日: 2017年11月27日

　アンチョビを使ってパスタです。タマネギをじっくりと炒めました。トロリと甘くなったところに、アンチョビのうま味が広がります。
　缶詰のアンチョビと比べると、穏やかな味です。
　イタリアンパセリは、１株はイモムシに丸坊主にされてしまいましたが、また茂ってきました。

　いい感じに仕上がった自家製アンチョビです。塩加減もほどほどです。
　次はどんな料理に使ったらいいのでしょうかね。