月: 2017年12月

　鴨鍋はわが家ではめずらしいですが、あっさりとしてなかなかいけます。

　冷凍で届いた鴨鍋セットは、フランス産の鴨肉でした。

　大みそか恒例の、お節のための飾り包丁です。わたしの出番です。

　金時ニンジンとレンコンを刻みました。

　お煮しめになって、早くも重箱に収まりました。　

　ゆで卵のカットはイマイチでしたが、イクラを載せてカバーしました。残りのスペースには、恒例の「自分でつくる　ローストビーフ」が入居予定です。

　重箱は、着々と準備が整っています。
　
　この１年間、ブログをご覧くださりありがとうございました。
　来年もお付き合い、よろしくお願いします。

　宇治の興聖寺に墓参りに出かけました。琴坂も静かです。
　墓の掃除をすませ、正月用の花を供えました。といっても、ほどほどの花を。
　墓地には人気がないときに宇治山に住むシカが出没して、大好物の花弁を食べてしまいます。そんなこととは知らずに奮発した花を供え、数日後の正月にやってくると、花弁がちょんちょんに切られたようになくなっていて、びっくりしたことがあります。お寺さんに聞いて、犯人がわかりました。

　千両がきれいに咲いてます。
　「花屋で高いのを買ってきたのに・・・」と奥さま。といっても、これを切るわけにはいきません。

　興聖寺の除夜の鐘を聞いたことはありません。

　帰り道のコンビニに寄り、カフェラテを買って昼飯にしました。

　「たま木亭」で正月用の食パンや、昼飯に食べようとカレーパンなどを買っていました。コンビニの駐車場でいただきました。

　一番人気は、揚げたてのカレーパンです。

　大きな肉がゴロリと詰まってます。

　こちらには大きなベーコンがゴロゴロと詰まってます。

　キャラメル・クリームパンです。ちょっと甘い柔らかいクリームがこぼれます。

　たま木亭
　0774-38-1801
　宇治市五ケ庄平野57-14

　これまでのたま木亭

　墓参の前後に寄るのが恒例化しています。最近は、あまりの大混雑に敬遠気味でした。

　辛いもののいただきものが重なりました。よほど「辛党」と思われているのでしょうか。ゆずこしょうとラー油です。ありがとうございます。
　ゆずこしょうは、わざわざ大分県から取り寄せられた品です。辛さはマイルドですが、柚子の香り素晴らしいです。
　鉄瓶の熱湯で割った焼酎がお相手です。

　櫛野農園  
　大分県宇佐市院内町櫛野６６１
　0978-42-5650

　白菜と豚肉をタジン鍋に重ねて蒸し煮したものです。清酒と塩こうじで味付けしただけです。
　豚肉と白菜の甘みがひと際、引き立ちます。

　もう一品は、「神奈川なでしこブランド」の食べる湘南ラー油です。葉山シラスとオリーブオイルでつくられています。
　こちらも辛さはほどほど。文字通り、そのまま食べることができます。

　Hatocoya
　神奈川県逗子市逗子7-6-20
　046-872-1855

　次は何につけようか。はまってしまう辛さです。

　仕上げは、京都の奈良漬の老舗　田中長のきゅうりのからし漬けをひとかけら。あまり店頭に並ばない商品らしいです。

　田中長
　京都市下京区綾小路通烏丸西入童侍者町160
　075-351-3468

　森林鉄道のジオラマは、植樹計画が進まず前回撮影した「その１」のままで放置されていました。走らせるのもガソリン機関車だけでは格好がつきませんでした。
　そこで木材を積載する運材車を導入しました。それらしい雰囲気になってきました。
　動画は、ガーガーとうなりをあげながら重たい木材を運ぶという設定です。実際には、荷重とのバランスから機関車の動輪が空回りしているだけです。機関車にウエイトを付ければ、もう少しスムーズに動くかもしれません。

　急カーブもなんとか曲がれます。

続きを読む 森林鉄道　ジオラマをつくる　その２

　ベーコンのパスタにしました。
　いつも使っている1.6ミリのスパゲティーニが80グラムほどしかありませんでした。標準的な１人分ですが、これでは少なすぎます。2.2ミリの太いのがあったので、そちらにしました。茹でるのに14分もかかります。
　もっちりとした、食べ応えのあるパスタになりました。

　これが使ってみたかったのです。３日前につくったばかりのぺペロン・オイルです。
　シューッとひと振りしました。予想以上にオイルが飛び出します。ニンニクの香りが移り、唐辛子の辛さはまだ軽めのいい味です。さらにおいしくなるのを期待します。

　鍋の残りのシメジや、半分だけ残っていた玉ねぎ、それにピーマン、トマトを使いました。

　京都に買い物に出かけました。京の台所といわれる錦市場です。でも、いまや観光客でにぎわうスポットです。きょうも大混雑でした。
　お目当ては、正月の雑煮に欠かせない白味噌です。鰹節も新しいのをゲットしました。
　山利商店の白味噌です。茶道三千家ご用達です。
　桂離宮近くの中村軒のお雑煮に使われていました。あまりのおいしさに「どこの白味噌ですか」と教えてもらって以来、買いに来るようになりました。

