１盛り400円のホタルイカが、まだ冷蔵庫に眠っています。これを消費するとなると、毎年のように作っている「菜の花の温かいサラダ ホタルイカ風味」しかないでしょう。
さすがにレシピなんてなくても、作れます。でも今回は、ワインビネガーが多すぎたのか、ちょっと酸っぱかったようです。
今夜はビールでいただきました。
菜の花は、このシーズンはスーパーなどでもよく見かけます。漬物はどうでしょうか？ 実家近くの京都・松ヶ崎の農家が漬ける菜の花漬けはおいしかったな！
目を取ったホタルイカを半分に切り、湯がいた菜の花の上にかぶせます。昆布だしとオリーブオイルをかけて煮立てて、最後にワインビネガーをかければ出来上がりです。調味料はもちろん、塩すら使ってません。
J.S.Bachの「ヨハネ受難曲」を聴きました。大阪・いずみホールです。
いただいたチケットは、なんと前から２列目という「かぶりつき」。１週間前のカトリック河原町教会の大聖堂で聴いた「マタイ受難曲」とはまた違った、ホールに響くダイナミックな調べを楽しみました。イースターを前にしていますが、信者でもないのにバッハの宗教曲づいています。実は４月にも別の「マタイ」のチケットを予約しています。
京都・バッハ・ゾリスデンの演奏でした。とはいえソロやコーラスにも、先週のマタイと同じキャストが多いです。エヴァンゲリスの畑儀文さんは、きょうは指揮から解放されて、ひと際、朗々としたテノールでした。
３時間半もかかるマタイと比べると、こちらは２時間半。それでも休憩時間には、ちょっと眠気覚ましのコーヒーでひと息つきました。
ヨハネ受難曲は、１０数年前に、プラハのドボルザーク・ホールで聴いたことがあります。ペーター・シュライヤーの指揮・テノールでした。そのとき以来、バッハです。
梅田での昼飯です。簡単にすませたかったので、気になっていた「立ち寿司しおや」に行ってみました。満席（これでいいのかな？）でしたが待ち客はなく、すぐにカウンターにつけました。椅子はありません。店名の通り立ち食いでの寿司です。
ランチは４種類。「店長イチ押し」という「厚切りちらし丼」（650円）です。注文を聞いてから、年配の板さんが１人前ずつネタを切ってくれます。
カウンターに立つと、手元の丼はずっと下の方です。食べるときは持ち上げればいいです。が、撮影はそうもいかずに珍しく上から見下ろすカットになってます。
酢飯の上に、ぶつ切りのカツオでしょうか。ほかにハマチやタコなんかと玉子焼き、アボガドがかぶさってます。ワサビを刺身醤油で溶いて、上からかけていただきました。
結構、食べごたえがあります。赤だしも、すし屋らしく出汁がいいのでしょう。いい味です。
向かいにある立ち食いうどんの「潮屋」も系列店のようです。
立ち寿し しおや
06-6366-0246
大阪市北区角田町9-28 新梅田食道街
