休日の昼飯です。
いただきものの「五島手延うどん」です。細い麺ですが、腰があります。くっつかないように小麦粉ではなくて椿油を使っているそうです。
鍋に放り込んで７分間、茹でるだけです。
鍋のまま熱々をいただきます。「地獄だき」というそうです。
こんなのがおいしい季節になりました。
「あごつゆ」がついてました。「あご」って、飛び魚ですよね。屋久島では「とっぴー」でした。
長崎五島うどん
長崎県南松浦郡新上五島町有川郷578番地24
0959-42-1560
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