　続きに回った高島屋の地下でミスター・ギョーザのギョーザを２箱、買いました。昔は東寺近くにある店でしか手に入りませんでしたが、大丸に並ぶようになり、いつのころからか高島屋でも買えます。百貨店に並ぶようになっても、手作り感の変わらないおいしいギョーザです。

　山利商店は花街の宮川町にあります。それが、錦市場の麩の専門店「麩嘉（ふうか）」に並んでいます。
　麩嘉は堺町との角にあり、どこまでが店なのかわからないほどに、観光客があふれています。
　
　麩嘉 錦市場店
　075-221-4533
　京都市中京区錦小路通堺町角

　山利商店
　075-561-2396
　京都市東山区新宮川通五条上ル２丁目山田町499

　鰹節は確かこの辺りにあったはずという店に並んでました。冬の湯豆腐には欠かせません。
　鰹節削り器は、立派なのがなんと12000円で一緒に並んでました。これがなくては、鰹節は削れません。

　2000～3000円します。鹿児島産です。１本で数年は使うのだから、そんなものでしょう。

　島本海苔乾物
　075-231-1887
　京都市中京区錦小路通富小路東入東魚屋町195

　人をかき分けて歩くのに疲れて、早々に高島屋に向かいました。
　催事場の「レコードフェア京都」がお目当てでした。レコードや中古ＣＤなど35000枚が並んでいます。
　わたしはクラシックのＬＰレコードを１枚づつ、探しました。
　最近は、再びアナログ・ブームで、レコードにも注目が集まっています。おかげで中古レコードも、びっくりするほど値上がりしています。そんななかで１枚300円とか500円といったのもあってうれしい限りでした。

　蓄音機なども並び、特設ステージでは生演奏もやってました。　

　手に入れた４枚のＬＰです。これであわせて1780円でした。
　さっそく針を落としてみました。どれもいい演奏です。

　会場でもらった「京都レコードマップ」です。まだこんなにレコード店はあるのです。知らない店が多いです。時間を見つけて回りましょう。

　タイトルの付けようがありません。パスタばかりでは能がないので、単純にオムライスにしました。
　オムライス、玉子かけご飯、玉子焼きと、お子ちゃまメニューが好きです。
　玉子を２個奮発したので、皮がパンクすることもなく、うまく仕上がりました。ケチャップのかけ方には、研究の余地ありですね。

　ハムでつくりました。
　イタリアンパセリは、この寒さの中でまだ生育中です。真ん中の新芽をつまんできました。

　ぺペロン・オイルをつくりました。チリ・オイルとも呼ぶようです。タバスコの代わりにします。
　目の定期検診に出かけました。阪急・長岡京近くの眼科医院で受け付けを済ませて、待ち時間に辺りを歩きました。パチンコ屋が百均ショップに代わってました。のんびりと眺めていると、気になる商品が見つかりました。オイル・ポンプです。
　スペインみやげで、バルセロナのサン・ジョッセプ市場で買ってきたぺペロン・オイルがあります。まだ賞味期限は切れてないと思いますが、同じのをつくってみたかったのです。

　DAISOで買ったオイル・ポンプです。醤油、酢用もありました。キャップの色が違いました。噴霧口くらいに違いがあるのかどうかはわかりません。

　タカノツメは、わが家で乾燥させたのがたっぷりとあります。タネは抜きました。
　ニンニクも２カケ入れました。

　オリーブオイルを注げば完成です。３日もすれば、オイルに香りが移るようです。楽しみです。

　大きな誤りをしていました。訂正しました。
　ペッパー・オイルと書いてアップしていましたが、よく考えたらペッパーはコショウ。タカノツメはペペロンチーノでした。

　フィンランドみやげの「Lovi　Bird」をいただきました。
バーチ(白樺の木)の薄板を組み合わせると、簡単に、でも見事に３羽の鳥ができ上がりました。
　ディスプレーのために樹木も作ってしまいました。　

　Loviのオーナメントカードは、手紙（ポストカード）になっています。
　薄板に切込みが入っていて、簡単に切り出せます。

　４パーツを組み合わせると、１羽の鳥になります。

　これで完成ですが、ちょっとさみしいです。

　年賀はがきを買った郵便局でもらった祝い膳がありました。これをつかって木にします。

　３本を組み合わせて、幹と枝にしました。小枝は楊枝です。
　

　これで完成のつもりでしたが、あまりにも箸そのものです。

　ありあわせの水性ニスを塗りました。これでちょっと落ち着きました。
　LoviのHPはコチラです。
　
　かわいくできあがりました。ありがとうございます。