でした。向こうの客に運ばれたのを見て、わたしもと。
　フィーラーで薄くそいだゴボウが、カリッと天ぷらになってます。パリパリとした食感にゴボウの土臭い味も残っていて、２杯目のチューハイが進みました。

　ぶら下がった黄色い短冊がメニューです。あれこれとあります。
　立ち飲みだけではなく、奥にはテーブル席もあります。

　居酒屋たつみ
　075-256-4821
　京都市中京区裏寺町通四条上ル中之町572

若狭高浜のイカ刺しを、小浜産の柑なんばで

　「柑（かん）なんば」を探して福井・高浜まで足を延ばしました。
　高浜でゲットした赤いかを刺身にさばいていただきました。薬味は大葉とミョウガ、そしてオレンジ色の柑なんばです。
　柚子の香りと、唐辛子の辛さ、麹のまろやかさが混じったこれぞニッポンのスパイスです。
　昨夜の満足の一献でした。　

　おぼろ豆腐には、リスボン土産の塩を振りました。シンプルにうまいです。柑なんばもイケました。

　魚そうめんは、京都の夏の風物詩です。かまぼこの具をそうめん状にしています。薄い出汁でいただきます。

　柑なんばは、「小浜合衆国」の産です。小浜はオバマにかけてあり、元大統領が当選したときは町も話題となりました。

　何年も前に高浜の道の駅で柑なんばを買った覚えがありました。とりあえず車を走らせスマホで調べると、魚と旅するマーケット「UMIKARA」というのができていました。高浜の海岸沿いにありました。
　観光客向けのスーパーマーケットの趣の店に入ると、並んでいました。コレです。

　大きな生けすがありました。

　注文すると網ですくい揚げ、横の調理場でさばいてくれます。

　わたしは、こんなお安いジャンクフードを買いました。いまや高級魚と化したのどぐろのソーセージなんて、初めてお目にかかりました。

　「恐竜博士」という名の福井県のキャラクターです。
　青春18きっぷで訪れたJR敦賀のホームにもいました。

　うみから食堂
　福井県⼤飯郡⾼浜町塩⼟5-1
　
　

　新鮮な赤いかを刺身にしました。
　皮がおもしろいようにスルリと剥けました。

　　JR高浜駅前のスーパーに並んでいました。

今夜の一献　向田邦子の「ピーマンと油揚げ」

　おいしそうな自家製ピーマンをいただきました。今夜もわが家の食卓を彩ってくれました。
　向田邦子が残したレシピに「ピーマンと油揚げ」があります。わたしも向田さんに倣ってピーマンを千切りにしました。ちょっと太いですが、まあよしとしましょう。
　焼いた揚げとともにだし醤油で和えれば完成です。
　「無限ピーマン」というレシピもありますが、よく似たものです。いくらでも食べ進んでしまいます。

　説明するまでもありません。
　ピーマンを30秒ほど湯通しします。
　揚げはフライパンで両面を焼きます。
　どちらも細く切って、だし醤油で和えました。

　冷奴には、冷蔵庫にあった大葉の醤油漬けを載せました。

　もう一品は、牛肉の切り落としをタマネギと炒めました。
　味付けは、甘辛くするのや、オイスターソースを使うレシピが多いです。わたしは、火を止める直前にウスターソースをかけただけです。

　ウスターソース、いや単純にソースです。ソースと醤油は、昭和の家庭の食卓にはこれしかない調味料でした。味の素も加わったかな。
　肉屋で揚げたトンカツやコロッケについてきた千切りキャベツに、ソースをかけて食べるのが、最高のごちそうでした。
　わたしの味覚は、そのころの原体験の延長線上にあるのでしょう。

京都・新京極　京極スタンドの生ビールセット

　きょうの京都は最高気温38.7度を記録しました。体温より高いです。となれば「水冷」するほかはありません。
　久しぶりの「京極スタンド」です。幸いにも程よい客数で、冷房も効いてひんやりとしてました。
　「生ビールセット大ジョッキ」（1485円）です。ささみの串揚げなど５品が並びます。
　最近は定食だけの客も増えたようですが、ここはおじさん（おじいさんも）たちの昼飲みのメッカです。

　注文すると、すぐにドーンと登場です。なんといっても「大」です。うれしいほどに堂々としています。

　目の前の古いビールのポスターの上に色褪せた色紙が並んでいました。角野卓造さんです。サインされたのは「渡る世間は鬼ばかり」のころだったようですが、今なら「おやじ京都呑み」（BS11＝YouTube）でしょう。「その１」に登場します。

　長い大理石のテーブルと円卓が４つ並びます。

　名物の伝票です。
　これでいくらになるんだろうとビール片手に計算してみました。1550円と読めますが、そんなはずはありません。
　レジのお兄さんに聞いてみました。飲み物の200と400のチェックのうち、左の200は計算外です。すると1350円（税抜き）となります。「追加注文で書き足してゆくのに便利なのです」とのことでした。