新幹線「のぞみ」の車内で、ネット検索しました。「八重洲 ランチ」と。ここにするかと決めた鰻の「はし本」は、すぐに見つかりました。
鰻丼も気になりましたが、ここはネットで賞賛されていた「鰻玉丼」(1300円）です。鰻と、トロリとした半熟卵のマッチングが絶妙です。
親子丼の親が鰻になったようなものです。「奥久慈卵」という地玉子を使っているそうです。真ん中の黄身もなかなか崩れずに美しいです。
玉子の下には、一面にタマネギが敷き詰められています。これが甘いです。
山椒を振りかけると、パンチがききます。
こだわりの老舗のようです。
はし本
03-3271-4720
東京都中央区八重洲1-5-10
